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不可以用热水泡发黑木耳。因为热水的温度很高,如果用热水烫的方式来泡发黑木耳,就会破坏木耳中原有的一些对人体有益的成分,使一些有益成分流失掉了.因此,正确的发泡方法应当是用冷水发泡,这样木耳自然吸收水分,自然膨胀,且原有的营养物质不会流失.另外在,泡发时,可以在水中加一些盐,这样可以起到清洁木耳表面杀菌的作用.
一般来说,好的黑木耳起码要泡上几个小时,甚至更长的时间才能充分泡开,因为干木耳含水量很低,只有充分吸收水分才能完全泡开,这一过程大约要几个小时到十几个小时.那么木耳是不是泡的时间越长就越好呢?当然也不是,一般只要泡开了就好,如果发泡的时间过长的话,木耳就会不新鲜.特别是在炎热的夏天里,泡时间过长,泡发木耳的水会有异味,容易被其它有害菌污染.因此,木耳并非泡的时间越长越好.
褐腐病 病菇幼时受侵染，无法进行分化，后期则形成不规则的灰白色“疙瘩头”，如菌盖极厚如拳，或菌柄菌盖难以区分等，且在表面着生一层“白毛”，温度在20℃以上时，4～5天病菇色泽变暗，继之腐烂，渗出褐色、酱油状液汁，并腐烂、发臭；若棚温低于20℃，该过程变...
2472 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
菌种是主要的生物资源，也是食用菌生产首要的生产资料。一个优良的菌种被选育出来以后，必须保持其优良性状不变或尽可能地少变慢变，才不至于降低生产性能，能长期在生产中使用。因此，菌种保藏在食用菌生产上具有重要的意义。 一、菌种保藏原理 菌种保藏的方法很多，但原理大同小异。首先要挑选优良纯种。利用微生物的孢...
1824 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
根据季节安排的香菇生产，第一潮菇出菇量对全季产量和效益至关重要。对于有特殊市场竞争需要的香菇生产，第一潮菇显得更为重要。为达到预期的生产目的，出好第一潮菇，应注意以下几方面。1、调整菌筒于符合出菇的状态香菇菌筒经过长时间的菌丝培养期，为出好每一批菇，提前把成熟的菌筒捧场、上架，让菌筒适应出菇环境。通...
2602 木耳 蘑菇种植指南
1食用菌遗传育种技术 1.1人工选择育种人工选择育种是指利用生物在自然界的自然选择规律，用人工的方法定向选择自然条件下发生的有益变异，使有益变异不断累积并遗传，以获得人类需要的新品种的过程。“北京猴头菌1号”(陈文良，1988)、新疆白阿魏菇Pleurotus nebrode...
1883 食用菌 蘑菇种植知识
阴天，光照不足，菇棚内相对湿度大，在通风不良的情况下，平菇极容易发生软腐病、细菌斑点病两种并发症。 软腐病是一种真菌性病，其病原体为树枝状轮抱霉菌，属于半知菌纲，丛梗抱目，丛梗抱科。其分生孢子寄生于平菇宿主，出现色菌丝，并迅速蔓延，呈水红色。平菇于实体染病后变为褐色，最后腐烂。用手攥有大量黄褐色水流...
1427 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
材料：主料：皮蛋鸡腿菇，蟹味菇，茶树菇，木耳，圆白菜，蒜盐，高汤精，白糖，橄榄油做法：1、坐锅点火倒入橄榄油，放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻，煸至干香后冲入适量开水，加入皮蛋，放入盐、高汤精、白糖，焖煮几分钟；2、热油，下蒜片煸香，放入圆白菜丝、木耳翻炒，加盐炒熟装碗，将煮好的皮蛋汤浇在上面即可...
1144 食用菌菜谱 食用菌常识
蘑菇、香菇之类的食用菌，供食用主要部位是菌盖，而金针菇却以菌柄为主，所以菌柄又长又嫩，如黄花菜般的金针菇则为上品。采收时不宜太早或过迟，太早采收，产量低：过迟采收，质量差，因此要掌握适时采收。一般要求菌盖边缘刚离开菌帆开伞度3分左右，菌盖直径1—3厘米，菌柄长度13—15厘米时即可进行采收。采收时，...
2800 食用菌种植技术 食用菌种植指南
蘑菇除制罐、脱水加工，还可盐渍加工后出口，盐渍加工设备简单，投资省，工艺方便，乡镇企业和专业户均可自选设计加工。1、鲜菇的采收和运输：采摘蘑菇时应做到三轻：即轻摘、轻放、轻装（每包或每筐不超10公斤）。（2）分级收购：收购时要做到“四分”，即分级堆放，分级护色（用千分之六食盐...
965 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
海鲜菇的栽培要求基质材料偏硬质化。培养基的孔隙率（透气性）也很重要，决定了菌丝生长速度和健壮程度。因此，在配制培养基时，不仅要从营养方面，也必须充分考虑培养基的持水和孔隙率，来确定培养基中营养添加剂的种类和用量。营养添加剂的选择，会大大地左右海鲜菇的好坏。当然，最终必须在进行成本核算的基础上，来决定...
2912 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
食材：松茸2个，鸡腿1只（鸡），大干贝2颗（小干贝5颗），枸杞若干，盐适量做法：1、鸡腿切块飞水，松茸切片备用。2、在炖盅内加入清水和全部食材。3、炖煮两小时起锅加入适量盐即可。...
1138 食用菌食用指南 食用菌日常食谱
草菇栽培前要对菌种质量进行鉴定，尽量选用优质菌种。优质菌种外观表现为：菌丝粗壮、上下菌丝发育一致、气生菌丝呈白色或半透明状。具体鉴定方法为： 一、用来栽培的菌种，菌龄在30天左右，菌丝粗壮浓白，菌丝上有浅褐色的厚垣孢子，拔掉棉塞后能闻到草菇的香味。这种菌种属优质菌种，播种后吃料快，长势旺。如果厚垣孢...
1384 食用菌 食用菌种植科普
幼菇不分化原因有两方面:第一，棚温偏低，不适合幼蕾发育分化，处理方法：通过提高棚温即可解决；第二，药物影响，有的菇农使用大量农药拌料，发菌期间也喷洒农药，以防发生病害，结果使菌袋内废气重，对菌丝发生抑制。处理方法：将料面破坏后，喷施6%石灰水溶液，每天两遍，连续2～3天，静养发菌，待再次现蕾时，即可...
2234 食用菌种植教学 菌类病虫害图片
利用气体更换或控制的方法对鲜菇进行保鲜与包装，费用较低，适合长途运输，且产品货架寿命较长，效果很好。 控制法：将鲜菇经整理、分级后，装入厚壁塑膜袋中密封，以控制新鲜空气数量，使子实体代谢减缓；进入市场后最好即时贮于低温条件下，其货架寿命亦因品种而异。 真空法：将鲜菇装入复合塑料袋内，抽空密封，保鲜期...
2931 食用菌种植 食用菌种植知识
黑木耳菌种的选择注意以下几点：看外观 看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30～40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。看菌丝 菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。看耳基...
2877 食用菌种植教学 食用菌种植指南
1、杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防...
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