现年38岁的余之超，是秦岭深处镇安县云盖寺镇西华村人，现为陕西省商洛市镇安县秦绿食品有限公司总经理、镇安县高寒食用菌木耳产业协会会长。十余年来，她凭着坚韧的毅力和坚定的信念，用聪明智慧和汗水走出一条不平凡的创业之路。在创业生涯中，她不仅把自己的人生价值和个人魅力展现出来，还以一个成功者的姿态乐善好施，热心家乡建设、回报社会。
2010年，大学毕业后的余之超，没有去挤吃公饭的“独木桥”，而选择返乡发展木耳产业，带领乡亲们增收致富。她去柞水县金米村木耳栽培大户，学习木耳栽培技术，购买了《新法栽培银耳》、《银耳无公害栽培实用新技术》等有关木耳栽培技术的书籍。
2011年，她试栽了500架木耳，纯收入达80000多元。第一次获得成功，让余之超对发展木耳产业充满信心。她先后成立了镇安县秦绿食品有限公司、镇安县高寒食用菌木耳产业协会，采取“公司+协会+合作社（村集体）+农户+产业园”的经营模式，让群众入股得股金、流转土地得租金、进企业务工得薪金的形式，带动群众发展木耳产业。
2019年，余之超筹集资金1100万元，建成年产500万袋木耳食用菌种厂一座，流转土地70亩，雇用季节工42名，当年总收入达120多万元，除去公司租赁集体19个木耳大棚租金8万元、群众入股分红6.8万元、支付流转土地租金2.5万元、群众务工工资48万元，获得木耳纯收入54万多元。
到2021年，余之超的秦绿食品有限公司拥有了年产1000万袋食用菌种厂一座，有木耳种植示范基地面积530亩，总容积量达5000立方米的木耳冷链物流库7个，实现木耳育种、栽种、采摘、晾晒、低温储存、初加工、低温运输、网络销售为一体的龙头企业产业链。
如今，余之超的木耳产业示范基地已发展到云盖寺镇西华、金钟、东洞、黑窑沟，米粮镇清泥、水峡等8个村，带动1056户群众发展起了木耳产业，公司年产值突破了5000万元，同时，解决了650名剩余劳动力的就业问题。
在余之超的秦绿食品有限公司木耳示范基地务工的，几乎全部是来自当地的贫困户家庭的劳力，每位务工者平均月工资收入都在4000元以上。务工群众有的不仅脱了贫，还盖起小洋楼。现年51岁的云盖寺镇西华村贫困户叶明付，家里6口人，妻子常年有病，孩子都在上学，家里经济十分困难。自2017年叶明付到余之超公司务工以后，每月有3400元的收入。2021年3月，叶明付拆掉了两间破土房，盖起了两间两层小洋楼。
随着余之超的秦绿食品有限公司发展壮大，她不忘奉献爱心，回报社会，积极参加社会公益活动。正如余之超经常所说：“是党的好政策才有了我的今天，我应当取之于社会，感恩回报社会”。
自2017年以来，她先后投入资金近百万元，支持家乡建设、参与社会公益活动。先后为米粮、柴坪、云盖寺、西口等四个镇985户贫困户提供木耳食用菌31000多袋，免费上门提供木耳栽培管理技术培训11次，培训农民食用菌木耳生产技术员132人。2021年8月，云盖寺镇西华村河堤被洪水冲毁，造成河道堵塞。余之超拿出30万元，修复河堤，清理河道。2021年12月，她又为全县战斗在抗疫一线的党员干部、医务工作者、公安干警送去了50000元的慰问金。去年10月，云盖寺镇东洞村贫困大学生胡小刚，家庭困难面临辍学，她得知后，拿出6000元送到了胡小刚家里，并承诺资助胡小刚完成学业。
一分耕耘，一分收获。2017年以来，余之超先后获得商洛市第二届“创业明星”、首届“十佳农民”、“产业帮扶带头人”、“农村致富青年先进个人”、“商洛市乡村振兴食用菌（木耳）专家服务团队专家”、“商洛市发展农村经济企业家顾问”、商洛市人民政府“一种小麦胚芽挂面的制作方法”农产品成果科学技术进步一等奖、“全国农民教育培训百名学员”、被全国妇联评为“中国创业就业带头人”；2021年，公司被认定为“陕西省农业产业化重点龙头企业”等获誉称号。
