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1.原料选择:选取菇色洁白,肉厚,菇形完好的新鲜猴头菇,直径在5厘米左右者为佳。剔除有虫蛀和病斑的菇,剪去菇蒂。
2.预煮:将菇用0.6%柠檬酸溶液预煮,50千克鲜菇加水 50千克,煮沸后历时8～9分钟,煮熟煮透为止。
3.冷却:预煮后的猴头要用清水迅速冷却漂洗,时间约为 1小时。
4.配汤汁:将精盐1.3千克加入清水50千克,入锅煮沸,出锅后,加入柠檬酸25克,用纱布过滤,备用。
5.装罐:将猴头菇按大小、品质分级后即可分别装罐。CKO型罐,净重500克,固形物含量55%以上,然后注入汤汁。
6.封罐:装罐后立即封口,真空封罐时,真空度为4.67X10~4-5.33X10~4Pa,排气封罐时,中心温度要求在70℃～80℃。
7.灭菌:封罐后放在高压灭菌器内,在121℃下灭菌15～20分钟。
8.检验:灭菌后的罐头放在温室里培养1周,合格者即可装箱。（植物资料网）
近来，一些菇农朋友反映，他们种植的平菇上长了“粉刺”，即平菇菌盖上密布着小疙瘩，严重影响商品质量，不好出售，问怎么办？这种症状是“瘤盖病”。该种病蘑菇不是受任何病菌侵染所致，而是因为其生长环境的温度过低形成的一种生理性反应，如同温度过低时人体起鸡皮疙瘩...
1680 菌类病虫害防治 食用菌种植技术
一、甘油悬液保藏法此法是将菌种悬浮在甘油蒸馏水中，置于低温下保藏，本法较简便，但需置备低温冰箱。保藏温度若采用-20℃，保藏期约为0.5～1年，而采用-70℃，保藏期可达10年。将拟保藏菌种对数期的培养液直接与经121℃蒸汽灭菌20min的甘油混合，并使甘油的终浓度在10％～15％，再分装于小离心管...
1463 菌类 蘑菇种植知识
在食用菌生产中，有一件让菇农们最头疼的事，那就是虫害。虫子吃掉菌丝，掏空子实体，完事拍拍屁股就走了，可菇农们却惨了。不过，现在山东济宁的嘉祥县，农户用上了一种专用杀虫灯，就不再担心虫子的危害了。没种过食用菌的人很难想像，一个菇棚里怎么会有那么多的虫子。其实，食用菌本身并没有虫子，但是菌丝和菇生长时，...
1213 木耳 食用菌药使用禁忌
食用菌菌种有效储藏可保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，因此，它与新品种的选育具有同等的重要性，是食用菌生产中的一项必不可少的重要环节。但正规、严格的储藏方法需要一些设备，对操作技术也有很高要求，而对广大的菇农来说，一些简单的土办法更可行，更有推广价值。其有效储藏方法有：井底低温储藏将要储藏的试...
2182 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
近年来，云南省临沧双江县依托优越的地理环境和气候条件，积极探索“党建基层网格+群众增收产业”的产业发展新路径，因地制宜发展壮大姬松茸产业，有效带动农民增收致富，为助推乡村振兴注入强大活力。双江县充分发挥基层党组织在产业发展中的引领作用，分区域、分网格、分条件有序发展致富产业，积极采取“党支部+企业+...
2302 食用菌种植技术 食用菌基地
棉絮状菌又称白粉病和可变粉孢霉病。该菌主要是由培养料的粪块带入菇房引起。初期大多在土粒间蔓延，很快长到土层表面，其菌丝短而细，成簇生长，呈一朵朵棉花状或一层层烂棉絮状，白茫茫一片，以后逐渐变成橘红色。在病区内蘑菇菌丝生长极差，产生的幼菇和原基大量枯萎死亡。防治措施：培养料发酵必须彻底。当该菌生长到土...
1573 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
秀珍菇（又名小平菇、姬菇），因其菇体形态优美，秀气珍贵而得名。秀珍菇质地细嫩，纤维含量少，口感特好，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高于蘑菇、香菇和草菇，比一般蔬菜高３～６倍，含有１７种氨基酸，还含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。是属于高营养、低热能的菌类食品。长期食...
