植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 黑木耳采收与加工

时间 : 06-19 投稿人 : 东榕 点击 :

一、适时采收

黑木耳采收与加工 | 菌菇种植

人工栽培的黑木耳,一年种,三年收,当年初收,次年盛收,第三年罢收。每年接种一批段木,便可连续生产。采收时要注意以下几点:

1、掌握采收的成熟度:耳色转浅,由黑变褐,耳片边缘舒展软垂下来,肉质肥厚,腹面已产生白色孢子粉,此时应立即采收。

2、采收季节:采收分春、夏、秋季三个阶段。从清明到小暑前采收的叫春耳,朵大肉厚、色泽灰黑,吸收膨胀率好,质量佳。从小暑到立秋前采收的叫伏耳,此时由于气温高,病虫害也较多,容易造成烂耳,质量差,但产量最高。立秋后采收的叫秋耳,朵形略小,肉质中等,质量优于伏耳而次于春耳。采收春耳和秋耳,要采大留小,采收伏耳要大小一齐采。

3、采收时间:无论春、伏、秋耳都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如天气干旱,采收前一天傍晚要均匀地喷水,次日晨待露水干后采收,这样木耳不易破碎。如遇连续阴雨天气,也必须采收,以免造成流耳。

4、采收:采收时用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根,割下耳片,挖出耳根。要做到勤采、细采,成熟一朵,采收一朵,以免造成流耳而受损失。

二、及时加工制干

采收后的鲜木耳含水分多,如不及时制干,易造成腐烂变质。制干的方法:一是将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里,烈日曝晒1~2天,达到制干程度。二是采收时下雨要及时烘干。利用烤棚或自建简易烤室,将鲜木耳分层放好,烧炭火加温,温度不超过40℃为宜,若温度过高,易烤焦烤熟或自溶腐烂。烘烤时烤筛上下移动,使其受热一致,干燥均匀。但烘烤时勿多翻动,切忌烟熏,以免影响品质。

三、做好贮藏出售

相关文章

  • 食用菌栽培种植 | 鸡腿菇播种发菌
    食用菌栽培种植 | 鸡腿菇播种发菌

    1.菌种处理:将菌袋表面用0.1%的克霉灵浸泡消毒,破袋后将菌种掰成直径1.2--1.5cm的菌块,放在盆内备用。2.播种:把发酵料运至棚内,先铺料再播种,分三次完成,每次铺料量为1/3,厚度约5cm,播种量分别为30%、30%和40%,每平方米播种量为4kg。播完后用消毒木板轻轻压平,让料和菌种紧...

    692 菌类 食用菌种植指南
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种如何保藏
    食用菌栽培种植 | 食用菌菌种如何保藏

    斜面低温保藏法 这是一种最简单的保藏法,即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内,在4℃~6℃的低温下保藏,以后每隔2~3个月移接于新鲜的斜面培养基上,培养后再继续保藏(以补充菌丝的养分和水分,防止菌丝老化)。 液体石蜡保藏法 此法是在要保藏的斜面试管内,在无菌室内注射灭过菌的液体石蜡,注入蜡以高出...

    2886 食用菌 食用菌种栽培技术
  • 食用菌加工贮藏 | 虫草花的保存及挑选方法
    食用菌加工贮藏 | 虫草花的保存及挑选方法

    虫草花的保存方法1、冰箱冷冻将虫草花放入保鲜袋,用保鲜袋扎几个小洞后,放到保鲜袋里套好,然后采用同样的方法再套上2~3层保鲜袋包好,注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。处理完毕后,把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存。每次食用时拿出解冻,一旦解冻,应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长,...

    1872 蘑菇 蘑菇种植方法
  • 食用菌栽培种植 | 大杯伞蘑菇菌种制作
    食用菌栽培种植 | 大杯伞蘑菇菌种制作

    1.母种培养基制作 用马铃薯琼脂做培养基,培养基的配制方法为:先准备200克的马铃薯,要选择新鲜、无芽、无病虫害的,将马铃薯去皮后切成小片,并放入1000毫升的水中煮沸,这样维持15分钟。这时再将马铃薯捞出,用纱布过滤掉马铃薯残渣,再往滤液中分别加入20克葡萄糖,20克琼脂。如果没有葡萄糖,也可以使...

    1496 食用菌 蘑菇种植方法
  • 食用菌病虫害 | 北方香菇常见病虫害防治方法
    食用菌病虫害 | 北方香菇常见病虫害防治方法

    防治方法:严格控制污染源。原材料要选择新鲜的木屑、麦麸等;塑料袋要挑除微孔袋;清除四周垃圾;配料时加入50%多菌灵,按0.1—0.2%掺入拌匀;培养基灭菌要彻底,接种用酒精拌多菌灵擦袋消毒;发菌场所要干燥清洁;脱袋出菇期防止喷水过量,注意通风。 一旦发现如是菌种污染,立即淘汰;如是菌棒发...

    440 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
  • 食用菌病虫害 | 蘑菇菌床死菇原因及防治方法
    食用菌病虫害 | 蘑菇菌床死菇原因及防治方法

    在蘑菇栽培中,常常发生菇床上的小菇萎缩、变黄,最后死亡的现象,严重时床面上的小菇会成批死亡,给菇农造成损失。现将蘑菇菌床死菇的原因及防治方法介绍如下: 1、持续高温 蘑菇在出菇阶段突然出现25℃以上的高温,如果没有采取防高温措施,室温在22℃以上连续几天,菇床上的小菇就会全部死亡。菇房温度过高不适于...

