食用菌资讯 | 浙江省庆元县：羊肚菌迎丰收 销售额达到十五六万元

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  食用菌病虫害 | 平菇菌盖为啥会长小疙瘩

  发生原因：①温度低、湿度过大,通风不良。低温条件下,通风不良,菇棚内湿度大,蒸发量小,菌盖表面长期积有一层水膜造成。②温度骤变,温差过大。白天温度高,夜间温度骤降,使昼夜温差达10℃以上,菌盖细胞生长不均匀而致。 防治方法：①加温、保温。低温季节,晚上棚内温度过低时,要采取加温措施,以利于平菇子实体...

  989 食用菌药使用方法 蘑菇
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  食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇干制方法多

  杏鲍菇不仅营养丰富.而且具有医疗保健功效。现杏鲍菇主要依靠鲜品和保鲜上市,产季集中冬季和早春,随着生产规模不断扩大,而产菇季节集中,产品经常出现供过于求的现象。干制杏鲍菇水分含量一般都低于13%~16%,这种低水分,抑制有害微生物和病虫害的生长繁殖,因而干制品不会腐烂变质,保证干制杏鲍菇长期保存,长...

  2483 食用菌种植 食用菌种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌简易保鲜技术（一）

  食用菌采收后容易失水、衰老、变褐、流汁、自溶、变质或产生异味，故较其它食物的保鲜期短，且技术难度较大。如草菇在同样贮藏条件下，未包装的贮藏4天后失水达40%-50%，而穿孔聚乙烯袋包装的失水在10%以下。当然，水分失踪速度因菇体的组织构造、不同发育时期，以及外界温度、相对湿度、气流等不同而异。下面以...

  1128 菌类 食用菌种植方法
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  食用菌病虫害 | 银耳生产出耳“断穴”和“疯癫菇”的问题及原因

  出耳“断穴”是指有的菌筒3穴有一穴不出耳或2穴不出耳。有的整批菌袋中有20％穴口长耳不成朵，残缺不全，菇农俗称“疯癫菇”。通常是发生在接种后14～15天进入扩穴或划线通风增氧阶段。原因：①菌种搅拌不匀，香灰菌丝和银耳菌丝两者失比，接种时有的菌种只有香灰...

  1078 菌类病虫害防治 食用菌
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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇盐水罐头生产工艺

  大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的鲜食食用菌品种，其粗蛋白质的含量占鲜重的4％左右。一般而言，鲜菇的保藏期较短，将其加工成保藏期相对较长的盐水罐头，既能延长保藏期，又符合现代人对膳食“营养、保健、方便”的需求，填补了大球盖菇加工保鲜的技术空缺，具有较高的应用价值和较...

  2766 食用菌种植 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 脱水香菇加工技术

  1.工艺流程原料选择→晾晒→烘干→分级包装→成品2.操作要点选料 用于干制的香菇应选择成熟适度，完整，无病、虫、伤的原料，一般在菇伞八成熟时采收。晾晒 采收后的香菇，菇柄朝下摆放在烘筛上，放在日光下晾晒，时间根据原料含水量而定，一般在5-8h。烘干 烘干可在烘房内或干制机内进行。烘干阶段温度控制。分...

  2402 食用菌种植 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 白灵菇畸形的几种常见原因

  白灵菇畸形导致产品的等级降低，有的甚至失去商品价值，严重影响了栽培者的经济效益。畸形菇的产生，最主要的原因就是外部的培养环境条件与白灵菇自身的生长要求不相适应。表现为出菇时温、湿、光、气协调不好，或者管理上存在失误等。1.菇棚设计不合理 白灵菇的栽培场所主要分为室内和野外两种菇棚，大多建造简陋，存在...

