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主要食材：牛肉，木耳，蟹味菇，白玉菇，小米辣，姜片，泡椒，蒜头，蒜苗，彩椒，生抽，淀粉，蚝油，料酒，花椒油，黑胡椒粉。
具体做法：
1、牛里脊切片，生姜切片，开始腌制牛肉，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺或者半勺，花椒油1勺（可有可无），黑胡椒粉看自己口味放，抓匀牛肉，腌制30分钟以上。
2、蟹味菇白玉菇去根之后切成大小对等的段，木耳提前泡发，彩椒切大条一点的丝，不要切太细，蒜头和蒜苗分开摆好，最后把小米辣和泡椒切段。
3、烧一锅开水，水开之后先放菇类和黑木耳，焯水3分钟左右，再过一次凉水备用。另外锅中烧油6成油温之后先放姜片爆香，然后开大火爆炒两轮牛肉，炒至变色即可，刚刚好断生就是最好的状态。
4、捞出牛肉，不用洗锅，放入彩椒蒜苗等配菜，开大火翻炒至变软，这时再下入焯水过的菌菇和木耳，再次翻炒均匀。
5、最后把牛肉放进锅里，加入生抽2勺，蚝油1勺，炒匀就可以出锅开吃了。
减脂餐多半都是清淡口味低油低盐的菜品，但同时营养丰富，荤素搭配均衡，如果你把水煮肉水煮菜当成是减脂餐，那就太可惜了，因为做减脂餐，除了水煮之外还有很多种做法，何必吃水煮的让自己吃的不开心呢？
(1)采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体，菌托在洗去表面泥土后，与菌柄、菌裙等一并放在竹篮内备用。 (2...
550 蘑菇 蘑菇种植方法
目前国内栽培金针菇的3个品系中，乳白色品系大多是从日本引进，经驯化筛选培育而成的。乳白色品系在栽培上的特点：出菇温度较低，一般都在 15℃以下，而以5～8℃最适；出菇较晚，都在菌丝长到袋 (瓶)底才出菇；产量集中在第一潮菇，产量比金黄色品系低，但菇体质地鲜嫩柔软，外观色泽极佳，多鲜销香港、澳门特别行...
2364 菌类 蘑菇种植教程
随着春季气温逐渐回升，莴苣菌核病开始发生，菜农应注意防治。 莴苣菌核病多从茎基部发病，开始形成褐色水浸状病斑，逐渐上向茎部，下向根部扩展，病部组织腐烂。在潮湿条件下，表面长白絮状菌丝，并长黑色鼠粪状菌核，病株上部很快萎蔫枯死。一定要早发现，早治疗。 本病属真菌性病害，病菌主要以菌核在土壤里越冬。春季...
1512 食用菌药使用方法 蘑菇
在一般条件下平菇难于贮藏，货架期短，采摘2天后的平菇，因失水鲜度大降，菇面转黄，出现异味。每逢出菇盛期，大量鲜菇集中上市，致使菇价大落；另一方面，在出菇淡季和远离菇区的城市，又因菇源少，无货可售。为此，现简介平菇贮藏保鲜的研究。方法：采收八成成熟的平菇，剔除病、虫、损后菇，置洁净、阴凉通风处，用排风...
2175 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
近段时期，随着气温升高，云南省保山市昌宁县人的微信朋友圈里时不时会看到有野生菌“冒出”，吸引了许多人纷纷去农贸市场抢一份鲜，只为赶上这一年一度的菌子盛宴。在被昌宁人称为“红房子”的城北农贸市场，来自四方山村售卖各种野生菌的人排成了一条长街，大白菌、见手青、羊肝菌等各种野生菌被分门别类地整齐摆放在摊位...
2836 菌类报道 食用菌新闻
材料：香菇100g柳松菇100g美白菇100g小豆苗少许黑胡椒粉5g花生酱150g橄榄油、盐少许陈年老醋50g做法：香菇洗净，去蒂，与柳松菇、美白菇均切条，放入锅中煸乾， 与小豆苗均盛盘，淋 4 大匙调匀的酱料即可。...
1553 食用菌加工方法 食用菌保存知识
1、糙皮侧耳：平常所说的“平菇”多指这个种，是目前广泛栽培的种类，主要是低温型和中温型品种。 2、凤尾菇：原产印度，是一种栽培较为广泛的中高温平菇。子实体单生或丛生，菌盖扇形至贝壳状，菌盖灰褐色，性状似凤尾，故名。菌盖直径3―15cm，菌肉白色稍厚、菌柄侧生，白色，直径1.5―3cm，长3―10cm...
2559 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
今天为大家讲解香菇虫害的防治，以及注意事项！注意事项如下：①要注意菌龄和接种量，保证菌种具有旺盛生活力。用来生产转接的菌种，一级种保藏期以1个月内使用为佳，二级种和三级种保藏期以20天内使用为最好。菌龄越长，生活力越差，污染的概率也越大。栽培袋接种时，要适当增加接种量。②培养料碳氮比要合理。培养料糖...
2147 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
夏季气温高、湿度大、杂菌基数高，针对该特点，应采取有效的防治措施，保障生产的顺利进行。一、栽培发菌阶段防病措施由于高湿度的影响，使得栽培发菌成功率大为降低，主要表现为发菌缓慢、菌丝无力、污染率高等。主要措施：1.菌种脱毒、调配基料：脱毒菌种可确保自身不携带病毒病菌，并有效提高抗性，这是生产的基础。研...
2258 食用菌 食用菌病害诊断标准
1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清水漂洗干净。2、烫漂及硬化。将处理后的草菇投入沸水中烫漂2--3min(分钟)，以杀灭酶的活性，烫漂后立即捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出，放入0．5％--1％的氯化钙溶液...
1381 蘑菇 食用菌种植科普
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。晒干是利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防...
2400 蘑菇 蘑菇种植教程
1、晒干。采收前2天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，晴天采摘为宜，用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍在通风处的阳光（烈日）下，菌褶朝上摆放于晒席或竹筛等摊晒工具上翻晒，3～4天可干燥。 2、烘干。将采收清洗...
2200 木耳 食用菌种植科普
栗蘑富含蛋白质、维生素及18种氨基酸，氨基酸的含量均高于其它食用菌，且栗蘑多糖具有很好的抗癌作用，是一种集食用和药用于一体的菇类。栗蘑可鲜品、干品销售，还可做为深加工原料，废弃物可制成酵素、禽类饲料、肥料，产品全身都是宝，综合利用价值高。栗蘑做为特色食用菌品种，营养价值高，味道鲜美可口，并有独特气味...
778 食用菌种植教学 食用菌种植方法
袋料面出现白色絮状气生菌丝产生原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气温度不足。②搔菌后，催蕾室内二氧化碳浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。预防措施：①调整培养基含水量。②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌膜。做好催蕾阶段室内保温与通风工作。“搔菌”3天...
444 食用菌药使用禁忌 食用菌
优良的栽培种应具备以下5个基本特征：（1）长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。（2）长速正常：不同种、不同品种、不同培养基、不同生长条件长速不同，但对每一个品种，在固定的培养基和培养条件下，有其固定的长速。（3）色泽正常，上下一致：不同食用菌的菌种虽然色泽...
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