植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌育种 | 食用菌菌种退化原因

时间 : 05-15 投稿人 : 乐阳 点击 :

食用菌菌种的质量直接影响着栽培结果,即产量的高低,是产生经济效益的关键因素之一。实际生产中,一些优良的食用菌品种往往用不了几代就出现菌种退化现象,很大程度上阻碍了食用菌产业的健康发展。菌种退化是当前食用菌生产中十分突出的问题,要最大限度地减缓或解决食用菌菌种退化问题就必须了解食用菌菌种退化的原因,从根本上防止菌种退化。

食用菌菌种退化原因 | 菌菇种植

1. 食用菌菌种退化

1.1菌种退化

退化是一种变异,食用菌菌种退化是指在正常栽培条件下,食用菌菌种的优良性状及典型性由于菌丝体的遗传物质发生变异而在传代过程中逐渐丧失的现象。菌种退化不是某一次转代突然出现的,也不是短时间发生的,只有群体中退化菌丝在数量上占一定优势后,才有表现,是从量变到质变的渐变结果,需要较长的时间。食用菌产量和质量的下降是食用菌菌种退化的最终结果。

1.2 菌种退化表现

菌丝体生长缓慢、丛生,长势稀疏、尖端生长不整齐,整齐度下降,对环境条件(氧气、温度、酸碱度、二氧化碳)、杂菌等的抵抗力变弱,生活力衰退,品种变劣,出菇迟,产量降低,出菇潮次不明显等,但最终都是产量和质量连续性的下降。

2. 食用菌菌种退化的原因

2.1 菌种不纯

在菌种继代培养过程中,菌种试管或袋内含有其他种类的杂菌,不是只含有所需要菌种的菌丝体,不同菌种混杂交叉感染,不同菌丝体混杂在一起出现不良杂交,导致菌丝生长发生变异,原有品种生产性状的改变。

2.2 有害突变或感染病毒

菌株的菌丝细胞中发生有害突变,正常菌株一般不会导致遗传性状的改变,尽管经过多代移植,但突变体能适应外界环境条件,在菌丝细胞群中所占的比例会随着移接次数的增加而增大,造成菌株的生产性能恶化。菌种被感染病毒后,病毒一边通过带毒孢子传染下一代,一边随着菌丝体的扩大繁殖而增加数量,病毒粒子到达一定浓度,菌菇质量下降、明显减产。

2.3 培养环境不适合

培养环境不适合菌种生长,食用菌的生长环境包括:温度、湿度、通气、光照、PH值、培养基过于丰富或过于贫瘠等,其中温度对生物代谢的影响最大,也是菌种退化的主要环境因素,菌种会因极度不适的温度环境发生遗传特性的改变。如果以上条件不能满足菌种的生活要求,特别是温度条件不满足,将会造成菌种失去自我调节的能力,丧失应该具有优良种性。

2.4 品种退化

一个品种的菌株在使用过程中,不重视人工选择,菌株随着培养和使用时间的延长,由于菌龄增长逐渐发生一些自然突变,这些突变中不利的微型变异多,经常发生,发生表现型影响较大的突变频率低,表现出新陈代谢机能逐渐减低,抗逆能力丧失,失去高产性状。

2.5 转代次数过多

实际的食用菌生产中,采用不正确的菌种培养和制作的转代,转代的次数越多,引起食用菌菌种退化的可能性就越大。

2.6 孢子结实能力差

粉孢子、节孢子和分生孢子是母种菌丝阶段产生的,在条件合适的时候粉孢子等会萌发出不具有结实能力的菌丝,有的菌丝结实能力很差,和正常的菌丝继续转代后互相混合,整体从菌丝的外观基本没有任何的表现。

2.7 菌种保藏不当

食用菌生产离不开菌种保藏,菌种保藏期间的保藏方法不当,保藏温度过高、过低,保藏时间过长,都会引起食用菌菌种退化。保藏期间如斜面母种出现子实体,有菌盖形成的情况下,条件合适就会有孢子弹射到斜面上萌发出菌丝,有性繁殖和无性繁殖混在一起,食用菌菌种发生退化。

