香菇610品种为大叶型，菇形圆正、柄短、菇质硬、耐高温、出菇疏密适中，生物学转化率95%以上。现就该品种栽培管理要点介绍如下：
1、菌龄：610品种属短菌龄品种，有效积温在1400℃左右（0912为1200℃），较0912品种发菌长10-15天，具体生产工艺及培养基配方与0912品种生产一致。
2、温度管理：610品种属中高温型品种，发菌温度范围5-27℃，最适发菌温度23-25℃；出菇温度范围7-27℃，最适温度10-20℃。早春上架催菇时温度需在20℃以上，刺激出菇需要温差8℃以上。如此管理该品种出菇早、出菇整齐，待菇蕾出齐后再把棚温降下来，正常管理即可。
3、通风换气管理：610品种需氧量较大，不论是发菌阶段还是出菇阶段对氧气的需求量都大于其它品种。在发菌阶段，每平方米面积发菌数量应控制在60-70袋，整个发菌期“倒袋”次数建议不少于5次（包括刺孔）。
4、刺孔时机：菌丝发满菌棒后，待整棚有95%以上菌棒有瘤状物凸起时及时刺孔放氧；过早或过晚都不好，过早菌丝发育程度不够，过早失水影响菌丝的正常发育；过晚，菌棒经过震动或温差刺激易出现“憋袋菇”。根据经验菌棒瘤状物凸起菌袋数量达到总袋数的95%以上时及时刺孔，而且根据生产顺序在7日内结束刺孔工作。15-16cm袋子刺孔50-60个，16-17cm袋子刺孔60-80个，刺孔时最好把袋子温度降到22℃以下，以防刺孔后菌袋吐红水烂袋。
5、出菇管理：在出菇棚两头最高点设置可随时开合的通风口，根据棚室大小及棚内出菇袋摆放数量开0.8-1.2m的方形或长方形通风口。根据几年的观察，设有通风口的出菇棚一般都能较完整的出完6潮菇，特别是高温季节昼夜通风尤为重要。
6、出菇阶段震袋和刺孔管理：4-5月上架出菇菌袋，在生理已经成熟的前提下，由于棚温低等原因，上架注水后不出菇或较少出菇的就要及时刺孔增氧或震袋。4-5月中旬上架菌棒，注水后15天左右不出菇，就要马上震袋，如震袋5天后仍不出菇，菌棒重量超过装袋时重量的就要及时刺通孔，令其挥发出多余水分继续养菌，一般每个菌棒刺通孔20个左右；5月中旬—6月末上架菌棒，注水后10天左右不出菇就要考虑震袋或刺孔，7月上旬—8月中旬注水不出菇菌棒，7天左右就要果断采取上述措施管理。
刺孔通氧是防止烂棒最有效的方法，该法与震袋结合应用一般就能防控因缺氧烂棒现象。平泉地区应用此技术已有6年多时间，在2021年的特殊气候条件下也很少有大量烂棒现象发生，绝大部分菇户都正常完成出菇周期（5-6潮菇），这也是平泉地区2021年生产总量没有减少的主要因素。
610品种的整体管理技术和0912品种大体相近，稍有差别的就是积温较0912品种多200℃左右。该品种与一般品种相比较，在相同管理条件下，610品种菇体偏白、高温季节菇柄短，产品质量占优。
（本文平泉市希才应用菌科技发展有限公司、河北省食用菌新品种选育技术创新中心、平泉市希胜农业发展有限公司）
