1、产量指标：以标准大棚计，亩产出鲜菇2.2万千克以上。
2、对比效益：以蘑菇3.0元/千克计，亩产值6.6万元以上，扣除生产成本3.2万元，亩纯收入可达3.4万元，是种植稻麦的34倍。
3、栽培技术：
（1）大棚搭建：用毛竹搭建房架和床架，菇房长16米，宽9米，高4.5米，菇房内床架宽1.4米，长7.5米，每只床架搭6层，每间菇房搭8只床架。
（2）选好栽培料：①新鲜牛粪或鸡粪、干稻草、复合肥、生石灰、石膏、尿素、食盐配比13：3.2：0.15：0.15：0.16：0.03：0.008。②干稻草或干麦草200千克、干牛粪135千克、干鸡粪14千克、菜籽饼17.5千克、石膏7.5千克、过磷酸钙4.0千克、生石灰5.0千克。
（3）堆制发酵：在堆料前1-2天，将晒干粉细的鸡粪、牛粪等分别用水拌湿，含水量达50%，稻草侧短为30厘米长，放入塘内浸泡预湿。使用菜饼的，将菜饼每50千克用高效氯氰菊酯100克+吡虫啉40克拌匀后，密闭熏蒸24小时，8月10日开始堆料，堆料时将牛粪、鸡粪与稻草、复合肥或菜饼拌在一起建堆。建堆时，料堆水分达到饱和，料堆四周用草帘覆盖。第一次翻堆时再加入尿素和过磷酸钙、生石灰；第二次翻堆时加入石膏，在料堆中央底部设置30厘米见方的排气孔。共翻堆6次，每次间隔时间为4、4、4、3、3、3天，翻料时掌握好三个均匀，即上下均匀、内外均匀、干湿均匀，发酵料经过发酵后于9月5日进房投料，投料量控制在34千克/平方米。
（4）播种及发菌：9月5日开始播种，播种后不关窗，立即通风，但要保证菌丝块不发干，发菌过程如料层有氨味，则要打扦。
（5）覆土管理：本地覆土材料多用细泥砻糠土。在覆土当天按砻糠和细泥1：24充分拌匀，栽培111平方米，需细泥3000千克砻糠125千克。9月25日覆土，采用少量多次法。第一次覆土层厚1.5-2.5厘米。覆土后通风1-2天，吹干床面再关紧门窗。当床面菌丝达40-60%时，再覆1次本地细土（不经处理，现弄现覆），使之盖没砻糠土，用量为27千克/平方米，覆好通风。
（6）秋菇管理：主要是处理好喷水、通风和保湿的关系。在水分管理上采用少喷勤喷的方法，菇房要经常通风换气，保持空气新鲜，
（7）越冬管理：采用半干半湿过冬法。主要做好清理床面，保温保湿，通风透气。
（8）春菇管理：一方面做好水分管理，经常空中喷雾，增加湿度，另一方面是做好防低温、抗高温工作。
（9）病虫害综合防治：①主要做好菇场、菇房的清洁、消毒工作。②适时安排栽培季节。③培养料前发酵要高温快速。④播种后门窗挂贴防虫网等。⑤认真搞好覆土消毒处理。⑥做好出菇期管理，协调好菇房空气、温度、湿度三者关系，使子实体处在适宜的环境条件中生长。
