早春季节，黑木耳发菌棚内温度逐渐升高，黑木耳栽培户就打开门窗进行通风降温，这样管理5-7天后，发现在黑木耳菌袋内产生了黄色或红色水珠，最后红色水珠变成绿色水珠，这样的黑木耳菌袋就因为污染杂菌而报废。这是什么原因造成的呢？
黑木耳菌袋产生黄色水珠的原因
第一，由于通风降温措施不当，使发菌棚内产生温差和光照，使黑木耳菌袋产生水珠。由于黑木耳菌袋内培养料含水量过高，即超过60％，再加上发菌棚内温度超过22℃以上，昼夜温差超过5℃以上，培养料内的水分被冷凝到菌袋表面形成白色水珠。白色水珠受到光线照射，黑木耳菌丝开始产生黑色素，将白色水珠逐渐变成黄色或红色水珠。
第二，由于消毒和接种方法不当，大量杂菌在接种时进入菌袋内，使黄色水珠变成绿色水珠而污染杂菌。黑木耳栽培户在接种前不采用来苏儿或多菌灵进行喷雾消毒，只采用烟雾剂熏蒸消毒，导致接种室（箱）湿度小，灰尘（也就是杂菌）量大，熏蒸消毒只将一少部分老弱病残的杂菌杀死，而90％的杂菌没有死亡。当烟雾剂浓度大时，杂菌孢子气孔关闭，烟雾剂对杂菌不起作用。接种人员只用酒精棉球擦拭消毒接种工具，酒精浓度达不到70％-75％，消毒效果差，有的黑木耳栽培户甚至用手直接拿菌种接种。大量杂菌随着接种进入菌袋内，但杂菌萌发需要水分，而含水量低或没有水珠时杂菌不萌发，也不生长，再加上现在黑木耳栽培户接种量大（原来1袋菌种接种60袋，现在1袋菌种只接种20-30袋），黑木耳菌种就迅速占领接种面，所以，接种后黑木耳菌袋不污染杂菌。发菌后期，当菌袋内的黑木耳菌丝老化，菌丝抗杂性下降。当黑木耳菌袋表面产生水珠时，杂菌孢子（也就是绿色木霉）就在水珠内开始吸水、萌发、生长，所以，红色水珠就逐渐变成了绿色水珠，导致黑木耳菌袋被杂菌感染。
预防产生黄色水珠的方法：
第一，如果黑木耳菌袋没有产生水珠，一定不要打开门窗通风，防止昼夜温差产生水珠。当菌袋长满菌丝后，在发菌棚上方安装排风扇，昼夜排风，既缩小昼夜温差，降低温度，又可降低空气相对湿度，温度控制在18℃-20℃之间，温差控制在5℃以内。已经产生黄色水珠的菌袋要加强通风，每天通风12小时以上，温度降至15℃以下。
第二，发菌棚内要遮光，一旦有光线，就可使白色水珠变成黄色或红色水珠，最后变成绿色水珠感染杂菌。
" alt="食用菌栽培种植 | 双孢菇的栽培">
" alt="食用菌病虫害 | 灵芝曲霉的防治意见">
" alt="食用菌加工贮藏 | 竹荪干制法，速来get！">
" alt="食用菌病虫害 | 草菇栽培中菌丝萎缩原因">
" alt="食用菌资讯 | 宁波市镇海区九龙湖飞洪农场：花菇朵朵开 绽放“致富花”">
" alt="食用菌病虫害 | 平菇核桃肉状菌发生规律及综合防治技术">
" alt="食用菌病虫害 | 香菇病虫害的种类及防治">
" alt="食用菌栽培种植 | 香菇610品种栽培管理要点">
" alt="食用菌病虫害 | “五办法”有效攻乱金针菇乌尾病">
" alt="食用菌加工贮藏 | 杏鲍菇的保存方法">
" alt="食用菌病虫害 | 香菇木霉防治技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 栽培菌种的方法">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌的主要育种方法">
" alt="食用菌病虫害 | 平菇难以现蕾解决办法">
" alt="食用菌加工贮藏 | 干香菇的烤制与贮藏">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢菇简易保鲜技术">
" alt="食用菌病虫害 | 绿色食用菌病害防治机理">
" alt="食用菌病虫害 | 蘑菇黄菇多的原因及防治方法">
" alt="金针菇根怎么再生，用新鲜的、根部完好的金针菇为宜">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢菇的速冻工艺">
" alt="金针菇出菇不齐怎么办">
" alt="蘑菇菌种制作步骤？">
" alt="杨树菇品种介绍及栽培技术">
" alt="杨树菇袋料高产栽培技术">
" alt="食用菌病虫害 | 鸡腿菇病害无公害防治">