食用菌菜谱 | 日式寒天菇菇沙拉

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  食用菌资讯 | 云南嵩明：朵朵金耳成为“金疙瘩” 铺就致富路

  乡村振兴，产业发展是关键。近年来，云南省昆明市嵩明县大力扶持食用菌产业，带动当地群众就近就业，拓宽群众增收渠道，成为当地群众增收致富的“金疙瘩”。嵩明县云南菌视界金耳培植基地在弥漫着水蒸气的无菌菇房里，整齐白色菌棒上盛开着金耳。工人们正在采摘成熟的金耳，经过细致挑选、打包、装箱后将销往全国各地。据了...

  2745 食用菌种植 食用菌种植项目
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  食用菌知识 | 如何延长松茸的保存时间

  1、冷藏法松茸是新鲜食材，完全可以放到冰箱的保鲜空间里进行保存，但一定不能密封和水洗，会影响松茸的口感。现在有的冰箱有干湿分储的保鲜空间，松茸可以放进干的地方，这样更容易隔离其它食材的影响，对松茸更好。在冰箱冷藏室中大约可以让松茸的品质保存5-6天左右的时间，这个时间其实是可以满足人们的食用需求，一...

  1010 菌类养生营养价值 食用菌常识
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  食用菌栽培种植 | 灵芝的种类及功效

  灵芝的药理成分非常丰富，目前已分离的有数十种之多，主要有灵芝多糖、灵芝酸（三萜类）、腺苷、氨基酸、蛋白质、有机锗和微量元素等。人工培植灵芝由于其生长环境可科学控制，有效成分较野生灵芝稳定而且能在短时间内获得，但有机锗和微量元素往往不易产生甚至欠缺，这是其自有的缺点。灵芝的主要品种主要有如下几种：1、...

  352 木耳 食用菌种植知识
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  食用菌栽培种植 | 栽培蘑菇土法施肥可获得的高产

  1、施蘑菇汤：将蘑菇在采收、加工切下的菇脚和碎菇等集中洗净，切成薄片，每公斤料加水1．5公斤，煮沸15分钟，取滤汁加水稀释成10公斤。喷蘑菇菌床30平方米。在出菇高峰时使用，可使子实体肥厚和延长出菇高峰期。2、施牛粪尿：取新鲜牛粪尿，煮沸到泡沫消失，加清水7倍一8倍稀释，每隔2天～3天喷一次，以喷湿...

  2894 蘑菇 食用菌种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌的干制技术

  主要原料：食用菌。设备用具：帘、烘房、烘焙笼、远红外电烤炉等。制作方法：晒干法：主要是通过阳光暴晒、 适用于银耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、猴头菇等。用晒干法加工食用菌，既简便又经济，比较常用。将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时，由于菌种不同，其方法亦不一样。银耳要耳片朝上，基座靠帘，一朵...

  1539 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
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  食用菌栽培种植 | 优质栽培种菌种有5个特征

  1.长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。2. 长速正常：不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同，但对每一个品种，在固定养基和培养条件下，有其固定的长速，如使用750毫升菌种瓶，香菇在23±2℃下应在40～50天长满，平菇在25&p...

  2565 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
• " alt="食用菌病虫害 | 食用菌褐斑病">

  食用菌病虫害 | 食用菌褐斑病

  为害症状:不侵染菌丝体，只侵染子实体，但可沿菌丝索生长，形成质地较干的灰白色组织块。染病的菇蕾停止分化；幼菇受侵染后菌盖变小，柄变粗变褐，形成畸形菇；子实体中后期受侵染后，菌盖上产生许多针头状大小、不规则的褐色斑点，并逐渐扩大成灰白色凹陷。病菇常表层剥落或剥裂，不腐烂，无臭味。病程约14天。 分类...

  2569 食用菌种植 菌类病虫害防治
• " alt="食用菌加工贮藏 | 黑木耳糖的制作方法">

  食用菌加工贮藏 | 黑木耳糖的制作方法

  一、原料配方 黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，水100克，食用熟油和香精少许。 二、工艺流程 糖入锅→加水→熬煮→加黑木耳粉→加香精→调匀→压坯→切块→冷却→包装→成品。 三、操作要点 1.定量...

