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1、配料 鲜菇20公斤，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤，生姜、白酒、花椒各,500克，白糖适量；
2、原料预处理 将上述原料中蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2—3厘米长的小段，其它菜切成5—6厘米的条；
3、泡菜水 泡菜水以硬水为好，可保脆，每10公斤水加盐800克，在锅中煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜中加入少量的品质良好的陈泡菜水；
4、泡制 将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口，密封后经自然发酵即可取出食用。
食用时可凉拌，也可加佐料烹炒。
初冬季节，温差的拉大，使得原在菇棚外的害虫纷纷进棚为害，更加剧了防治的难度。实际生产中，不少菇农不注意预防，而一旦发生虫害后，使用大量化学药物以求快速杀灭，结果往往难尽如人意。 物理预防：由于原料中有活虫或虫卵，所以不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。严格检查菌种...
555 食用菌种植 菌类病虫害图片
夏季栽培平菇，因高温高湿，虫害和杂菌严重发生，易使平菇失去商品价值。如何预防夏季栽培平菇的虫菌为害，现介绍如下： 一、场地消毒 把整个栽培场地用敌敌畏喷雾消毒，地面上撒一层生石灰，把窗户和通气孔装钉窗纱防止害虫进入。 二、培养料消毒 配方：棉籽皮99%，尿素1%，把水用石灰调到pH值12，加多菌灵0...
2419 食用菌种植教学 菌类病虫害图片
孢子分离法有单孢分离与多孢分离两种方法，驯化育种采用的是多孢子分离法，该法又分为“种茹”孢子弹射法和菌褶贴管壁法两种。 (1)“种茹”孢子弹射法：取“种茹”切去菌柄，表面用70%的酒精擦洗干净或浸入0.1%的升汞水中1~2min...
2587 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
近日，在内蒙古巴彦淖尔市五原县荣丰办事处先锋村花菇产业园看到，花菇大棚一座连着一座。走进菇棚，一袋袋菌棒整齐排列，阵阵菇香扑面而来，一朵朵花菇破包而出、长势喜人。五原县佰通农资专业合作社社员蔺志兵正和工人们熟练地采摘、分拣、装筐。蔺志兵用来种植的花菇棚都是由五原县佰通农资专业合作社免费提供使用的，除...
243 菌类资料 食用菌资讯
一、香菇菌种的制作方法目前，香菇菌种培养基配制方法基本一致，下面仅以木屑培养基介绍菌种的制作过程：1、配料。木屑培养基配方为阔叶树木屑78％、麦麸或米糠20％。白糖l％、石膏l％。制作方法是先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用糖水拌料。配制好的培养基含水以用手紧握指间有水溢出而不下滴为宜（含水量为55...
2917 食用菌种植教学 食用菌种植科普
茯苓菌种又叫“引子”。有菌丝引、肉引和木引三种。其中，菌丝引被广泛使用。 ① 菌丝引(菌种引)是以土豆、白糖、琼脂培养基人工分离墙头的斜面菌种，接入栽培种瓶内培养，在25℃培养半个月至一个月，当菌丝布满全瓶时即可。 ②木引。用肉引接种的木段，再繁殖大量菌种的方法。较菌引节约鲜...
1058 菌类 蘑菇种植教程
平菇栽培容易，转化率高，因此种植范围广，产量高，常常出现供过于求的情况。如何搞好平菇保鲜，是广大菇农十分关注的问题，现介绍几种实用的保鲜方法。 首先，选采无病虫，八成熟的平菇，整形去杂。然后再行保鲜。 一、控温保湿法。将鲜菇存放在3——5摄氏度、空气相对湿度80%左右的环境下，可贮存5——7天。温度...
378 菌类 食用菌种植科普
食用菌制种过程中有时会出现菌丝徒长现象，具体表现为培养料表面生长过旺，形成一层粗壮菌束网并且在培养料表面形成菌被。菌种出现菌丝徒长与培养料的营养。菌种的特性和环境条件有光。 （1）培养料营养过剩 营养过剩是指培养料中含氮量偏高。食用菌菌种制种时经常会用到麸皮、米糠、蛋白胨、酵母膏、尿素、生长素等氮素...
1291 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
1.原料预处理 选剔、分级、洗涤原料分级采收后，在进行加工前，在工作台上对原料进行认真的选剔，去掉变色、有病虫为害、机械损伤等原料，用水漂洗2～3次，再次分级挑选。再用0．06％的焦亚硫酸钠溶液护色。 2.热烫与冷漂 热烫：在100℃沸腾的O．15％的柠檬酸预煮液中进行，时间1．5min，以菇心熟透...
2612 木耳 蘑菇种植指南
菌种挑选与处理：菌种在使用前一定要进行挑选及处理，这点非常重要，也是广大食用菌栽培者最易忽视的问题。 生产实践中发现，发菌期间有成片菌棒两头接种处有杂菌感染。这种情况十有八九问题出在菌种上。有时在接种过程中发现菌种有杂菌，赶紧采取措施也为时已晚。 所以我们要求菌种在使用前要有专人认真挑选。挑选人员一...
873 食用菌 蘑菇种植教程
(1)母种制作组织分离法简单易行，后代变异小，能保菌株的优良特性，它是生产上常用的菌种分离法。种菇应选择外观典型，大小适中，菌盖表面鳞片较少，颜色纯白无病虫害的头潮菇，采摘种菇应在鸡腿菇生长的棒状后期或梭形前期。母种培养基可选择PDA培养基，也可用如下配方：小麦600克，鲜子实体100克，葡萄糖20...
2547 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
1、盐水浸泡保存新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。2、真空冰箱冷藏买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装...
2989 菌类 食用菌种植知识
（一）工艺流程（二）操作工艺原料预处理：挑选干燥的一级羊肚菌于粉碎机打粉后过筛，装入洁净的包装袋中，放入电热鼓风干燥机中烘干，设置温度为40～50℃。羊肚菌汤熬制：取适量羊肚菌粉末加水熬制，采用羊肚菌粉末与水的配比为1∶20（g/ｍＬ），添加调味料按照食盐1.2%、鸡精0.6%、味精0.6%的质量百...
1738 菌类 蘑菇种植教程
中文别名:黑壳子虫，幼虫俗称鱼心虫拉丁学名:Penebrionidae形态特征:成虫黑色，有光泽，体椭圆形，长0.8～1.2厘米，宽4.5—6.0毫米。角11节，眼内凹，肾形。前胸背过于长，密布粗大刻点，前缘稍内凹；后缘略凸出。腹板前缘密生短棕褐色毛一排。小盾片近似等腰三角形。鞘翅长卵圆形，每个鞘翅...
1861 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
一、原因 1、菌种过老，用种量过大，在菌丝尚未长满或长透培养料时就出现大量幼蕾，因培养料内菌丝尚未达到生理成熟，长到幼菇时得不到养分供应而萎缩死亡。2、料面出菇过多过密，造成群体营养不足，致使幼菇死亡。这种死菇的显著特征是幼菇死亡量大。3、采收成熟的子实体时，床面幼菇受振动、碰伤，引起死亡。4、病...
1264 食用菌药使用方法 食用菌种植技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
