植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 白灵菇栽培料发酵方法

时间 : 07-19 投稿人 : 鼎卉园园艺 点击 :

白灵菇又称白灵侧耳,其子实体洁白,菌肉肥厚,肉质细腻,脆嫩可口,具有较高的营养价值、药用价值和经济价值,是近年来我国北方地区发展较快的一种珍稀食用菌。但很多菇农在栽培料的发酵方法上,由于栽培经验不足、技术要领掌握不好,导致袋料栽培白灵菇的产量低、经济效益不高,影响了菇农的积极性。以玉米芯和锯木屑为栽培料,发酵的具体方法介绍如下:

白灵菇栽培料发酵方法 | 菌菇种植

1、配方。①玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%、。②玉米芯50%、阔叶树锯木屑30%、米糠10%、玉米粉6%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%。③在以上两种配方中,均需加入金宝贝发酵剂5%左右,提高发酵质量。

2、配制与发酵处理。选择无霉变的玉米芯,粉碎成蚕豆粒大小,按配方称取所需要的各种原料,充分混合,加水拌匀,含水量为65%,即用手握培养料,中度用力时指缝见水但不滴下为宜。物料充分吸水后,将配好的料堆成高1~1.2m、宽1.5m、长度不限的料堆,用直径5cm左右的木棒打通气孔,孔距为40cm,深至堆底。然后用塑料以及草帘等遮盖物将物料盖严,当堆内中心料温达到60~70℃时进行翻堆。复堆后继续发酵,待料温升到60~70℃时进行第2次翻堆,共翻3~4次。当物料呈棕褐色、质地松软而有弹性、有特殊香味时,说明料已充分发酵,最后补足水分到65%,即可装袋。

相关文章

  • 食用菌加工贮藏 | 食用菌机械干制法
    食用菌加工贮藏 | 食用菌机械干制法

    机械干制。是用烘箱、烘笼、烘房,或炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤而使菌体脱水干燥的方法,目前大量使用的是直线升温式烘房、回火烘房及热风脱水烘干机、蒸气脱水烘干机、红外线脱水烘干机等。 食用菌脱水干燥的工艺多种多样,以香菇为例,为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇背色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12...

    369 食用菌种植教程 食用菌种植科普
  • 食用菌加工贮藏 | 银耳贮藏和加工的新技术
    食用菌加工贮藏 | 银耳贮藏和加工的新技术

    银耳又称白木耳、白耳子等,是一种胶质食药兼用菌。每年6-10月大量集中上市。很受大人青睐,市场前景广阔,现将基储藏和加工新技术介绍如下,以供参考。一、储藏银耳储藏适温为0qC,相对湿度95%以上,并且要适时通风换气,以免腐烂。银耳储藏保鲜难度较大,即使在适宜的条件下也仅能储藏两周左右,故不宜久储。运...

    715 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
  • 食用菌育种 | 冬季木耳制菌要注意什么
    食用菌育种 | 冬季木耳制菌要注意什么

    及早上市就是抢占市场,冬季制木耳菌能够前置菌棒成熟期,并能及早进行吊袋、地摆,抢占先期市场。不过,及早制菌的制约条件非常苛刻,制菌过程中,温度过高,就会造成杂菌丛生。温度过低,则影响成活率。一般而言,发菌期间的理想温度在20ºC左右,后期则需更大的温差刺激以促进木耳生长。所以,在木耳品种选择上,要尽...

    2866 木耳 食用菌种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 猴头菌的加工方法
    食用菌加工贮藏 | 猴头菌的加工方法

    采收的猴头菌,可以鲜销,也可晒干、烘干或盐渍贮存。 1.晒干。将采收的鲜猴头菌,切去菌蒂部分,排放于竹帘上,置烈日下暴晒,先将切面朝上晒一天,再翻转过来晾晒至干燥。 2.烘干。将采收的鲜猴头菌,经风干1~2天后,按大小分别烘烤。烘烤温度应从40℃逐渐提高到600℃,直至烘干。干品含水量为10%~13...

    762 食用菌种植 蘑菇种植方法
  • 食用菌病虫害 | 平菇退菌咋处理
    食用菌病虫害 | 平菇退菌咋处理

    症状 菌种块萌发正常,吃料较正常偏慢,种块处呈放射线状生长,当菌丝长度在4~5厘米时,从种块开始菌丝逐渐稀疏,尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展,后边的随之淡化、稀疏,最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状。播种后40天,菌袋呈灰白色,没有正常的洁白,看不到浓密的菌丝,50多天后多不出菇,勉强现蕾,很是...

