等着菌丝从一端布满菌袋的时间,老周觉着有点太长了,影响了工厂化生产的周期循环,于是,他干脆把菌袋设计成双头的,开始从菌袋的两头同时接种,这时,发菌的距离有了变化。
两头接种是这样,它是两头接种往中间长,它发菌和出菇是两个面的,形成两个面点出菇,如果这个单头出菇,它走一个面,同时点种,单头点种它发菌才发了1公分,这个都是3公分。
这下菌袋的两头同时开始萌生菌丝,菌丝的生长速度明显加快了。菌棒的两头都是用海绵塞做的封口,菌丝生长的时候,不需要过多的空气,用海绵塞阻隔了大部分空气的进入,适量的空气从这两个进气口进入,保证了通透。
两头透气,形成对流,空气可以疏通,同时两边往中间生长菌丝。
菌料内部通透了,更有利于菌丝的生长了。而菌棒里发菌的距离短了,速度又快了,用上这两边接种的方法,菌丝长满袋料的时间就比原来一边接种缩短了三分之一。这又让老周工厂里的杏鲍菇又能早几天出菇,算下来,非常的划算。
两头点种20天就完成了全部发菌,而且菌龄在25天之内,是菌丝活力最强、生长最旺盛的阶段,菌丝没有老化现象,产量自然也跟着增加了。
因为它的发菌时间缩短了,菌丝没有老化,营养没有丢失,所以产量更高,所以说一倍的产量是这样出来的。
两头点种,双管齐下,菌丝在菌棒的两边同时生长,这就大大节省了发菌的时间。按照往常一样,工人们经过挠菌后,把菌棒放进了出菇房,等待出菇。可是这两头接种的菌棒并没有像他们想象的那样,两头都萌发出来,而只有一头萌发了。
两头出菇,有时候两头它的生长不一样,也就是两头出菇它的速度不一致。
老周他们接种的时候,两头同时接种,就是想的要出菇一致、整齐,利于工厂化生产,集中采收。
在工厂化的栽培中,同步化生产非常重要,只有同步化了,才能缩短周期,经济效益才能提高。
为了尽可能的同步,其实,在接种的时候,老周就已经注意到了一各细节。
接种的时候第一是同时接种,第二是菌量要控制到一致。
能同步发菌,老周觉得两边的萌发速度怎么也不会差很多。再加上出菇的时候,老周也让温度从菌丝发育期的25度左右度降到了适宜原基萌发的18度,可菌棒在同样的环境下,还会出现不能同步出菇的情况?
老周想到了是不是在挠菌时出了问题。
所谓搔菌就是,菌丝达到一定的成熟以后,让它的局部轻微的受伤,受伤的时候恢复的时候就促进它由营养生长转化为生殖生长。
菌丝的生长时期叫营养生长,菌丝再结出蘑菇,就是生殖生长。一般在菌丝受到一定的创伤之后,就会刺激菌丝从营养生长转成结蘑菇的生殖生长。所以当菌丝布满菌袋之后,就要经过挠菌的这道工序,给菌丝一些刺激。
就是这道刺激,又让接种的两头,能够同步从营养生长转化为生殖生长。原来是一头点种,一头挠菌;现在两头点种,工人就两面挠菌。
原来,在挠菌时菌丝从两头长满全袋时,正好将两头的菌丝接通了,环境也沟通了。在湿度、光照、通风等条件下,稍有不一样的情况下,如果1头冒出了菇蕾,营养就会先往出菇的一方跑。
因为菌丝连在一起,这端原基已经形成了,那么就需要所有的菌丝输送,所以这段长得比较快,另外一段,缺少营养就就长得慢。
一头先出菇,就会抑制另一头菇的生长。如果赶在两头的菌丝接上之前,就能出菇,也许就能避免这个现象的发生。
就是在中间还有1公分没有长满的时候,我们就提前挠菌了,搔菌之后,让它各自形成子实体,形成原基,干扰性差同步性高。
因为菌丝没有长满,中间有一定的间隔。这时菌棒看着是一个整体,实际给分成了两家。各自形成原基、子实体,没连在一起,各自输送,互相几乎没有干扰性,就能够各自萌发、出菇,要是条件一致的话,也能实现同步出菇。
新的一批菌棒接种后,老周在两头的菌丝还没有布满全袋时,就提前进行了挠菌。10天后,老周进到菇房里,他看到了另他欣喜的一幕,菌棒的两头都钻出了杏鲍菇,老周看到了成功的希望。
此时,老周的工作重点是给它们营造一个最佳的出菇环境了。
我们这个蘑菇,它是好氧性微生物,氧气是它赖以生长、生存的一个基本条件,有了这个条件它就长得好、长得快。
在周年生产的菇房里,菌袋放的多,菇房里的二氧化碳浓度比较高,要是通风不好,就很容易形成畸形的杏鲍菇。所以就要加强通风,工厂里出菇房有大型的通风设备,给菇房通风。但是即使有这样的对流通风,室内还有死角。
小风扇是解决室内空气流动死角,因为整个空气,在室内的空气流动,它不像自然界,它有很多墙角它空气不流通,这样棒子挨着棒子,可是生长起来通风差了,畸形菇,小脑袋。
用上大型通风设备,再加上风扇的搅动,室内的空气均匀了、通风效果也很好。老周是做足了出菇期间的通风管理。不过,要是通风,时间也不能过长,因为,要是长时间和外界通风,室内的温度常常有变化,而杏鲍菇又是恒温结实性菇类,温差过大,不利于杏鲍菇的生长。
缩短时间,比如说每两个小时换风一次,靠少吃多餐来解决它换风的办法,解决温差的办法。
少吃多餐的放风管理,不仅保证了杏鲍菇出菇期间对氧气的需求,同时也不会影响杏鲍菇的生长温度。不过,有了这两个措施还不够,在出菇房里,还要常常保持雾气腾腾的状态。
一般来说食用菌都需要一个80-90%的相对湿度。
于是在工厂里,出菇室里不光加湿器开着,工人们还定时在地面上洒水,让水蒸发,保持室内的湿润。
通过对温度、湿度和通风的管理,给杏鲍菇营造出一个适宜出菇的条件,这双头出来的杏鲍菇,不光是质量好,产量也更高。经过老周的精心管理,双头出菇,也如愿地有了丰产的效果。
两头出菇在不增加太多的劳动力,它的产量有显著的改观,甚至是原来出菇的一倍,不仅使个体的产量增加了,还缩短了生产周期,加快循环,促进整体的增收。
功夫不负有心人,在老周的努力下,一根菌棒生出了两头杏鲍菇。一下子解决了工厂化生产存在的菌料的浪费问题,提高了食用菌的生物转化率,一下子也提高了不少的产量,这下,老周心头上的那个结终于算是解开了。