制作汤料的原料是残次菇、变色菇、畸形菇、菇脚等。
配方：金针菇干粉20％、精盐45％、白糖8％、洋葱粉15％、大蒜粉粉0.5％、生姜粉1.5％、胡椒粉2％、葱0.3％、紫菜2.7％、可溶性淀粉5％、复合味精10％、流用酸钠2.5％。
将上述干原料分别粉碎，葱、紫菜切成极细小段，称量，混合。
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