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香菇采收后，应力争在当天采摘，当天加工、干燥，以免其发黑变质和腐烂。香菇主要进行干制加工，干制后香味更加浓郁，既可内销，也可出口。
加工干燥的方法一般有日晒干燥和烘烤干燥两种。
（一）日晒干燥法。香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇维生素Ｄ的含量较高。方法是：把采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先将菇盖向上，菇柄朝下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄向上，菇盖朝下，直至九成干以上为宜。如遇阴雨天，再补用火力烘干。
（二）烘烤干燥法。香菇采下后应装在小型筐子内，不要装得太多，以免挤压，并应在当天进行烘烤。一般做法是：将收获的香菇摊放在烤筛上送入烘房。开始时温度不要超过40℃，以后每隔3～4小时升温5℃，最高不超过65℃。烘房应有排气设施，边烤边排气，否则香菇的菌褶会变黑而影响质量。至八成干后，取出摊晾数小时，再复烤3～4小时，直到含水量达13％以下。这样烘烤出来的香菇就会干燥、色泽好、香味浓。干制后的香菇应及时进行分级处理，分级后迅速密封包装，置干燥、阴凉处贮藏。（植物资料网）
北虫草和冬虫夏草同属不同种，具有极高的营养价值和医药价值。随着冬虫夏草数量日趋减少，作为冬虫夏草的替代品，北虫草具有极广的市场前景。但是北虫草 菌种在保藏一段时间后，菌种会失去活力，衰老退化，造成产量下降，甚至绝产。大规模生产遗传性状稳定是关键。对北虫草子实体不同部位进行组织分离试验，以 期分离出和...
2476 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
优良纯化的菌种，是食用菌栽培成功的根本保证。现将几种食用菌母种外观识别方法介绍如下：香菇菌丝 在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上，菌丝纯白色、粗壮，呈絮状或绒状，长满试管后有一定爬壁能力，边缘呈不规则波曲状。在24℃左右温度条件下，菌丝一般12～15天即可长满试管斜面。具香菇特殊香味。平菇菌丝 在PDA...
2174 菌类 蘑菇种植指南
薄皮菇的形成主要是因温度偏高，子实体生长速度快，加上蘑菇密度大，营养供应不上所致。产生薄皮菇还与品种的特性有关。贴生型品种，大多数出菇密，容易产生薄皮菇，产量低，质量差。气生型品种，培养料和覆土层过薄，再加上喷水少而轻，造成营养和水分供应不足，也会产生薄皮菇。覆土后调水期间由于喷水轻，喷水次数多，调...
1871 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
食用菌覆土后出现大面积的绿霉，是很多适宜覆土栽培的食用菌，如白灵菇、杏鲍菇、平菇等容易出现的现象，发生的原因有如下几点：一是菇袋后熟不彻底，覆土后没有及时从营养生长转入生殖生长；二是覆土后，为了单方面保证发菌的温度，菇农没有保证充足的氧气供应，通气不良，菌棒在土里发菌缺氧，导致绿霉大量发生；三是在覆...
330 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为１．５～３厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或０．５％的盐水）中漂洗１５分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留１．５厘米长，削去多余部分。 平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平...
1948 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
获得银耳菌种的方法主要有担孢子弹射分离法、组织分离法和耳木分离法 1、孢子弹射法 这是利用新鲜的、成熟的子实体自动弹射出担孢子来获得纯菌种的方法。取朵大、色白、无病虫害的新鲜银耳作为种耳。 用无菌水漂洗银耳数次，再用无菌纱布或吸水纸，把银耳表面的水分吸干。因为耳片表面若有薄水层，便会影响银耳担孢子的...
1889 食用菌种植技术 食用菌种植知识
北虫草，和冬虫夏草同属不同种，具有极高的营养价值和医药价值。随着冬虫夏草数量日趋减少，作为冬虫夏草的替代品，北虫草具有极广的市场前景。但是北虫草菌种在保藏一段时间后，菌种会失去活力，衰老退化，造成产量下降，甚至绝产。大规模生产遗传性状稳定是关键。对北虫草子实体不同部位进行组织分离试验，以期分离出和原...
