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食用菌栽培种植 | 食用菌原种、栽培种接种后萌发不正常原因分析

时间 : 06-06 投稿人 : 卓世 点击 :

食用菌的原种、栽培种接种后萌发不正常主要表现为两种情况,一是不萌发或萌发缓慢;二是萌发出的菌丝纤细无力,扩展缓慢。其发生原因的分析思路:培养温度→培养基含水量→培养基原料质量→灭菌过程及效果→母种/原种。对于接种物不萌发、或萌发缓慢、或扩展缓慢来说,这几个方面的因素必有其一,甚至可能多个因子共同影响。

食用菌原种、栽培种接种后萌发不正常原因分析 | 菌菇种植

一、培养温度过高或过低

培养温度过高或过低会造成接种物不萌发、萌发迟缓、生长缓慢。

二、含水量过高或过低

尽管拌料时加水充足,但由于拌料不均匀,造成培养基含水量的差异,含水量过高或过低的菌种瓶(袋)接种物萌发缓慢

三、培养基原料霉变

正处霉变期的原料中含有大量有害物质,这些物质耐热性极强,在高温下不易分解变性,甚至在高压高温灭菌后仍然保留其毒性,接种后菌种不萌发。具体确定方法是将培养基和接种块取出,分别置于PDA培养基斜面上,于适宜温度下培养,若不见任何杂菌长出,而接种块萌发、生长,即可确定为这一因素。

四、灭菌不彻底

培养基内留有大量细菌,而不是真菌。培养基中残留和继续繁殖增加的细菌,多数情况下无肉眼可见的菌落,有时在含水量过大的瓶(袋)壁上,在培养基的颗粒间可见到灰白色的菌膜。多数食用菌在有细菌存在的基质中不能萌发和正常生长。具体检验方法如下:在无菌条件下取出菌种和培养料,接种于PDA斜面上,于适温条件下培养,24-28小时后检查,在接种物和培养料周围都有细菌菌落长出。

五、母种(原种)菌龄过长

菌种生产者应使用菌龄适当的母种,多种食用菌母种使用最佳菌龄都在长满斜面后1-5天,栽培种生产使用原种的最佳菌龄在长满瓶(袋)14天之内。在计划周密的情况下,母种和原种生产、原种和栽培种的生产紧密衔接是完全可行的。若母种长满斜面后一周内不能使用,要及早置于4-6℃环境中保存。

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