植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 野菌干加工技术

时间 : 05-21 投稿人 : 昊东 点击 :

(1)干制前的准备 为了提高干菇质量,除了要注意不同菌菇的采收期和恰当的采收方法外,在烘干前还要注意除去菌体基部的泥土杂质,去掉菌根,将鲜菌分级,去掉畸形菇和病虫菇体。脱水蘑菇片还需切成2.5~3毫米厚的薄片。金针菇在干制前还应先在锅内蒸10分钟。

野菌干加工技术 | 菌菇种植

(2)晒干 将野生鲜菇薄薄地摊在苇席或竹帘上,放在太阳下曝晒至干。摊晒时要注意勤翻动,小心操作,以防破损。伞菌在晒时应倒放,让菌褶向上,一般鲜菇有两个大晴天即能晒干。

(3)烘干 将野生鲜菇放在烘箱、烘笼或烘房中,用电热、炉火或远红外线加热干燥。由于烘房设备简单、容易修建,在农村和乡镇企业中广为应用。鲜菇按厚薄、大小,干湿分开倒放在烘筛上。在烤架上,应将厚的、小的和较干的放在高层,而薄的、大的、湿的放在中层,不良的(畸形、病虫菌、等外品)放在烤架最下层,最下层距铁板40~70厘米。送料前先将烘房预热,使温度达40~45℃,当大批菇送入烘房后,烤房温度降到30~35℃,所有的菇体都装入后,提高温度,并根据天气的阴晴决定通风换气的时间和换气量。烘房温度保持在60~65℃;(温度上下波动小于7℃),以防上褶间出水、菇体煮熟或引起菌褶倒塌。

(4)干菇的贮藏方法 干制的食用菌最易在空气中吸湿、回潮,所以干制后的食用菌应放在塑料袋内密封保存,贮于干燥、清洁、通风冷凉的库内。

相关文章

  • 食用菌栽培种植 | 教你如何利用玉米粒制作食用菌菌种
    食用菌栽培种植 | 教你如何利用玉米粒制作食用菌菌种

    玉米粒因营养较丰富,用其制作的食用菌菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点。现将制作技术介绍如下:玉米粒浸泡和水煮 选无霉变、颗粒饱满的玉米粒,倒入沸水中 (用石灰粉将水的pH值调在8左右),勤搅拌,同时捞去漂浮的玉米粒,煮25~30分钟,煮至玉米粒无白心。装袋(瓶)灭菌 在沥干水的...

    811 木耳 蘑菇种植指南
  • 食用菌加工贮藏 | 贮藏木耳需要注意什么?
    食用菌加工贮藏 | 贮藏木耳需要注意什么?

    杜绝虫源危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3g/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉,防止室外...

    968 菌类 食用菌种栽培技术
  • 食用菌育种 | 白灵菇液体菌种的优势及培养基配方
    食用菌育种 | 白灵菇液体菌种的优势及培养基配方

    白灵菇液体菌种制备采用的是工业发酵的技术工艺,即一种在发酵罐内培养白灵菇菌丝体的方法。与传统固体菌种相比,液体菌种具有培养菌种时间短,菌龄短,适合工厂化、标准化生产的优点。液体菌种接种到菌棒内后菌丝生长整齐一致,出菇期集中,主要优势如下:①菌种更纯。传统的白灵菇固体菌种生产要通过母种一原种一栽培种三...

    965 菌类 食用菌种植方法
  • 食用菌栽培种植 | 怎么防食用菌菌种退化
    食用菌栽培种植 | 怎么防食用菌菌种退化

    菌种退化会导致菌丝体生长缓慢,对环境、杂菌等的抵抗力变弱,子实体形成期提前或推后,出菇潮次不明显等现象。引起菌种退化的原因很多,其中菌种不纯和基因突变是主要原因,另外温度过高、不同菌株的混合栽培等都会引起菌种退化。 防止菌种退化的措施有:保证菌种的纯培养,注意不要用被杂菌污染的菌种,不要近距离相连接...

    226 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌的干制方法
    食用菌加工贮藏 | 食用菌的干制方法

    食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。 食用菌的干制方法,有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快,产品质量越好。   自然干制利用太阳光为热源进行干燥,适用于竹荪...

    208 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 鲜平菇的贮藏
    食用菌加工贮藏 | 鲜平菇的贮藏

    鲜藏:新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃,空气相对温度在80%左右时,鲜菇可贮存一周。温度增高,湿度也要增加。菇量不多时,可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15℃-16℃,也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含...

    1875 食用菌种植 蘑菇种植知识
  • 食用菌栽培种植 | 一种快速有效的液体菌种检验方法
    食用菌栽培种植 | 一种快速有效的液体菌种检验方法

    液体制种检验和判断菌种纯度与质量是一项重要指标。以往检验液体菌种质量通常以感观方法,即看、闻、旋来决定菌种质量,大多数人往往由于经验不足难以把握指标,常出现判断困难和失误,给生产带来影响和损失。为解决上述问题,除正确按照生产工艺流程操作外,采取一种快速有效检验方法,早期及时检验液体菌种质量,对保障生...