3. 防止食用菌菌种退化对策

3.1 防止菌种混杂,保证菌种的纯培养

要保持优良菌种遗传足够的稳定性,应加强品种隔离,在菌种转管工作中尽量防止和减少品种间的混杂,保证菌种的纯培养;不用被杂菌污染的菌种,不要近距离相连接培养菌种,不要用同一食用菌种类的不同菌株混合。

3.2 控制菌种传代次数,保证菌种活力

微生物都存在自发突变,而这种突变是在繁殖过程中发生或表现出来的,应尽量减少菌种传代次数,避免不必要的移种和传代,一方面可以减少机械损伤,保证菌种活力,另一方面可以减少菌种自发突变的概率,降低菌种发生衰退的机会。菌种传代次数越多,繁殖越频繁,产生突变的概率就越高,生产中菌种的移接代数不能超过5代,应严格控制,避免病毒杂菌或杂菌污染。及时淘汰病毒粒子含量大、受到严重影响的菌丝体及子实体。

3.3 做好菌种保藏,延缓菌种退化速度

有效的菌种保藏方法能确保菌种长期保持原有优良性状,延缓、遏制菌种老化和变异的速度。适当低温保存菌种有利于保存菌丝体的活力,高温型菌种在16℃下保存,低温型菌種在4℃保存。应采取短期、中期和长期三者相结合的方式保存菌种。根据不同的要求,低温保藏期间菌种应每隔2到3个月移接一次。

3.4 创造合适的生活环境,促进菌种健壮生长

菌种的生长繁殖是否良好受外界条件(物理、化学和生物变化)等影响较大,条件适宜,菌种生长良好,条件不适宜,则会引起菌种的退化。要给菌种创造生长的良好生活环境和营养条件,适宜的菌种培养基能使菌种生长健壮,营养过于丰富和不足对菌种生长均不利;适当调整、更换培养基,对因营养基质不适而衰退的菌种,有一定的复壮作用;在高温夏季,给培养基加加入适量的维生素E有延缓细胞衰老作用。

3.5 定期分离菌种,保持菌种优良性状

生产上无性繁殖可保持菌种的优良性状,而反复进行无性繁殖会使菌种的优良性状不断衰退;有性繁殖所产生的孢子具有丰富的遗传特性,以组织分离(无性繁殖)来巩固优良菌株的遗传特性,以孢子分离(有性繁殖)来发现优良菌株,将有性繁殖和无性繁殖有计划的交替使用,定期进行菌种分离,可使衰退品种得到恢复,是防止菌种衰退的有效方法。孢子分离3年进行一次,组织分离最好每年进行一次。新分离的菌种必须符合要求才能用于生产。

相关文章

  • 食用菌加工贮藏 | 怎样食用和储存北虫草
    食用菌加工贮藏 | 怎样食用和储存北虫草

    北虫草是不是冬虫夏草? 不是。北虫草即蛹虫草,又称北冬虫夏草,它与青海冬虫夏草同属于真菌门子囊菌亚门虫草属,但为不同的种。 北虫草虽不同于冬虫夏草,但也不是什么假冒伪劣产品,北虫草是在已报道的350余种虫草菌中唯一能大量形成虫草素的种,野生的北冬虫夏草与传统的冬虫夏草一样,在自然界中稀少,价格昂贵,...

    691 菌类 食用菌种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 蘑菇的贮藏保鲜技术
    食用菌加工贮藏 | 蘑菇的贮藏保鲜技术

    一、贮藏特性和品种蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存,但营养价值下降,加工处理不及时也会造成严重损失。因此,采后贮运销售及加工前需采取措施,以防蘑菇品质下降。蘑菇的裁培品种很多,常见的有平菇、香...

