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根霉是一种在金针菇栽培过程中常见的杂菌，常见的根霉为黑根霉(Rhizopus nigricans)。培养料上侵染根霉后，形成网状菌丝体，并产生黑色点状分生孢子，与金针菇竞争养料，造成减产。
根霉的发生条件：
自然条件下，根霉生长在土壤、动物粪便和各种有机物上。孢子通过空气传播。
防治方法：
第一、培养料要求新鲜、干燥。消毒要彻底，杀灭培养料中的根霉孢子。
第二、接种时，接种环境要彻底消毒，防止接种工具沾上生水。
第三、培养菌种期间，加强通风换气，保持培养室内干燥。
第四、出现根霉侵染后，及时将培养料挖出混入新鲜培养料中灭菌再利用。（本文来源于网络）
食用菌菌种分为一级种(母种)、二级种(原种)、三级种(栽培种)。栽培者应根据自己的实际能力、条件决定引进哪一级菌种。不管引进哪一级菌种，都应从以下几个方面考虑。菌种选择菌种的好坏是食用菌栽培成败的关键。由于菌种同当地的气候、栽培原料、市场需求等都具有直接的关系，栽培者必须先了解清楚，然后才能决定所引...
811 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
春季气温开始回升，但常出现大幅波动，需根据天气变化安排生产计划和调整管理措施，应重点注意：1、当茬菇出菇的温湿度控制。晴天外部气温较高时，注意棚内降温保湿，保证温度不超过25℃、湿度80％～90％。具体措施：外部光照强时棚顶覆盖遮阳物，早晚气温高时卷起保温物，棚内喷水通风。阴雨天或降温时，注意棚内保...
509 菌类 蘑菇种植知识
阿魏蘑（Pleurotus ferulae），又名阿魏侧耳，阿魏蘑隶属于担子菌亚纲，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。阿魏蘑的白色变种有个好听的商品名“白灵菇” （Pleurotus nebrodensis）。1997年北京通州投资300余万元进行白灵菇的工厂化栽培，供国内外市场消费。阿魏蘑及其白色变...
2278 食用菌 蘑菇种植指南
食材：香菇8个、鹌鹑蛋8个、虾仁4个、鸡肉4个、香葱叶1根、枸杞4个、蒜2瓣、蚝油2勺、酱油2勺、十三香1/4勺。做法：1、香菇洗净，把柄剪下来，去掉最底下脏的部分，虾仁和鸡肉解冻。2、香菇焯一下，过冷水备用。3、虾仁，鸡肉，香菇把，香葱叶剁成泥。4、放入耗油，十三香，再放1勺油搅拌均匀。5、把和好...
2193 食用菌加工方法 食用菌图片
“变换法”防杂菌污染是笔者10多年来的实践经验总结，它可使杂菌污染率降至50%以下。现将其简介如下，供食用菌栽培者参考。 “变换种”防杂菌选抗杂能力强的菌种，每生产一个周期变换一个新优品种，栽培面积大者同时可选用2-3个品种。 “变换料”防杂菌根据不同原料之间营养成分的差别，通过添加辅料配成一种最佳...
2039 食用菌药使用方法 食用菌
适时采收 采收木耳要在雨过天晴、耳片稍干后进行。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片并挖出耳根。及时制干 采收后的鲜木耳含水量较大，如不及时制干，易腐烂...
2547 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
利用气体更换或控制的方法对鲜菇进行保鲜与包装，费用较低，适合长途运输，且产品货架寿命较长，效果很好。 控制法：将鲜菇经整理、分级后，装入厚壁塑膜袋中密封，以控制新鲜空气数量，使子实体代谢减缓；进入市场后最好即时贮于低温条件下，其货架寿命亦因品种而异。 真空法：将鲜菇装入复合塑料袋内，抽空密封，保鲜期...
2931 食用菌种植 食用菌种植知识
食用菌的病害主要分为竞争性杂菌、真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害和生理性病害等，主要危害最多的是竞争性杂菌。生产中应遵循以农业预防为主，药剂防治为辅的综合防治方针。一、竞争性杂菌及防治竞争性杂菌有细菌、酵母菌、霉菌等9种杂菌，其中危害最大的是霉菌。霉菌主要分为绿霉、青霉、毛霉等。霉菌主要防治措施：...
2555 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程
当气温低于零下温度时，大棚管理既要加温、保温效果，又要通风。菇农往往处理不好二者的关系，造成棚内畸形菇的发生。为避免不必要损失，现将低温条件下大棚常见畸形菇及防治措施列举如下供广大菇农参考：1、花菜型畸形症状 子实体原基形成后菌柄不断分叉，上部形成很小的菌盖，形成花菜球似的球形或半球形的子实体原基团...
1311 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
木霉又称绿霉菌，能分泌含有强劲纤维酶的木霉素，抑制和杀死草切细胞。繁殖迅速，能造成草菇严重减产，甚至绝收。 防治方法： ①选用生活力强、抗霉的优质菌种，培养料暴晒2～3天，堆料前用2％～3％的石灰水浸泡。 ②菇房保持通风，防止出现高温、高湿现象。 ③发现霉斑，在霉斑处注射800倍多菌灵液，畦床发现霉...
1108 食用菌种植教学 食用菌药使用方法
1、采后处理(1)选菇。野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。(2)摊晾。雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾 l—5小时，以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处滩晾。(3)去杂。用不...
1492 食用菌 食用菌种植方法
近年来，河南省鲁山县通过全国绿色食品原料（香菇）标准化生产基地验收，成为全国唯一一家以香菇为绿色食品原料的标准化生产基地，香菇产业也逐渐成为强农富民的“一号工程”。鲁山县先后获得“全国食用菌行业先进县”、“食用菌生产先进基地县”、“中国香菇之都”等荣誉称号。香菇在鲁山县“书写”了产业振兴传奇故事，逐...
885 菌类资料 菌类文化
香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即1...
422 菌类 食用菌种植科普
配方新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。选料选择八九成熟、色泽正常、菇形完好、无机械损害、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。制坯用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1。5厘米。灰漂将鲜坯料放入100：5的石灰水中，每50公斤生坯需用70公斤石灰水。...
2265 食用菌种植 食用菌种植指南
金针菇是目前我国种植量比较大的食用菌品种之一，无论是工厂化栽培还是大田栽培均呈现出一片生机勃勃的局面。母种的质量 金针菇的产量高低，与引进的母种质量好坏关系很大。正常母种的菌丝应该生长整齐，呈现淡白色或较浓白色，菌丝长满后应该呈现白色，菌丝较纤细。在保存母种时应该在菌丝快要长满时放入冰箱，不要待母种...
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