  2465 菌类 食用菌种栽培技术
• " alt="食用菌加工贮藏 | 蘑菇蜜饯加工技术">

  食用菌加工贮藏 | 蘑菇蜜饯加工技术

  储藏加工内容： 1、选料与处理 选菇形饱满而不开伞，无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0.05%焦亚硫酸钠溶液中，淹没菇体以达到护色目的。 2、切片 用不锈钢刀片将菇体切成40mm×10mm左右、大小一致的菇片，切片后倒入焦亚硫酸钠溶液中。整个过程应迅速，避免在空气中停留时间太长，造成氧化...

  2459 食用菌种植技术 食用菌种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 虫草的采挖及简易加工

  虫草为麦角菌类的野生植物药材。寄主为鳞翅目蝙蝠蛾种的一种幼虫。幼虫受虫草孢子囊菌感染后，喜蛰居于向阳湿润、土质松软肥沃的山坡。于小叶杜鹃树丛中较为多见，杂树丛中小见，一般生长在海拔4000米左右。 西藏是虫草的主要产区之一，昌都、那曲两地每产相当可观的虫草，尤以生长在海拔4500米以上的西藏那曲地区...

  2050 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
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  食用菌病虫害 | 如何防治黑木耳制种阶段杂菌污染？

  防治黑木耳制种阶段杂菌污染，最重要的是控制住在栽培前期以木霉菌、青霉菌、链孢霉菌、曲霉菌、根霉菌、毛霉菌、酵母菌及带有芽孢的细菌污染。要采取综合防治，才能取得良好的效果。 一是选用优良菌种和不霉变的培养料。选择抗杂能力强、无杂菌、生长旺盛、不老化的菌种，培养料中的麦麸最好不超过15%，并加入1%的...

  2344 食用菌种植技术 食用菌病害与病因
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  食用菌加工贮藏 | 香菇柄松的制作工艺

  香菇柄含有大量膳食纤维及多种生理活性物质，用香菇柄加工制作香菇柄松有着广阔的市场前景。一、配料。香菇柄（干）100公斤、优质白色酱油5公斤、绵白糖5公斤、花生油3公斤、生姜2公斤、茴香0.8公斤、葱6公斤、精盐1.5公斤、黄酒1.5公斤、五香粉1.2公斤、复合味精0.2公斤（味精中加入少量肌苷酸与鸟...

  1696 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
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  食用菌资讯 | 湖南省江永县：蘑菇撑起“致富伞” 户均增收5000多元

  6月21日，位于湖南省永州市江永县潇浦镇回岗村的永州隆欣回岗菌业有限公司人头攒动，前来购买菌种和菌棒的菇农络绎不绝，工人们忙着给菇农清点数量，每天能生产2万个菌棒。据了解，该公司自主研发的菌种类型也从原来的单一品种转向多品种，已培育出茶树菇、香菇、海鲜菇、黑皮鸡枞菇等8个蘑菇菌种，种出来的蘑菇产量高...

  1925 菌类资料 食用菌新闻
• " alt="食用菌加工贮藏 | 珍珠菇盐渍加工法">

  食用菌加工贮藏 | 珍珠菇盐渍加工法

  一、工艺流程：原料选择与分级→烫漂（杀青）→冷却→盐渍→调酸与装桶→成品 二、操作要点 1.原料选择与分级：选用无病虫害、色泽正常的鲜菇，削掉老化硬根，保留嫩柄1～3厘米，除去杂质后进行分级。一级菇菌盖直径1～2厘米，不开伞；二级菇菌盖直径2～3厘米，半开伞；等外品为全开伞菇。 2.烫漂：烫漂液用1...

  2869 食用菌种植 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 当前蘑菇病虫害的发生规律及其防治措施

  进入十月份以来，笔者的电话就难得空闲，甚至有的菇农反映“连续占线”，大量的咨询中，除约30％的菌棒出口问题以及市场等内容外，焦点直指栽培生产中的三大问题，即杂菌污染、菇期病害、虫害，经对部分病菇、污染菌袋当场查看与分析，结合电话咨询内容，现对当前生产中的主要病虫害的发生规律作一分析，并提出相应的防治...

  1963 木耳 食用菌病害诊断标准