食用菌菜谱 | 牛扒炒杏鲍菇

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  食用菌加工贮藏 | 双孢菇简易保鲜技术

  双孢菇营养丰富，味道鲜美，不仅是一种高档食用菌，而且具有多种保健功能，但双孢菇含水量高，易腐烂变质，保鲜期比较短，不宜长期存放，如保存不善，很快就会发生开伞和变色，因此掌握好双孢菇的保鲜方法十分重要。适时采收：双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时，采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞...

  2129 木耳 食用菌种植科普
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  食用菌栽培种植 | 如何提高食用菌接种率？

  食用菌具有味道鲜美、营养丰富、保健功能卓越等特点，深受消费者的喜爱。我国食用菌的产销量巨大，以规模化方式生产食用菌，可提高食用菌的生产效率、产量以及经济收入。但食用菌接种环节容易受到杂菌污染，影响食用菌的接种率、产量及质量。那么，接种环节易受杂菌污染的原因是什么，该如何预防这种污染，如何提高食用菌接...

  2615 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
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  食用菌知识 | 红伞伞，白杆杆，古人怎么吃菌菇？

  自古以来，人们就难逃蘑菇的诱惑。在吃货的国度里，古人早就将它们端上了餐桌。古 籍 记 录现在通常把细菌、放线菌和真菌统称为菌类。在显微镜问世前，“菌”的概念主要是指那些肉眼可见的大型真菌，在古籍中常称之为芝、蕈（xùn）、栭（ér）、苬（xiú）等。早在周代，就有关于“菌”的文字描述，而《列子》中记...

  1649 菌类资料 食用菌常识
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  食用菌病虫害 | 杏鲍菇发生“菇苞”是出菇管理不善所致

  杏鲍菇的“菇苞”是杏鲍菇畸形菇中的一种，它是杏鲍菇子实体不能正常分化，只长出一团瘤状菌肉，没有菌盖、菌柄等组织而形成的，菇农习惯称之为菇苞。菇苞不能分化为正常子实体会一直生长，大的菇苞每个重量达200多克，菇苞过度生长会降低杏鲍菇菌棒的产量。杏鲍菇菇苞形态 菇苞产生的原因：主要是菇房通风不足，二氧化...

  2152 菌类 食用菌病害与病因
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  食用菌加工贮藏 | 影响蘑菇保鲜的主要几点因素

  影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点：温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。湿度：要求湿度在95%-100%之间。低于90%色泽变暗，易开伞变质。气体组成：含腐烂的重要原因,可...

  1641 食用菌 蘑菇种植教程
• " alt="食用菌栽培种植 | 金针菇多孢分离育种法">

  食用菌栽培种植 | 金针菇多孢分离育种法

  金针菇的孢子分离法分单孢分离与多孢分离两种方法，驯化育种采用的是多孢子分离法，该法又分为“种菇”孢子弹射法和菌褶贴管壁法两种。1、孢子弹射法取“种菇”切去菌柄，表面用70%的酒精擦洗干净或浸入0.1%的升汞水中1～2min，无菌水冲洗数遍后，用滤纸吸干...

  335 食用菌种植技术 食用菌种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌干品的贮存

  一、贮存前干燥 食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10%～13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带...

  413 菌类 蘑菇种植知识
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  食用菌栽培种植 | 夏季食用菌栽培如何提高菌种成活率

  蘑菇、香菇、平菇等秋栽菇类的菌种，大多是在夏季进行生产和培养的。在高温条件下制种，往往污染率高，而成品率低。因此，为了保证秋菇适期种植和夏季菌种生产的质量，必须抓好灭菌、接种、培养这三条技术措施。 一、抓好培养基灭菌：夏季温度高，配制的培养基要求新鲜、不霉变，拌好的原料要及时装入瓶、袋灭菌。制做瓶装...

  1101 食用菌种植教程 食用菌种植科普
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  食用菌栽培种植 | 香菇母种接种方法

  用70％～75％酒精棉球擦拭双手和母种及接种用具。先在斜面试管上贴上标签，用碳素笔或记号笔注明接种日期、菌名等，如果只接一个品种，也可接完后拿出菌种时进行标记。 点燃酒精灯，将菌种和斜面培养基两支试管用大拇指和其他四指握在左手中，使中指位于两试管之间的部分，斜面向上，并使它们处于水平位置。先将棉塞用...

  1750 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 茯苓的初加工技术

  茯苓的初加工也采用干制法，但具体操作与一般菇类有所不同。主要步骤如下：(1)发汗去掉茯苓所含水分，使其干燥缩身的过程称发汗。发好汗的茯苓，菌核内部组织紧密，切口光细。反之，组织疏松，切口粗糙。发汗的方法是先刷掉茯苓表面的泥沙和杂物，放于干燥凉爽室内，地面铺稻草，然后将茯苓逐层堆放，一般堆3～4层，上...

  862 食用菌种植技术 食用菌种植知识
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  食用菌栽培种植 | 黑木耳段木接种技术

  段木的人工接种，就是把培养好的栽培种接到段木上，接种是黑木耳段木栽培的重要步骤，接种质量好坏，直接影响黑木耳的产量和质量。所以必须引起高度重视。1、木屑菌种接种法：主要有打接种穴、点放菌种和盖树皮帽等三道连续工序。接种时，根据各地条件不同，可用电钻、手摇钻或皮带冲子打接种穴。打穴时要合理密植，一般打...

  2055 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 平菇螨如何防治？

  螨对食用菌为害较大的有蒲蟎和粉螨两种。蒲蜡体小，呈咖啡色，肉眼不易看见，多在料面集中成团。粉螨体型稍大，白色不成团，数量多时呈粉状。螨类直接吃食菌丝体，使菌丝萎缩、变色直至消失，造成栽培失败。 菌种感染螨类后，使菌丝稀少、退化。 培养料、老菇房、菌种等都是螨类的重要虫源。防治方法：建菇房时尽量远离仓...

  1327 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
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  食用菌病虫害 | 食用菌如何搞好无害化栽培

  一、改善生态环境。栽培房棚要选择在近空气流畅，四周宽阔，远离禽畜饲养场、酿造厂、生活区、医院至少3000米　以外；场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药消毒；水源水质清净无污染，严禁污水喷菇、浸水。二、提倡生物防治。培养料配置可采用植物抑霉剂和植物农药，如中药材紫苏、木本油料植物菜籽饼等均可制成植物...

  1038 食用菌药品牌 食用菌种植技术
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  食用菌加工贮藏 | 灰树花保健饮料的制作流程

  一、技术要点工艺流程 1．原料剔选、粉碎：原料采用灰树花干品，要求干燥、新鲜、无霉变、无异味，根部原料需剔除干净，然后用粉碎机粉碎，用60目筛子过筛备用。 2．浸提、分离：为了使制作的灰树花饮料营养成分更完全，浸提分离分为四步： 第一步热水浸提：为抑制热水提取过程中酚氧化酶和酪氨酸酶等各种酶的...

  1436 食用菌种植教程 食用菌种植方法
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  食用菌病虫害 | 蘑菇后期管理严消毒

  秋季多种蘑菇的生产进入尾声，棚室消毒成为当前菇农的首要工作。如何进行菇棚消毒提高消毒杀菌效果呢？清棚消毒。将棚内的食用菌生产废袋全部清除出棚，打扫干净。因为食用菌生产后的废料容易滋生杂菌，导致棚内病原孢子量增大，所以要清除彻底。药剂消毒。在使用药剂对菇棚进行杀菌时，菇农可选择硫磺、甲醛-高锰酸钾、二...

  217 食用菌种植 食用菌药使用禁忌