羊肚菌是世界公认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌。几十年来，人们致力于驯化栽培，2012年四川林科院的谭方河教授发明了外援营养袋，技术有所突破，奠定了我国现行栽培技术的基础。2016年，山西忻州市沐野食用菌研究所和岢岚方圆公司在岢岚春种夏收模式成功，突破了南方冬种春收的模式，2017年河北迁西日光温室大棚亩产达到1000斤以上，推动了羊肚菌生产在北方的发展。但是羊肚菌生产要达到产业化水平，还需要要广大菇农积极参与，经验积累、掌握技术、人才培养，起码还需3-5年的时间。
菌种是底线，保证母种为当年当代，栽培种要保质保量；管理是红线, 控温、通风、保湿，要设施化管理，就是温湿气光的调控，但关键还是温度的控制，原基形成在12℃左右，不能突破15℃；羊肚菌子实体（子囊果）生长在15℃左右，不能突破20℃；菌丝体生长在20℃左右，不能突破25℃。营养是中线，高产的保障，千方百计开发中线，要试验采用各种增加土壤内有机物质、营养成分的措施手段。根据近两年来我在羊肚菌驯化、栽培中积累的经验，经过5月3日原平农校召开的北方羊肚菌栽培技术研讨会，总结提出几条北方羊肚菌栽培的技术路线，供基层科技工作者、创业者、菇农朋友们参考：
1.北方温室大棚循环产业链栽培
7-9月份播种，9-12月份出菇管理；2-7月种瓜菜豆类，7-9月羊肚菌播种，这是一个完整的循环产业链。
2-3月份播种，4-6月份出菇管理；6-12月种瓜菜豆类，2-3月份羊肚菌播种，这也是一个循环产业链。当然，在实际操作中，根据各地情况，可灵活应用。
2.果园循环产业链
梨果树木屑种香菇、木耳， 香菇木耳废料发酵翻入果园，果园林地栽培羊肚菌。具体操作时要利用果园空地搭建双层棚。2-3月份，塑料拱棚内播种，4-5月份覆盖遮阳网出菇。
8-9月份，遮阳网棚内播种，10-12月份覆盖塑料膜管理出菇。
必要设施：水源、喷灌、微喷。
3.羊肚菌大田林地循环产业链
7-9月份遮阳网棚内播种，10月份棚内搭建塑料小拱棚管理出菇，必要的话翌年4-5月继续管理出菇，采菇后种粮菜豆；
2-3月份塑料小拱棚内播种，4-6月上面搭建遮阳网棚管理出菇，采收后种粮菜豆。
必要设施：水源、喷灌、微喷
4.菇棚菇房内羊肚菌生产的循环产业链
现在食用菌生产建立了许多大棚、菇房、厂房车间，很多品种的生长温度、出菇温度与羊肚菌是吻合的，可以利用这些设施内的空闲地方或者空闲的蘑菇棚、蘑菇房内试验栽培羊肚菌，可以资源共享，许多食用菌品种栽培后的下脚料又是丰富的有机质，可以作为羊肚菌的营养来源，这又是一条菇房菇棚内的循环产业链。
以上提出的几条循环产业链，实际上囊括了四季播种四季采收模式， 即春播夏收、夏播秋收、秋播冬收以及冬播春收，事实上，也奠定了羊肚菌工厂化生产的技术基础。
可以预见，3-5年内，北方将成为羊肚菌的主产区、高产区，也会成为方法较简单、投资较少、效益较高的食用菌品种！要抢占先机，积极参与，不断实践，由小到大，总结经验，发展完善技术，经过几年的积累，就会达到产业化水平!
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