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食材：小排、西瓜酱、金针菇、大葱、生姜、山楂、八角、料酒、酱油、胡椒粉、盐
做法：
1、先把所需的食材准备好，把小排仔细冲洗干净，去掉杂质后，切成小段；
2、把金针菇冲洗干净，切去适量的根部，用手撕开；把大葱洗净，切成葱花；
3、再把山楂冲洗干净，用刀切开，去掉籽，切成块；把姜洗净，切成姜丝；
4、锅里倒入适量的水，烧开之后，放入排骨段，焯煮一会儿，撇去浮沫，捞出来，沥干水；
5、热锅烧油，放入姜丝炒香，放入焯好的排骨，加入适量的西瓜酱，翻炒均匀，再倒入适量的水；
6、放入八角和山楂，烧煮一会儿，放入金针菇，加入适量料酒、酱油、胡椒粉和盐，烧煮到食材成熟入味，撒些葱花，即可；
金针菇烧小排，解馋过瘾，美味又下饭！
平菇退菌的症状及防治方法： 症状 菌种块萌发正常，吃料较正常偏慢，种块处呈放射线状生长，当菌丝长度在4～5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状。播种后40天，菌袋呈灰白色，没有正常的洁白，看不到浓密的菌丝，50多...
1614 菌类病虫害防治 食用菌种植教程
食用菌培养基（料）的消毒灭菌是指对培养基（料）中的微生物进行杀灭，它是对食用菌纯培养的必要条件，一般采用热力灭菌、拌药消毒等方法。热力灭菌。热力灭菌是利用高温使菌体蛋白变性，从而失去活性，达到灭菌的目的。热力灭菌常采用湿热灭菌的方法对培养基质进行灭菌，因为热蒸汽的穿透力强，蛋白质的凝固点随含水量的增...
2956 食用菌种植教学 菌类病虫害防治
北方设施大棚在栽培季节的选择上相比南方自然气候要更为灵活多样，这也是北方羊肚菌栽培的优势。羊肚菌的生长温度范围在4-20℃之间，低于0℃则处于停滞生长状态，原基和小菇阶段避免出现4℃以下的低温，地温长期高于16℃（环境温度长期大于25℃），则很难再有新的原基发生。因此，可依据羊肚菌的生产发育条件和设...
820 食用菌 食用菌种植科普
野生香栓菌香栓菌生于杨、柳及壳斗科等树木上。香栓菌属木腐菌，分解木质素的能力较强，传播蔓延很快。常侵害食用菌段木，尤其在段木接种后，长期潮湿、通风条件差的情况下容易生长此种菌。香栓菌内侧排列着许多放射状的薄片，称为菌褶，菌褶两面能够产生单细胞的棒状担子，担子产生孢子。伞柄上常常会有环状的膜，也就是菌...
2779 木耳 蘑菇种植方法
鸡腿菇病虫害防治： 1．病害：①胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：严格挑选菌...
1259 食用菌种植 食用菌药使用禁忌
1、要用足培养料。每亩用干料3000-4000kg以上，这是高产的基础。 2、要用混合料。单一培养料栽培，其产量往往较低。如以谷壳为主要栽培料原料可以考虑添加木屑、竹屑、竹绒等含木质素较高的原料，有条件的添加其他食用菌如香菇、木耳、杏鲍菇、茶薪菇的废弃污染料。 3、要增加培养基的含氮量。氮素不足是竹...
1938 食用菌 食用菌种植科普
受疫情影响，河南省春栽香菇种植普遍滞后。3月份是西峡、卢氏等香菇重点产区集中生产季，气象部门资料显示，3月7日，西峡县日最高温度达到了20°C，3月17日卢氏县日最高温度达到了20°C。研究表明，最高气温达到20°C以上，空气中木霉、毛霉、链孢霉等杂菌滋生繁殖较快，在香菇老产...
2925 菌类病虫害图片 蘑菇
平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。子实体初期像个鸡蛋露出地面，迅速发育成子实体，有菌盖、...
2791 食用菌种植 蘑菇种植教程
(一)干木耳制作过程;将新鲜的湿木耳摊薄放在晒席上,搁放于室内的烘架上,室内温度控制在30℃左右,烘干即可。在晴天,可将晒席置于阳光下晒1～2天,即可全干。(二)木耳糖1.原料:干木耳粉200克,赤砂糖500克。2.制作过程:将赤砂糖放入铝锅,加水少许,用小火熬煮,煮到较稠厚时,加进干木耳粉,搅拌匀...
2753 菌类 蘑菇种植教程
一、灭菌：灭菌是将料袋内的一切生物利用热能杀灭的一个过程。目前我国最普遍采用的方法是常压灭菌，而高压灭菌应用较少。常压灭菌过去多采用土蒸锅，用土蒸锅灭菌其缺点是装料少，装锅出锅操作不便，料冷却较慢，所以有逐渐淘汰的趋势，取而代之的是利用常压灭菌小锅炉（蒸气发生器），这种灭菌方法可节省燃料，操作方便，...
868 菌类 蘑菇种植方法
1.原料选择 鲜菇16公斤、猴头粉300克、花椒粉200克、小茴香粉200克、桔皮粉100克、大料粉100克、精盐100克。 2.原料制备 先把香菇副产品洗净去杂沥干外表水分后，进烘房或烘干机烤制，最高烘温需65℃，出烘后摊凉，再入机粉碎，越细越好。然后用文火干炒，发香后过筛得到2公斤香菇粉。其它...
411 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
真空预冷保鲜设备是专门为防止鲜菜、鲜果、鲜花等农产品在采后贮运过程中鲜度和品质的下降而设计的。基本原理是将果蔬放置在真空处理槽内，在低压下水份从果蔬的表面蒸发出来，利用水从果蔬表面获得蒸发潜热的方法而达到冷却的效果。
经过真空预冷保鲜处理后产品的特点： 1、果蔬鲜度、色度和味觉良好，保存时间...
选择品种：菌种选用广温型、抗病、高产的都可以。 1、母种培养基 ①材料：土豆 200克 、玉米粉 10克 、蔗糖 20克 、蛋白胨 5克 、琼脂 20克 、水1000毫升。 ②制作方法：土豆去皮切成豆粒大小，称取土豆 200克 、玉米粉 10克 放入500毫升水中煮沸30分钟，用纱布过滤后取滤汁，加...
1715 木耳 蘑菇种植教程
近年来，安徽省芜湖市南陵县不断调整农业的产业结构，利用县域独特地理环境，大力发展食用菌产业，探索“公司+基地+协会+菇农”发展模式，推动食用菌产业步入绿色发展轨道。1、政策扶持带发展。南陵县是安徽省食用菌生产的重点示范县。为推进食药用菌产业发展，县委县政府针对食用菌产业特点，出台《南陵县废弃畜禽圈舍...
2679 食用菌相关资料 食用菌基地
日前，在湖北金盆岭菌业公司香菇辣条生产车间，生产线上机器有条不紊地运作，投料、生产、包装等工序依次进行，整个流程全部实现自动化。金盆岭菌业负责人何黎明介绍，公司投入300万元引进一条香菇辣条生产线，对食用菌进行精深加工，从“原”产品到“精”产品，实现第一产业到第二产业的转化。每天产量约9000多斤。...
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