1.病原菌：黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰染色呈阴性反应。
2.病害症状：细菌性褐斑病是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只侵染子实体的表面组织，不深入菌肉。子实体被侵染初期，菌盖表面出现小的黄色或苍褐色变色区，以后变成暗褐色的凹陷病斑，菌盖上的病斑成圆形或椭圆形或不规则形，颜色加深并毗连成不规则的大型斑块，致使浅色菇变为黄色，深色菇转为酱色。在潮湿条件下，病斑表面有一薄层菌脓，发出臭味，当斑点干燥后，菌盖开裂，形成不对称的子实体。病菇形态变化不大，也不会引起腐烂。金针菇菌盖病斑外围色较深，呈深褐色，潮湿时中央灰白色，气候干燥时中央部分凹陷，菌柄上的病斑菱形，褐色，有轮纹，外面一圈色较深。在发病严重的情况下，病斑连成一片，包括整个菌柄，使菌柄全部变成褐色，不能直立，有黏液，最后整朵菇变为黑褐色甚至腐烂。该病菌主要危害金针菇、平菇、蘑菇。
3.发生条件：该病害发病的内因是品种的不抗病性，外因是高温、高湿或喷洒不干净的水把细菌带到子实体上，如菌盖表面长时间有水滴或湿度过大极有利于该病害的发生，通风不畅能加剧病害的发展，中温条件适合发病。
4.防治措施：1.保持菇场清洁卫生，及时清除病菇和废料；菇房、床架、用具等用前要用1：50倍的金星消毒液或2%的漂白粉等彻底消毒，尤其是原发病害较重的菇棚。2.拌料时应将疣霉净按1：1000倍比例兑水拌料，不可用高毒、高残留的防污剂之类，以确保生产效果；3.金针菇栽培时培养料应彻底灭菌，蘑菇和平菇栽培时培养料应充分发酵，腐熟均匀，覆土材料用甲醛熏蒸消毒即可。
" alt="食用菌育种 | 防止食用菌菌种退化的措施">
" alt="食用菌栽培种植 | 规模化种植平菇，“半生不熟”栽培方式是"救命稻草"还是"定时炸弹"">
" alt="食用菌加工贮藏 | 运输香菇要注意什么">
" alt="食用菌栽培种植 | 平菇制种关键技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 白灵菇一级菌种制作">
" alt="食用菌栽培种植 | 双孢菇三级菌种制作规程">
" alt="食用菌加工贮藏 | 蘑菇麻辣酱加工技术">
" alt="食用菌加工贮藏 | 金针菇罐头制作方法">
" alt="食用菌病虫害 | 食用菌虫害--四斑丽甲">
" alt="食用菌病虫害 | 羊肚菌的重茬问题及应对">
" alt="食用菌加工贮藏 | 果味平菇酱加工方法">
" alt="食用菌病虫害 | 双孢蘑菇“橄榄绿霉”综防措施">
" alt="食用菌病虫害 | 菇蚊防治技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 猴头菇原种制作">
" alt="食用菌病虫害 | 木耳菌袋感染杂菌的原因">
" alt="食用菌加工贮藏 | 茶薪菇的采收与加工">
" alt="食用菌栽培种植 | 灰树花的培菌管理">
" alt="食用菌加工贮藏 | 黑木耳保健食品的加工技术">
" alt="食用菌病虫害 | 春季育菇提防害虫危害">
" alt="食用菌栽培种植 | 获得银耳菌种的方法">
" alt="凤尾菇栽培技术，播种后30天左右就能采收">
" alt="10种地产精品菇菌介绍">
" alt="杨树菇品种介绍及栽培技术">
" alt="伞把菇怎么种植">
" alt="食用菌栽培种植 | 竹荪种植的关键要点">