  532 食用菌药使用禁忌 蘑菇
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  食用菌栽培种植 | 食用菌栽培为什么会染菌？——菌种

  简单地说：如果菌种污染，本身带有杂菌，将直接导致菌包的污染，这里指的菌种包含母种、原种、栽培种，关于液体菌种将在以后专门论述，栽培种引起的污染严重时表现为在菌种部位出现杂菌，在接种后几天内就可以表现出来。在实际生产中，谁也不会将能够看出来有杂菌的栽培种接入到菌包中，杂菌大多都是“隐性&r...

  2329 菌类 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇的盐渍加工

  鸡腿菇的盐渍加工鸡腿菇盐渍加工过程大致为：采收;清洗;杀青;冷却;盐渍装桶。具体方法介绍如下： 1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度15厘米时迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品级。采收时应按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，保证菇体完整，...

  2613 木耳 蘑菇种植指南
• " alt="食用菌菜谱 | 巴沙鱼煸海鲜菇">

  食用菌菜谱 | 巴沙鱼煸海鲜菇

  步骤：1. 新鲜巴沙鱼用刀切成一厘米见方的块，放入碗中备用；2. 海鲜菇用刀切掉根部，再从中间切开一分为二，洗净备用；3. 再取两个小米椒顶刀切成辣椒圈，另取两个青线椒也切成辣椒圈，点缀一下菜品的颜色，切好以后装入盘中，盘中再放入适量的干辣椒，少许花椒；4. 再取一块生姜切成丁，洋葱切小块，蒜瓣拍扁...

  1694 菌类吃法 食用菌保存方法
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  食用菌栽培种植 | 平菇菌种巧培育

  一、母种培养： 培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。配制1000毫升培养基，用土豆200克，琼脂18-20克，葡萄糖20克。 做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放入1000毫升水中煮沸30分钟，用6-8层沙布过滤，补足损失水分。将琼脂加入溶化后，加...

  1779 食用菌种植 食用菌种植知识
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  食用菌病虫害 | 幼菇死亡的原因及其对策

  原因：1、菌种过老，用种量过大，在菌丝尚未长满或长透培养料时就出现大量幼蕾，因培养料内菌丝尚未达到生理成熟，长到幼菇时得不到养分供应而萎缩死亡。2、料面出菇过多过密，造成群体营养不足，致使幼菇死亡。这种死菇的显著特征是幼菇死亡量大。3、采收成熟的子实体时，床面幼菇受振动、碰伤，引起死亡。4、病虫侵染...

  999 食用菌药品牌 食用菌种植教程
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  食用菌栽培种植 | 金针菇斜面母种现蕾，是否还能再使用？

  用电冰箱保存过金针菇母种的菇农，可能碰到过母种里面出小金针菇的情况。这个在斜面上长了小菇蕾甚至是很长的几根金针菇的试管母种，到底能不能再利用呢？首先肯定的是，斜面上长了金针菇的母种，有的能用，有的则必须废弃。具体分析如下：1、菌丝白色绒毛状，强壮致密，粉孢子极少，仅仅在试管前段有小小的金针菇原基出现...

  2061 菌类 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 菇棚害虫防治方法

  1、菇蝇。幼虫又称菌蛆，主要取食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口还很易被病菌感染而腐烂。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法。此菇前有菌蛆大量发生，可用敌敌畏按0.90千克／100平方米的量进行熏蒸，同时在每个培养块上再喷0.15千克的1%氯化钾或氯化钠溶液(可用5%食盐水代替)；出菇后有菌蛆为害...

  2639 食用菌杀虫药有哪些 木耳
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  食用菌栽培种植 | 灵芝菌种的分离技术

  灵芝菌种的分离方法有组织分离法、孢子分离法以及基质内菌丝分离法。这3种分离方法各有特点：基质内菌丝分离因易污染较少采用；孢子分离法又称有性繁殖，一般在研究及菌种复壮时采用；一般大规模生产时常采用组织分离法，该操作简便，且能保持原有菌种的优良品性。一、子实体组织分离法选取形态发育正常、无病虫害、未弹射...

  692 蘑菇 食用菌种植指南