    594 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜与保存方法
    食用菌加工贮藏 | 食用菌保鲜与保存方法

    此法适宜平菇等食用菌保鲜。鲜菇采收后,先用剪刀分成单个子实体,并漂洗干净,按菇体大小、老嫩分放。然后用大锅加水烧开后放入洗净的鲜菇,鲜菇加入量为开水量的20%~30%,用漏勺或铲子朝一个方向搅动,至平菇发软时翻动,锅开后捞出置入盛冷水的大缸中,冷却后捞入筛内沥水,按1000克或500克装入相应大小的...

    1304 食用菌种植 食用菌种植科普
  • 食用菌菜谱 | 黑皮鸡枞菌炒牛肉
    食用菌菜谱 | 黑皮鸡枞菌炒牛肉

    【食材】牛肉 200克,黑皮鸡枞菌300克,姜 适量,盐 4克,生抽 1勺,蚝油 1勺,料酒 少许,黑胡椒少许,淀粉 适量【制作过程】1. 黑皮鸡枞菌洗净,焯水后备用,牛肉用牛柳,很嫩;2. 牛肉切薄片,用盐、生抽、料酒、黑胡椒、油和淀粉拌匀腌制;3. 炒锅烧热油,放入姜丝炒一下,放入牛肉片,用大火...

    814 食用菌菜谱 食用菌加工方法
  • 食用菌加工贮藏 | 草菇腌渍加工技术
    食用菌加工贮藏 | 草菇腌渍加工技术

    夏季是草菇栽培的合适季节。其加工方法很多,盐渍是其中简易行的方法之一,现简述如下: 一、采收及初加工于菌被未破裂前及时采收,子实体8—9成熟,这时商品价值最好。鲜菇采收后首先清除泥污、除去菇蒂,并进行分级整理。 二、杀青处理 将初整理后的鲜菇及时放入5—7%盐水中煮3—5分钟。煮透后立即捞出放入冷水...

    1000 食用菌种植 蘑菇种植知识
  • 食用菌栽培种植 | 6招保持食用菌菌种活力
    食用菌栽培种植 | 6招保持食用菌菌种活力

    1、保证菌种的纯培养,注意不要用被杂菌污染的菌种,不要近距离相连接培养。 2、严格控制菌种传代次数,减少机械损伤,保证菌种活力。 3、适当低温保存菌种,低温型菌种如蘑菇、香菇等,在4℃有利于保存菌丝体的活力,高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。 4、避免在单一或同一培养基中多次传代;菌种...

    980 菌类 食用菌种栽培技术
  • 金针菇的种植方法介绍
    金针菇的种植方法介绍

    根据金针菇菌丝生长和子实体发育所要求的环境条件,选择最佳的播种期。即在接种后菌丝生长阶段,温度应在20~30℃,而在子实体发育阶段,自然温度降至5~15℃。 金针菇的种植方法袋栽金针菇使用的塑料袋袋栽金针菇可选用聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。袋的质量要好,厚薄均匀,能耐10...

    573 农作物病虫害防治
  • 食用菌病虫害 | 袋栽香菇菌丝徒长的原因与防治
    食用菌病虫害 | 袋栽香菇菌丝徒长的原因与防治

    袋栽香菇筒表面不断长出浓密的白色绒毛状菌丝,有的长出后倒伏,倒伏了又会长出,菌皮逐渐变厚;有的甚至不倒伏,转色不能进行。这就是“菌丝徒长”现象。发生原因:①香菇栽培房室窗户太少,室内光线太暗。②培养料含水量高,栽培房室内空气湿度大。③通气太少,特别是当菌丝开始浓白需加大通气量...

    2696 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植
  • 食用菌加工贮藏 | 盐水蘑菇的加工工艺
    食用菌加工贮藏 | 盐水蘑菇的加工工艺

    蘑菇采收后,由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变,影响品质和观瞻,及时进行盐水加工,便于贮存、运输,对于偏僻的产地很有意义。盐水蘑菇的工艺:采摘→分级→漂洗→杀青→冷却→定色→腌制→贮藏→包装→调运。(一)蘑菇...