    327 蘑菇 食用菌种植方法
  • 食用菌病虫害 | 白灵菇畸形的原因
    食用菌病虫害 | 白灵菇畸形的原因

    白灵菇畸形菇的产生,降低了产品等级,甚至失去商品价值,影响了栽培者的经济效益。 常见的畸形菇有:菌盖紧抱不展“拳头状”,柄长肥粗盖小“花瓶状”,盖凹陷边裂外卷“破碗状”,盖窄长“牛舌状”,盖面斑点&ldq...

    2764 食用菌药使用方法 蘑菇
  • 食用菌病虫害 | 绿色蘑菇病害防除
    食用菌病虫害 | 绿色蘑菇病害防除

    一、选用优良脱毒菌种 这项措施能够保证菌种不带任何病毒病菌,确保菌丝健壮和提高菌丝抗性。   脱毒菌种除保持原菌株的生物特性外,其自身不携带任何病毒病菌是其优势之一;由于在脱毒过程中人为调控基质及温度,又使其大大提高了对外界条件的适应性及抗逆性,这是脱毒菌种的优势之二;脱毒过程又是一个在恶劣条件下...

    1208 木耳 食用菌病害诊断标准
  • 食用菌资讯 | 山东省邹城市:小蘑菇长成推动乡村振兴大产业
    食用菌资讯 | 山东省邹城市:小蘑菇长成推动乡村振兴大产业

    近年来,山东省邹城市通过“人才引领、品牌拉动、产业强链、环境营造”的四核驱动模式,完成了从默默无闻到全国食用菌行业十大主产基地县的蜕变,小蘑菇长成了推动乡村振兴的大产业。“邹城蘑菇”知名度越来越高,入选了第一批“好品山东”的品牌名单。在邹城国家农业科技园,蘑菇工厂又一批产品即将下线。车间里,一排排菌...

    1340 食用菌种植 菌类资料
  • 食用菌病虫害 | 生料栽培平菇如何预防杂菌污染
    食用菌病虫害 | 生料栽培平菇如何预防杂菌污染

    (1)选择新鲜、干燥、贮存管理好的培养料。含病菌数量相对较少,适应于生料栽培,但贮存期限较长,受潮结块的培养料,含病菌数量会比较多,若未经杀菌处理,直接用于生料栽培,则极易造成杂菌污染。 (2)选择优质、抗性强的菌种。 (3)菌种发满菌立即使用,否则会因菌龄过长,形成很厚的老化菌皮或遇到低温导致种袋...

    2756 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
  • 食用菌病虫害 | 平菇软腐病防治方法
    食用菌病虫害 | 平菇软腐病防治方法

    症状表现 主要表现为平菇的白色菌丝在畦床表面呈蛛网状生长,并迅速蔓延,覆盖床面,包围子实体。子实体基部被菌丝包围后即感病,病菌沿其菌柄向上蔓延,最后子实体停止生长且色泽暗淡,迅速变软,发黄,变褐,继而腐烂。 防治方法 一是严格处理菇棚。在菇棚启用前用蘑菇祛病王进行喷洒,密闭两天后,地面按每平方米25...

    675 菌类 食用菌药品牌
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种分类
    食用菌栽培种植 | 食用菌菌种分类

    我们根据食用菌菌种制作方式的不同,可以将食用菌菌种分为固体菌种和液体菌种两大类:一、固体菌种母种→原种→栽培种1、母种母种:在试管或平皿琼脂培养基上生长的纯菌种称为母种,因为是用试管制作的,也称之为试管种,因为是最早一级的菌种,也称之为一级种。试管的规格一般为22mm×...

    908 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 怎样盐渍野菌
    食用菌加工贮藏 | 怎样盐渍野菌

    用盐保存野生食用菌是一种古老的方法。其方法简单、成本低、效果好,至今在我国乡镇企业和家庭仍被广泛采用。几乎大多数野生食用菌都可以盐渍加工,但目前出口的种类主要是双孢蘑菇、平菇、滑菇、猴头菌等。(1)原料的选择凡供腌渍加工的原料菌都应适时采收、分理并清理杂质,去掉生霉和病虫害的鲜菇。其中蘑菇要切除菇柄...

    1942 蘑菇 蘑菇种植方法
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌液体菌种培养五大优势
    食用菌栽培种植 | 食用菌液体菌种培养五大优势

    1、降低成本:使用食用菌液体菌种,每袋菌种成本仅几分钱,只有固体菌种的五分之一,用液体菌种接种,固体菌种接种工作效率提高4―5倍;2、提高纯度:液体菌种在完全无菌的密封环境中快速萌发,动态培养,因而菌种纯度高,确保出菇健壮;3、减少污染:液体菌种萌发速度超过了杂菌滋长速度,杂菌几乎没有滋生的机会,因...

    2699 食用菌种植 食用菌种植方法
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: