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食用菌加工贮藏 | 香菇存放技巧连连看

时间 : 06-19 投稿人 : 耀新 点击 :

1.干燥贮存 香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂,以防反潮。

香菇存放技巧连连看 | 菌菇种植

2.低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

3.避光贮存 光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。

4.密封贮存 氧化反应是香菇质变的必经过程,可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

5.单独贮存 香菇具有极强的吸附性,因此,装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

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