    1880 菌类 蘑菇种植知识
  • 食用菌菜谱 | 金针菇粉丝蒜蓉蒸扇贝
    食用菌菜谱 | 金针菇粉丝蒜蓉蒸扇贝

    原料:扇贝肉、粉丝、金针菇、盐、大蒜、小米椒、热油、生抽、蚝油、香葱。做法步骤:第1步、大蒜、小米椒剁碎。第2步、放入碗中,加适量盐(一盘菜的量,约2g)。第3步、浇上热油,呲出蒜香味。第4步、放入生抽,少许蚝油,搅拌均匀。第5步、金针菇洗净,沥干水分,放入盘中。第6步、放上泡软的粉丝(用剪刀剪短,...

    1388 食用菌吃法 食用菌保存指南
  • 食用菌病虫害 | 黑木耳栽培过程中菇蚊虫害的防治措施
    食用菌病虫害 | 黑木耳栽培过程中菇蚊虫害的防治措施

    今天来说说黑木耳发生菇蚊虫害的一些防治措施,希望能给大家一些参考。先来了解一下菇蚊虫害的发病特征及危害,再来分析对策进行防治1、菇蚊的形态特征:菇蚊的成虫通体是黑色,长度只有3~4毫米,前面有1对大眼睛,头部长着一对16节的触角,在幼虫阶段是浅黄色,后面逐渐生长成黑色。菇蚊在潮湿的环境下很容易繁殖,...

    281 食用菌药品牌 食用菌种植技术
  • 食用菌栽培种植 | 林地猴头菇覆土栽培技术讲解
    食用菌栽培种植 | 林地猴头菇覆土栽培技术讲解

    1. 生产场地选择猴头菇林下栽培场地可分为菌棒生产区和林地出菇区,生产场地周围300m需无工业“三废”场地、各种污水及其污染源。菌棒生产区要处于出菇区的上风口,并且距离不要太远。所选择的林地郁闭度0.6~0.8m,行间距在4m以上。2. 菌株选择菌种应具有适应性广、稳定性好、抗杂抗污能力强、产量高的...

    1398 菌类 食用菌种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 出口新鲜香菇的加工与包装
    食用菌加工贮藏 | 出口新鲜香菇的加工与包装

    一、鲜香菇的加工(一)鲜菇选择 菌盖直径在 4 厘米以上,肉质肥厚,表面无破损,形态规则;不经水洗,含水量在 90%以上。 (二)脱水处理 海运、空运对鲜香菇的含水量要求不同。 空运含水量应控制在 90%以下,而海运则要求含水量在 65%一 70%,且菇面不能因失水而发皱。脱水的方法有 3 种: 1...

    1339 食用菌种植技术 食用菌种植知识
  • 食用菌病虫害 | 治理食用菌虫害方法
    食用菌病虫害 | 治理食用菌虫害方法

    1、尽量采取发酵或熟料栽培,节制培养基地内虫口;双孢菇的栽培床要采取发酵料。拌料时加入0.5%食盐、3%石灰、5-8%草木灰等,有较好的驱虫和预防效果。 2、菌袋或培养料入棚前,要进行空棚消毒:用0.3%的敌敌畏+0.1%敌杀死喷熏;或磷化铝10克/立方米熏蒸,封锁菇房,20℃左右时熏48小时,25...

    293 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
  • 食用菌病虫害 | 畸形双孢菇的成因
    食用菌病虫害 | 畸形双孢菇的成因

    1、畸形菇。通风不良,菇房二氧化碳含量超过0.3%时,易出现畸形菇。出菇部位过深,在粗土缝间长出的菇也往往呈畸形。防治的重点是注意菇房的通风换气。 2、红根菇。栽培料偏酸,出菇前高温阶段,覆土层含水量过大,追施葡萄糖超量,菇房通风不良等都易导致红根菇。应调整好培养料的酸碱度,覆土含水量保持在22%...

    449 菌类 食用菌药使用禁忌
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: