食用菌菜谱 | 酸汤肥牛

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  食用菌加工贮藏 | 香菇保鲜与加工

  香菇采收后，为了不使其腐烂变质，除马上销售和食用外，要进行保鲜和加工处理。良好的保鲜与加工技术可以提高香菇固有的风味，调节市场供应，方便消费者。常用的保鲜方法有两种。(1)冷藏保鲜：香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏的温度与保鲜的时间成反比，就是说冷藏的温度越低，保鲜的时间就越长。...

  2227 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
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  食用菌病虫害 | 灵芝病虫防治

  1、木霉绿霉（青霉）和链孢霉。在培养料上，灵芝菌柄生长点和菌盖下面的子实层均易受伤害。青霉初期的菌丝为白色，松絮状，产生分孢后，为浅绿色或蓝绿色。木霉初期菌丝为灰白色或白色浓密棉絮状，不久便产生黄粽色、黑色或深绿色的分生孢子。绿霉的繁殖力强，在灵芝的发菌期被浸染后，菌丝生长受到抑制，严重时不能产生子...

  2752 菌类病虫害防治 木耳
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  食用菌栽培种植 | 食用菌种的优劣鉴别

  本刊讯 昨日，广州市天鹿湖发现名为“白毒伞”的有毒蘑菇，广州市卫生部门因此再次紧急通知市民留意：不要采集和食用野生蘑菇，以防中毒。 “白毒伞”是目前广州市有毒蘑菇品种中毒性最强、中毒死亡率最高的毒菇。一般来讲，50克的“白毒伞”便可导致一个体重50公斤左右的成年人中毒死亡，而且毒菇中毒目前还没有特效...

  598 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 何为食用菌保鲜加工的原理与常识

  食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，其生理活动并未中止，在某些氧化酶(如多酚氧化酶)的作用下，能促进菇体组织内的化学：转化，出现呼吸作用加快，变渴、液化、失水并丧失固有的鲜味和香味；另外，附着在菇体表面的各种微生物的繁殖...

  2220 木耳 食用菌种栽培技术
• " alt="食用菌资讯 | 河南内乡县召开食用菌企业“双改”工作现场推进会">

  食用菌资讯 | 河南内乡县召开食用菌企业“双改”工作现场推进会

  4月14日，河南省内乡县以“共建生态家园，同享碧水蓝天”为主题，在桃溪镇联福绿色农业家庭农场召开现场会，推进食用菌企业“双改”工作，内乡县食用菌生产企业20余家参会。参会人员观摩了该县桃溪镇吴沟村的联福绿色农业家庭农场食用菌“双改”项目的运行情况。该企业目前占地45亩，建有日产3万棒的香菇生产线，4...

  822 菌类报道 食用菌相关知识
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  食用菌加工贮藏 | 盐水蘑菇的工艺

  盐水蘑菇的工艺：采摘→分级→漂洗→杀青→冷却→定色→腌制→贮藏→包装→调运。 (一)蘑菇采摘与加工 蘑菇的加工是蘑菇成品质量好坏，产值高低的关键。盐水蘑菇加工技术可分以下几个阶段： 1.采摘 为了保证蘑菇不受损...

  2114 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
• " alt="食用菌病虫害 | 平菇两种常见病的防治方法">

  食用菌病虫害 | 平菇两种常见病的防治方法

  阴天，光照不足，菇棚内相对湿度大，在通风不良的情况下，平菇极容易发生软腐病、细菌斑点病两种并发症。 软腐病是一种真菌性病，其病原体为树枝状轮抱霉菌，属于半知菌纲，丛梗抱目，丛梗抱科。其分生孢子寄生于平菇宿主，出现色菌丝，并迅速蔓延，呈水红色。平菇于实体染病后变为褐色，最后腐烂。用手攥有大量黄褐色水流...

  1427 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
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  食用菌栽培种植 | 液体菌种生产

  传统菌种生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。应用于生产与固体菌种相比有以下优点： 1．菌种生产周期短。固体种一般需25—40...

  1760 菌类 食用菌种植方法
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  食用菌栽培种植 | 夏季高温-如何给香菇大棚降温

  立夏过后，气温逐渐攀升，高温天气会给香菇菌棒的安全生产带来影响。为避免种植效益受损，菇农朋友们一定要做好越夏菇棚降温措施，以保障香菇顺利越夏。那么具体要怎么降温？一起来了解下吧。1、遮阳降温实际生产中，采用最多的便是遮阳降温的方法，主要借助遮阳系统来实现降温的目的。其具体操作是五花八门，可根据自身种...

  2601 木耳 食用菌种栽培技术
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  食用菌病虫害 | 黑木耳主要病虫杂菌及其防治方法

  黑木耳是我国传统的出口商品，目前已经实现规模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科学、配套的防治病虫害的措施，使得病虫害种类日趋增加，蔓延加快，危害增大，已成为黑木耳高产、稳产的重要限制因素；所以，有效地控制黑木耳病、虫及杂菌的危害是实现黑木耳高产、稳产、优质的重要一环。食用菌病、虫及杂菌的防...

  2399 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜

  由于食用菌一般水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,因此收获后如不及时销售和加工,其商品品质就会受到严重影响,造成较大的经济损失。为使收获后不能及时销售或加工的食用菌免遭损失,菇农必须掌握食用菌保鲜技术。通过对食用菌进行保鲜,能保持鲜品的风味基本不变,并可最大限度地保存它的营养价值,且具...

  831 菌类 蘑菇种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 猪苓的采收加工

  又叫黑猪苓、野猪粪，为多孔菌科猪苓的干燥核。具有利尿、渗湿的功能。主治水肿、小便不利、泌尿系统感染、腹泻。 猪苓我国大部分省区有分布，主产于陕西、山西、云南等省地。野生寄生于桦、柞、槭树及山毛榉科的树根上。夏、秋两季采收。在雨后到林中寻找，若发现地面雨后先干处或土面疏松而凸起，不管长草或有子实体生出...

  1747 菌类 食用菌种植科普
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  高产茶树菇需要掌握的栽培技术有哪些？

  茶树菇属于柱状田头菇，是一种食药用菌，味纯香、鲜美可口，野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。那么高产茶树需要掌握的栽培技术有哪些呢？接下来一起去看看吧！1、栽培季节在自然气候条件下，应...

  2007 农作物病虫害防治
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  食用菌资讯 | 广西罗城：35万棒毛木耳丰收

  初夏时节，在广西罗城仫佬族自治县大福村毛木耳种植基地，大棚里的毛木耳长势喜人，工人们正忙着采摘成熟度适宜的毛木耳。近年来，该村以党建为引领，抢抓螺蛳粉产业发展机遇，充分利用村集体经济发展毛木耳产业。基地共有14个毛木耳种植大棚，培育35万菌棒，每日采收3万斤。...

  1511 食用菌指南 食用菌相关知识
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  食用菌病虫害 | 双孢菇病虫害防治八要点

  通过加强对双孢菇栽培的综合管理，创造利于双孢菇生长而不利于病虫害繁殖的环境是有机双孢菇生长的关键。 1.搞好环境卫生。制种和操作人员必须建立起正常的清洁卫生管理制度，不断清除污染物并加以药剂消毒，菇房、用具以及室内的一切设备，要经常清洗和消毒，进菇房注意鞋底以及衣着整洁，最好能及时更换。　 2.消毒...

  1585 食用菌种植教学 食用菌病害与病因