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金针菇菌瘤大多数在第一茬菇采收后，第二茬菇未形成时出现。形成时从栽培袋内部出现菌瘤块，逐步长大，看上去小的如蚕豆，大的如鸡蛋。菌瘤表面呈细小根瘤状颗粒，每个颗粒表面光滑，外形不规则，大小不一。有单独一块，也有几块连在一起。前期较硬，后期一般在18℃以上时开始慢慢腐烂。生长前期不易发现，中期露出培养基表面或把栽培袋胀起才能发现。形成瘤状菇的原因，主要是在装袋或运输等环节中操作不当，使一些栽培袋内部有空隙或裂缝。在空隙中培养基有充足的营养，适宜的温、湿度，子实体原基就在栽培袋内部的空隙中形成。由于空隙中其他条件不能满足正常子实体的生长，迫使子实体原基在空隙中再生，越生越多、越大，就形成了菌瘤块。金针菇菌瘤在生产过程中吸收大量的营养和水分，而早期又不易被发现，中期生产速度又快，使栽培袋表面的健壮子实体不能正常生长，并逐步萎缩。即使能长出几根金针菇。生长也非常缓慢，而且菇体瘦弱。出现菌瘤后，无法再长出正常的子实体。
防治方法是：装袋时培养料装得要均匀，松紧一致；在运输、排放等工作中，要轻拿轻放、不要堆放，减少栽培袋的内部破裂；科学管理，及时转潮，促使子实体迅速生长发育。
食用菌菌种退化是由于菌丝体的遗传物质发生了变异而造成的，表现为菌种突然或逐渐丧失原有的生活力、丰产性能或部分子实体的形态改变。菌丝体生长缓慢，在培养基上出现浓密的白色扇形菌落，对环境条件如温度、酸碱度、二氧化碳、氧气、杂菌等抵抗力弱，子实体形成期提前或推后，出菇潮次不明显等现象。那么，如何防止食用菌...
1024 食用菌种植 蘑菇种植指南
1、保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。 2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。 3、适当低温保存菌种，低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。 4、避免在单一或同一培养基中多次传代；菌种...
980 菌类 食用菌种栽培技术
茵种保藏要保持灵芝菌种的新鲜、优质，必须妥善保藏菌种，使灵芝菌株新陈代谢速率减缓，避免菌种衰老死亡，可置菌种在清洁干燥、冷冻、低温、缺氧的环境中保存。现具体介绍以下几种方法：（一）试管斜面低温（冰箱）保藏法 在母种试管外面包一层塑料薄膜或牛皮纸，以防水分蒸发，而后置于冰箱内4℃条件下保存，菌丝在此温...
2104 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
近年来，随着秀珍菇生产规模不断扩大，菇农在袋栽秀珍菇养菌和出菇过程中常发生烂袋现象。因此，怎样预防烂袋，提高袋栽秀珍菇的经济效益，是广大菇农急切关心的问题。一、发生原因1、木屑未经发酵处理 目前我县栽培秀珍菇的培养秀珍菇的培养料是以一次性粉碎的粗颗粒木屑为主料，其枝丫材多数刚从山上砍下，经破碎后立即...
1131 菌类病虫害图片 蘑菇
用料： 菌菇 250g 牛蛙 500g 青红椒 100g做法步骤： 1、将青红椒、菌菇、葱姜蒜洗净切好； 2、牛蛙切好，加盐、料酒腌制10分钟； 3、牛蛙炒去生，盛出备用； 4、爆香葱姜蒜，一勺豆瓣酱翻炒； 5、加一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽； 6、加菌菇、紫苏叶、勾芡后炒匀，开吃！...
2620 食用菌日常食谱 食用菌食用技术
茅台镇羊肚菌酒选用中国酒都贵州茅台镇优质酱香型白酒，经168道酿造工序，陈放五年，最后和羊肚菌相勾调，入口绵柔，香味独特，喝上一口让人流连忘返，是一款新型养生酒，也是国内首创的羊肚菌酒类产品。常喝羊肚菌酒，可辅助活血通经、延年益寿，提高免疫力。羊肚菌是世界公认的“健康食品”之...