1922 菌类 食用菌种栽培技术
（1）采收的标准及加工方法当四朵银耳长到碰在一起时（约35天），就可取掉纸罩直接加水，并加温到26℃3天，空气相对湿度100％，待耳片全部展开，没有苞芯，耳瓣色白，半透明，稍有弹性，每朵2～3两重时，停止喷水一天，就可采收，采收时用锋利无锈小刀，沿耳根割下，去掉老耳根留下白色菌丝，将湿度调至80%～...
2180 木耳 食用菌种植指南
消毒杀菌剂用于食用菌生产过程中的消毒灭菌，其主要种类有：一、重金属盐类。所有重金属盐类对微生物、人和动物都有毒害作用，如汞、银、铝、锌、铜等，使用时要特别注意。常用0.1%～0.2%升汞溶液对玻璃器皿、非金属器械及用于菌种分离的种菇、菇木进行表面消毒。二、氧化剂。常用的氧化剂有高锰酸钾、过氧化氢、臭...
2865 食用菌 食用菌病害诊断标准
天麻要随挖收随加工，因为寄存时间长了，天麻易跑浆，下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高，如不及时加工，还会霉烂。加工时，首先把挖回的天麻用清水将泥土冲刷干净，此后用布擦干水分，再放到锅里同细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙4&...
895 木耳 食用菌种植方法
（1）鲜菇验收严格按等级标准进行验收。鲜草菇质量要求：菇色呈灰褐色或黑褐色，新鲜幼嫩，直行2～4厘米，单个重应小于25克。菇体完整，不开伞，不伸腰，允许有轻微畸形，无霉烂变质、异味、破裂、机械伤，无病虫、死菇，无表面发黄、发新、萎缩现象，菇脚切面平整，不带草丝、泥沙等杂质。 （2）修整鲜菇采收后，...
2938 食用菌种植 蘑菇种植教程
近日，贵州省黎平县中潮镇迎来平菇“丰收季”。走进中潮镇食用菌产业园，88个菌菇大棚整齐排列着，菇棚内的平菇成簇相拥，长势喜人，工人们正忙着采摘鲜菇，准备送往各大批发市场。据了解，该产业园第一批种了10万菌棒的平菇，目前一个多月了，已经摘得20万斤鲜菇，全部销售一空。今年预计种植100万棒平菇，总产量...
389 菌类报道 菌类文化
一般食用菌种类比较耐低温，但是不注意也会带来损失。寒潮来袭时，低温或雨雪天气需要注意以下事项。1、停止向香菇、黑木耳菌棒喷水或注水，尽量保持菌棒干爽。因低温时食用菌菌丝体都进入低温休眠，低含水量可以提高耐寒能力。待气温稳定回升后，及时喷水，恢复出菇管理。2、加强香菇菇棚保温。棚内底部用塑料薄膜作围裙...
891 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
黄菇病症状 黄菇病是由假单孢杆菌侵染引起的，使子实体变色腐烂发臭的细菌性病害，一般以头潮菇发病比例较高。发病时菌袋表面有粘液状病原菌出现，部分菌丝有泛黄症状，严重时病菌直接侵害菇体，使受害菇出现病斑、发黄，乃至死菇。菇体从感染病菌到表现出病状（死菇）只要几个小时的时间。从发病类型可以分为： 1、干腐...
2932 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
鸡腿菇(Coprinus comatus)，学名毛头鬼伞，又称鸡腿磨、刺蘑菇，因其子实体形似鸡腿而得名。鸡腿菇肉质细嫩、味鲜，口感好，经常食用有助于增强人体免疫力、帮助消化和增加食欲，具有较高的营养价值和药用价值，集“天然、营养、保健”功能为一体。鸡腿菇是近年人工开发很具有商...
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