1177 食用菌药使用禁忌 食用菌
1.塑料袋的选择不同常压蒸汽灭菌一般选用聚乙烯薄膜，而高压蒸汽灭菌应选用聚丙烯薄膜，厚度为5～6丝，过薄，耐压和耐热能力低，会影响成品率。聚乙烯薄膜不耐高压，在1.2公斤/平方厘米高压下会融化，不能使用。2.消毒压力和温度不能过高高压蒸汽消毒压力比较高，但由于培养基包装大多使用塑料薄膜，消毒压力不能...
1644 食用菌 食用菌种植知识
发菌也称养菌。发菌的过程就是将接种后的菇木按一定的格式堆放在一起，使菌丝迅速定植，并在适宜的温度、湿度条件下向菇木内蔓延生长的过程。发菌时，菇木的堆放方法要因地制宜选用。 一般有以下几种方法： 1、井字形：适于地势平坦、场地湿度高，菇木含水量偏足的条件采用。首先在地面垫上枕木，将接好种的菇木以井字形...
980 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
1．清洁卫生，消灭虫源。①彻底清除制种场所和栽培场所内外的垃圾，尤其不要有积水，防止跳虫的孳生。②跳虫喜温暖潮湿但不耐高温，培养料最好采用发酵料，使料温达到65℃--70℃，可以杀死成虫及卵。③菇房和覆土要经过药物熏蒸消毒后方可使用。④菇房门窗安装纱网。 2．诱杀法。①跳虫有喜水的习性，对于发生跳虫...
2124 食用菌种植教学 菌类病虫害防治
金针菇是目前我国种植量比较大的食用菌品种之一，无论是工厂化栽培还是大田栽培均呈现出一片生机勃勃的局面。金针菇的菌种种类繁多，下面介绍几种常见的金针菇菌种。 黄金针菇菌种 1.杂金H1号 新选浅黄色金针菇菌种，推广品种、出菇温度3～24℃，耐温广。上市早，菇体柄长硬挺，菇柄粗细中等，菇盖小球状，不易开...
2303 食用菌种植 食用菌种植指南
小菌核病，又称白绢病，罗氏菌核病，主要危害草菇、双孢蘑菇和平菇。1.症状：该病发生在播种后的菌丝体生长阶段和子实体形成阶段。发生初期，在料堆或菇床覆土表面的菌丝常呈一圈一圈的环形，菌丝白色、棉絮状、稀疏、有光泽，比草菇菌丝粗壮。后期白色菌丝消失，在覆土表面出现许多白色小颗粒状菌核，大小如小米粒，以后...
1464 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
1．配方菇柄100公斤，上等酱油8公斤，白糖6.5公斤，花生油3公斤，精盐600克，黄酒4公斤，葱5公斤，生姜3公斤，五香粉500克，茴香400克，味精200克，食用色素适量。2．操作要点（1）菇柄处理。先将菇柄用切碎机切成1厘米的碎段，用清水洗净后浸泡一天，连水带柄倒入锅中煮沸，而后改用文火煨3-...
2577 菌类 蘑菇种植知识
1、原料的验收和漂洗：验收后，将平菇倒入清水中，轻轻搅动，彻底洗去棉子壳、泥沙等杂质。2、预煮：用清水进行预煮，菇水比为1：1，煮沸8-10分，煮透为度。捞出放入清水中冷透。3、分级：一般按菌盖大小分成直径为5.0～6.5cm、6.6～8.0cm、8.0～10.0cm三级。菌盖直径大于10.0厘米的...
1889 菌类 食用菌种植知识
一、原料选择原料要新鲜，色泽要正常。菇朵形态要完整，菇柄要完好无缺，菇体要保持自然生长时的优美形态。菇肉要肥厚，菇盖边缘要内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞。菇盖直径不小于38毫米。无病虫害、异味和泥土杂质。二、原料处理和冷藏1.原料预冷与排湿为保持原料良好的新鲜度和色‘泽，鲜菇采摘后要及时进入冷库预...
225 木耳 蘑菇种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