1090 食用菌种植 食用菌种植科普
一、 常见杂菌及其特征 1、曲霉：滑子菇栽培盘袋中最常见的杂菌。发病初期出现白色绒毛状菌丝体，扩展蔓延较快，菌落较厚，很快转为黑色或黄绿色的颗粒性粉状霉层，抑制滑子菇菌丝生长。滑子菇菌丝生长良好的将其覆盖，对出菇影响不大。 2、木霉：俗称绿霉，菌丝生长快，产生绿色的分生孢子斑即可以识别。木霉有时会造...
1698 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程
羊肚菌菌种最大的缺点就是容易退化、变异，给羊肚菌栽培带来很大困难。（一）菌种生产技术要点菌种生产流程如下：羊肚菌选择和采集>组织（孢子）分离>提纯培养>出菇试验>优良一级菌种>复壮培养>菌种扩繁>二级菌种接种>培养栽培菌种。1. 菌种分离羊肚菌的分离方法与其他食用菌大体相同，采用组织分离和孢子分离。...
1873 菌类 蘑菇种植指南
发生原因：①温度低、湿度过大,通风不良。低温条件下,通风不良,菇棚内湿度大,蒸发量小,菌盖表面长期积有一层水膜造成。②温度骤变,温差过大。白天温度高,夜间温度骤降,使昼夜温差达10℃以上,菌盖细胞生长不均匀而致。 防治方法：①加温、保温。低温季节,晚上棚内温度过低时,要采取加温措施,以利于平菇子实体...
1272 食用菌药使用方法 蘑菇
在猴头菇栽培管理的各个技术环节，采取农业防治、生态防治、生物防治、物理防治等多种措施，杜绝或减少病虫害入侵的途径和机会，创造有利于猴头菌生长发育但不利于细菌和害虫发生繁殖的生态条件，减少病虫害的发生到最低限度。在确实需要用化学药剂防治时，只能使用低毒药剂，且应在未出菇前或每潮菇采收后进行，并注意少量...
1194 食用菌 食用菌病害诊断标准
香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之称。香菇的食用方法简便、多样，可与多种菜肴混合烹调，既可冷拼，又可红烧、煎炒、熬炖，还可做馅儿、烧汤等。 香菇一般以体圆、齐整、质干、脆而不碎为好。其种类较多，各个品种的质量又有差别，主要有花菇、厚菇、平菇。开头如伞，菇伞顶上有似菊...
914 蘑菇 食用菌种植方法
一、色泽异常形成原因一般为菇体色泽发黄，菌刺短而粗，有的子实体变成红色或幼菇开始到成熟均呈粉红色，菇体味带苦。形成这类菇的主要因素是温度偏低，常因秋、冬季栽培，气温突降，子实体发育生长阶段低于10℃，菇体发红，并随着气温下降而颜色加深。室内栽培通风时，子实体受到直流风刺激，菇体萎黄。对色变的菇应区别...
1342 木耳 食用菌药使用禁忌
鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含...
804 食用菌种植 蘑菇种植知识
1、菇蕾形成期温度控制在25—28℃，初秋温度骤降至20℃以下时，在棚上加盖草帘保温；2、菌线生长阶段光线宜偏暗，防止强光刺激，过早形成菇蕾；堆草要紧实，以利菌丝紧密连接；3、菌丝生长期用鱼藤精和敌敌畏喷洒在菇床的培养料四周，以毒杀马陆和潮虫等害虫；4、菌种须年年分离或引敌种，适温保存；...
1928 食用菌种植 菌类病虫害防治
食用菌栽培同农作物生产一样都不应违了农时，特别是由于食用菌生产从制种到采菇结束周期较长，加上一些可能影响生产进程的主客观因素，以及跨季栽培问题，菇农必须对自己的种菇计划早作安排。省农科院农业资源综合考察研究所副研究员、食用菌专家潘宝华根据我省食用菌生产和消费市场的情况，对不同季节适宜栽培的食用菌品种...
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