红菌菇的功效与作用
1、有抗氧化的功效
据实验表明，用红菌菇提取液来喂养小鼠，可提高其抗氧化能力，能减少自由基对身体的抗氧化系统的损害，还能减少甲醛带来的氧化反应的损伤。因而，经常吃红菇可延缓衰老，不仅可让皮肤更加年轻，也能够让身体器官功能更年轻。
2、有增强抗病能力的功效
红菇性温，可养血、滋阴，还能帮助补充多种营养成分，增强机体的抗病能力。经常食用红菇可帮助身体增强抵抗力，让精力更旺盛。在煮红菇时，可加入黑豆一起煮，能帮助治疗贫血，还能让身体更加强壮。
3、补充蛋白
蛋白质是人体非常重要的一种成分，人体大部分的功能都需要蛋白质，经常吃红菇可补充人体新陈代谢所需要的蛋白质。经常吃素，不爱荤腥的人，可多吃红菇来代替荤食，以获取人体所需的蛋白质。
4、可补充微量元素
经测定，红菇当中含有铁、锌、钙等多种微量元素，而微量元素在人体功能中起着非常重要的作用，经常吃红菌菇可以补充微量元素，让身体更加健康。同时，红菇可让肌肤更加滑嫩、美白，女生可多吃些红菇来保养肌肤。
红菇怎么吃？
一、红菇炖鸡
原料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
烹饪步骤：
1、鸡块下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
2、锅内放鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
二、红菇炖猪蹄
原料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。
2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。（360常识网）
