看到“香菇多糖”四个字，你会想到什么？甜甜的“糖”吗?
香菇多糖虽然名字里有“糖”字，还是“多糖”，但是香菇多糖≠香菇糖多。
一、香菇多糖不是“糖”
我们最常见的糖主要是蔗糖（白砂糖），还有葡萄糖，这些糖吃起来甜还能提供能量。常吃的大米、面制品中含有的淀粉属于碳水化合物，也是一种糖类，食用后可被人体分解为可吸收的单糖，为身体提供能量。以上糖吃多了容易发胖。
香菇多糖类似于膳食纤维，是分子量特别大的多糖。但不能被人体分解，也不能为人体提供能量。它没有甜味，也不会影响血糖，是一款对人体有益的多糖。
二、香菇多糖是激活免疫的好帮手
香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质，主要存在于香菇的菇盖中，早在20世纪60年代，就作为优良的免疫促进剂受到广泛关注和研究。
香菇多糖作为一种特殊的“免疫增强剂”：一方面它能直接对免疫系统中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用;另一方面，它还可以刺激人体网状细胞和白血球释放干扰素，干扰病毒的传播和复制。
研究发现，在流感高发季，补充摄入一些香菇多糖，有助于降低流感发病率；即便受到感染，也能加快身体痊愈。
三、香菇多糖可辅助用于肿瘤病人的治疗
香菇多糖的免疫调节活性是其抗肿瘤作用的重要基础，作为一种生物反应调节剂，通过激活、调整受体的细胞免疫、体液免疫系统，达到增强宿主抗肿瘤能力。
据北京卫视《养生堂》节目介绍，香菇多糖能够帮助提高肿瘤患者、胃癌患者化疗的耐受性，对老年晚期的胃癌患者有辅助治疗功效。
香菇多糖具有辅助增强机体免疫功能和抑制肿瘤的作用，不仅可以杀死癌细胞，还可帮助提升人体免疫力。
目前，香菇多糖已被作为抗肿瘤药物，用于肿瘤病人的治疗。
四、常吃含有香菇多糖(LNT)的食品有益身体健康
据北京卫视《我是大医生》节目实验发现，相同重量的香菇和虫草，提取出来的香菇多糖和虫草多糖含量相差无几。并且，香菇多糖与虫草多糖的功效相似，同样具有提高免疫力、抗肿瘤等作用。
与昂贵的虫草相比，香菇完全可被作为昂贵补品虫草的平民替身。
联合国粮食及农业组织也提出“一荤一素一菇”是最合理的膳食结构。香菇味道鲜美、肉质细嫩，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，是一种很好的保健食品，建议经常食用。