    836 蘑菇 食用菌病害与病因
  • 食用菌病虫害 | 浅谈老菇场成功发菌的方法
    食用菌病虫害 | 浅谈老菇场成功发菌的方法

    1 老菇房栽培食用菌易失败的原因1.1 灭茵消毒不彻底种植过食用菌的菇棚再利用时,消毒灭菌不彻底。尤其是土壤处理不彻底,菇棚内的空气、土壤、设施带菌,造成了食用菌连作时病害的侵染源。1.2 预防措施不够前1年发生的轻微病害没有引起足够重视,生病菌袋随处乱扔,病原菌积累越来越多,导致环境恶化,无法再进...

    294 菌类 食用菌药使用方法
  • 食用菌加工贮藏 | 干香菇的烤制与贮藏
    食用菌加工贮藏 | 干香菇的烤制与贮藏

    原料处理,将鲜菇剪柄,剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇,可取其半脚(即剪去菇脚的一半),取值范围为1-1.5厘米左右;菇面大而圆,菇肉厚而坚硬的,以取平脚...

    382 食用菌种植 食用菌种植方法
  • 食用菌病虫害 | 蘑菇疣孢霉病的危害和防治
    食用菌病虫害 | 蘑菇疣孢霉病的危害和防治

    疣孢霉病又称湿泡病、白腐病,它不仅危害蘑菇,也危害草菇、平菇、香菇、银耳、灵芝等。如不进行有效防治,则连年种植,年年复发,轻者减产40%,重者可造成绝收。 一、危害症状 该病菌只浸染子实体而不侵害菌丝体。生长发育中的菌丝能刺激疣孢霉孢子的萌发。第一茬菇发病,其传染源通常是覆土及旧菇架;后几茬菇发病则...

    2991 菌类病虫害防治 木耳
  • 食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇出菇管理及采收注意事项
    食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇出菇管理及采收注意事项

    杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,属中低温菇类,菌丝最适温度23-25℃,出菇最适温度为12-18℃,低于8℃不现原基,高于20℃易呈畸形,在6℃-15℃时菇体生长迟缓,但菇体组织细密、色泽美观,可培育出优质菇。 根据这一特点,杏鲍菇出菇管理一定...

    1773 食用菌种植技术 食用菌种植指南
  • 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇的采收及干品加工技术
    食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇的采收及干品加工技术

    鸡腿菇适期采收必须在菌盖含苞未放,菌环即将或刚刚松动,六七分成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片。采收后用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约2 小时,及时进行加工。如菌环松动或脱落后采收,干制过程中就会氧化褐变,菌盖自溶变黑而失去商品价值。 烘干是一项关键技术,烘烤的好坏直接影响到干品的...

    360 菌类 食用菌种植科普
  • 食用菌菜谱 | 菌菇干贝烧萝卜
    食用菌菜谱 | 菌菇干贝烧萝卜

    【烹饪食材】:干贝二十克,白萝卜五十克,鲜香菇二十克,干香菇二十克,木耳二十克,酱油一勺,蚝油一勺,油一勺,生抽一勺,葱花适量【烹饪步骤】: 1、将需要的萝卜、香菇、干香菇、干贝等食材准备好,先将木耳和香菇放进清水当中泡发,浸泡过的水不要倒; 2、削掉萝卜皮,清洗干净之后切成半公分左右厚的薄片,在萝...

    2858 食用菌吃法 食用菌保存方法
  • 食用菌病虫害 | 草菇杂菌与害虫防治
    食用菌病虫害 | 草菇杂菌与害虫防治

    鬼伞类杂菌 防治措施:①尽量选用新鲜培养料,使用前曝晒2天,或用石灰水浸泡原料。②控制培养料的含氮量,发酵料或发酵栽培时,麦麸或米糠添加量不要超过5%,禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培,最好二次发酵,这样可大大减少鬼伞的污染。③发酵时培养料的含水量控制在70%以内,以保证高温发酵获得高质量的堆料...

    621 木耳 食用菌药品牌
  • 食用菌病虫害 | 鸡腿菇栽培中常见问题及解决方法
    食用菌病虫害 | 鸡腿菇栽培中常见问题及解决方法

    头潮菇太密转潮困难头潮菇多,个体小,甚至成丛的菇蕾将覆土掀起,造成大批小菇因脱离料面而死,难出二潮菇。这是因为菌棒过密或菌棒太长,料层过厚所致。解决方法:将菌棒间距拉大2-3厘米,菌棒间隙用土填实,菌棒太长的要把菌棒切成两段立放出菇或菌棒卧放出菇。不在床面上出菇主要原因:覆土厚度不当,床土干而散,四...

    1053 食用菌药使用方法 蘑菇
  • 食用菌栽培种植 | 怎样选用黑木耳菌种?
    食用菌栽培种植 | 怎样选用黑木耳菌种?

    黑木耳菌种的选择注意以下几点:看外观 看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符,以防错购。培养时间应在两个月以内,从接种日算,菌龄应在30~40天为宜,同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。看菌丝 菌丝洁白纯度高,绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝,则为已感染杂菌的菌种,需淘汰。看耳基...

    2877 食用菌种植教学 食用菌种植指南
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: