食用菌菜谱 | 菌菇地三鲜

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  食用菌加工贮藏 | 平菇罐头加工

  罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为1.5～3厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或0.5％的盐水）中漂洗15分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留1.5厘米长，削去多余部分。平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平菇与...

  740 食用菌种植教学 食用菌种植方法
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  食用菌病虫害 | 食用菌虫害减少技术

  1、保持菇场清洁。菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。2、防成虫入室。室内栽培用菌，要将门窗、通风通风孔等用60目的细纱网钉上，防止蝇、菇蚊等成虫入室危害。3、药物熏杀。室内栽培食用菌...

  239 食用菌种植教学 食用菌药使用方法
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  食用菌病虫害 | 初冬有机食用菌严防虫害措施有哪些？

  初冬季节，温差的拉大，使得原在菇棚外的害虫纷纷进棚为害，更加剧了防治的难度。实际生产中，不少菇农不注意预防，而一旦发生虫害后，使用大量化学药物以求快速杀灭，结果往往难尽如人意。物理预防：由于原料中有活虫或虫卵，所以不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。严格检查菌种是...

  2860 菌类病虫害防治 菌类
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  食用菌栽培种植 | 老菇场成功发菌的方法

  一些老菇场由于灭菌消毒不彻底，病害防治不到位，害虫发生严重等原因，产量不断下降，效益降低。应采取有效措施，保证老菇房成功发菌，增加效益。外围环境消毒 清洁菇棚周围环境。粪堆、草堆、垃圾等应清理干净，将杂草一并清除，并喷洒多菌灵等杀菌剂，彻底清洁环境。棚内消毒用多甲溶液（多菌灵、甲醛、水比例1∶2∶1...

  1196 食用菌 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌加工蜜饯的方法 ！

  食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食，加工成干品，或盐渍、罐藏外，还可以深加工开发利用，制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等，这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。一、小白平菇蜜饯1、配方：鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤、柠檬酸0.15公斤。...

  466 菌类 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌糖贮方法分享

  1、一次浸煮法 把原料倒入60%左右的糖液中热煮，不断加入浓糖液和砂糖，约煮1—2小时，糖浓度达60%左右，连同糖液一起取出，浸渍24—48小时，捞起干燥即可。2、多次浸煮法 原料先在30%—40%沸糖液中热煮2—3分钟，倒入缸中，浸12—...

  2103 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 香菇脱水干制注意事项

  第一、若采收或收购的香菇数量大，必须将它们摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热，影响烘烤产品质量。第二、烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成波浪状；重则菇体...

  2401 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 香菇保健饮料方法

  香菇保健饮料加工方法： 称取新鲜香菇100公斤，破碎成1厘米大小的块状，放入装有搅拌机和蒸气机加热盘管的不锈钢容器中，再添加椰子水100公斤，升温到60℃，缓慢搅拌提取15小时。过滤，得提取液。把100公斤提取液放入装有搅拌机和蒸气加热盘管的不锈钢容器中，徐徐加入预先溶入50克乳化剂(1∶1的山梨糖...

  1112 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
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  食用菌知识 | 鲜牛肝菌等食用菌能帮助降血糖的奥秘是...

  在论证食用菌降血糖的原理之前，不妨先对高血糖的诱发原因做个概述。我们都知道，高血糖是典型的富贵病之一。在过去，只有富裕人家才有能力经常食用大鱼大肉，以及使用高油高糖的烹饪方式。如今，旧时王谢堂前“宴”，飞入寻常百姓家。随着人们日子越来越宽裕，精米白面、高糖高脂肪的“富贵饮食”饮食、使人过多摄入能量，...

  1319 食用菌食用科普 食用菌如何做
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  食用菌加工贮藏 | 雨季怎样贮藏干香菇

  干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。避光贮存 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作...

  2882 菌类 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 出口香菇的保鲜技术要点

  原料选择保鲜香菇的加工，首先要注意原料新鲜度，这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料一定要新鲜，色泽正常；其次，菇朵形态要完整、圆正和菇柄完好无缺，保持菇体自然生长时的优美形态；菇肉肥厚，菇盖边缘内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞；菇盖直径不小于38毫米；无病虫害、异味和泥土杂质。　原料处理和冷藏1...

  1820 菌类 食用菌种植知识
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  食用菌病虫害 | 金针菇基腐病的防治

  金针菇基腐病又叫根腐病，该病多发生在生料栽培的金针菇上，发病初期，菌柄基部发生水渍状小斑，随着病情的发展，逐渐扩大，并且颜色逐渐加深，后变成黑褐色腐烂状，金针菇子实体发育阶段，菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂，基部腐烂后，子实体倒伏，今天就为大家介绍一下金针菇基腐病的防治方法。金针菇基腐病的防治方法：（1...

  944 食用菌种植 食用菌病害诊断标准
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  食用菌病虫害 | 竹荪粘菌病的发病原因与防治的技术

  1、形态特征美发菌Comatrichapulchell()Rost,又名美发网。其形态特征为孢囊群生，有时密集，有柄，卵圆形至圆柱形，顶略尖，深褐色或锈色，全高0.7—1.5(—3)mm；柄黑，一般比孢囊短，很少达到全高的一半；囊基膜薄膜质，盘状单生，或一群连片；囊轴直，向上...

  1218 食用菌种植 食用菌药使用方法
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  食用菌资讯 | 探索现代食用菌产业集群式发展新路径

  西柏坡功能农业示范园区是河北省平山县重点支持打造的一个集研发推广、栽培生产、展示营销、观光研学于一体的四季生产园林景观式现代农旅产业园。项目共投资2600万元，占地100亩，一期建设四季生产栽培菇棚36栋、连栋温室2栋，储藏营销休闲展示厅1座和100吨冷藏保鲜库3间；二期续建西柏坡食用菌研究院（院士...

  968 食用菌种植教程 菌类报道
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  食用菌病虫害 | 有关平菇主要常见虫害

  平菇常见的虫害有菇蝇、菇蚊、螨类、线虫、跳虫、蛞蝓，它们产卵子培养料中，幼虫在培养料中繁殖，为害菌丝体，引起培养料腐烂，成虫如夜蛾类也啃吃平菇柄和菌丝体，并传播病原菌。此外，整个栽培及出菇过程要做好预防。老鼠吃菇种爬乱床料或咬烂菇筒袋也是导致减产的问题。预防措施：注意环境卫生，种菇前菇房内外清洗干净...

  686 菌类 食用菌药品牌