    597 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
  • 食用菌加工贮藏 | 大球盖菇的加工方法
    食用菌加工贮藏 | 大球盖菇的加工方法

    1:干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法,采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后,排放于竹筛上,迭入脱水机内脱水,使含水量达11%~13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇,香味浓,口感好,开伞菇采用此法加工,可提高质量。也可采用焙烤脱水,用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50~60℃,直至菇体足干,冷却后...

    1368 蘑菇 食用菌种植指南
  • 食用菌病虫害 | 草菇死亡原因及防治方法
    食用菌病虫害 | 草菇死亡原因及防治方法

    在草菇生产过程中,常可见到成片的小草菇萎蔫死亡。究其原因,主要有以下几种: 1.通风不良草菇属高温好氧性真菌,菇农为了提高棚内温度,往往延长覆盖时间,棚内二氧化碳积累过多致使小草菇缺氧而死。但通风量太大,水分容易散失,也不利于草菇的生长。为解决这一矛盾,应在播种后的4天内,每天上午10点左右通风半...

    2987 菌类病虫害图片 蘑菇
  • 食用菌栽培种植 | 如何减少金针菇粉孢子的影响
    食用菌栽培种植 | 如何减少金针菇粉孢子的影响

    金针菇双核菌丝的气生菌丝上容易形成粉孢子,通常在金针菇母种阶段表现明显,严重时在栽培瓶表面,甚至培养基内部也会大量产生。粉孢子产生后,在适合的条件下萌发形成菌丝体进行无性繁殖,这种菌丝体结实能力很差,对金针菇的单产影响很大,粉孢子的数量越多,这种影响就越大。如何避免或者减少粉孢子的产生,是金针菇菌种...

    1238 食用菌 食用菌种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 白灵菇的贮藏保鲜技术
    食用菌加工贮藏 | 白灵菇的贮藏保鲜技术

    一、白灵菇贮藏的最适温度为-0.5~0.5℃。温度过高会加快色变或衰老,甚至腐烂;过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气相对湿度以95%~100%为宜。低氧气或高二氧化碳浓度的环境有利于白灵菇的保鲜。二、当白灵菇菌盖充分展开,孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装,减少机械碰撞与损伤,用利刀削平菇...

    262 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
  • 食用菌加工贮藏 | 虫草加工与采挖
    食用菌加工贮藏 | 虫草加工与采挖

    冬虫夏草简称“虫草”,为珍贵常用中药材。有补益肾,止血化痰之功。用法诸家各有所见。国际国内市场均为短缺品种。西藏是虫草的主要产区之一。昌都、那曲两地每产相当可观的虫草。日喀则地区所属的吉隆县的吉隆区和贡当区、定结的陈塘区等均有分布。虫草为麦角菌类的野生植物药材。寄主为鳞翅目蝙蝠蛾种的一种幼虫。幼虫受...

    2954 蘑菇 食用菌种栽培技术
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌简化制种革新法
    食用菌栽培种植 | 食用菌简化制种革新法

    笔者经多年实践,摸索出“食用菌制种简化革新法”。该方法可免除传统制种所需要的系列昂贵设备、原料、药物、用品,节省投资数千元。生产的菌种抗性特强,既耐高温也耐低温,用于扩繁接种成功率达100%,制种周期缩短20~30天。其简化革新方法是: 1.制种原料革新 简化常规法以马铃薯、葡萄糖、琼脂等为原料,混...

    1214 食用菌种植 蘑菇种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇盐水保鲜加工法
    食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇盐水保鲜加工法

    一、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七分成熟时,即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收,用竹片刮除菇脚泥沙,清洗干净,立即放入5%-75,已烧沸的食盐开水中杀青预想煮3-5分钟,以菇体中心熟透为准,捞出后迅速置入流水中冷却。注意:杀青预煮用铝锅或不锈钢锅,以免菇体色泽褐变。二、盐水逃泡。将40千克食...

    2302 木耳 食用菌种植知识
  • 食用菌加工贮藏 | 猴头菇石蜡保藏法
    食用菌加工贮藏 | 猴头菇石蜡保藏法

    将液体石腊倒入三角瓶(不超过容器三分之一),塞上棉塞,高压灭菌2—3次后置于40℃烘干箱中数小时或在阳光下曝晒,除去水分,使石腊由浑浊变透明。用无菌吸管或注射器吸取上述液腊,注入待藏菌种斜面,注入高度以高出斜面尖端一厘米为宜。然后塞上棉塞蜡封,包扎后直立保藏在清洁、凉爽、干燥处,一般可保...

    690 食用菌种植技术 食用菌种植指南
  • 食用菌病虫害 | 如何防治平菇长“白毛”
    食用菌病虫害 | 如何防治平菇长“白毛”

    平菇栽培过程中常会出现菌丝生长旺盛(白且浓密)、子实体难以形成、不出菇或出菇很少的现象,即俗称的长“白毛”。防治平菇“白毛”,可采取以下措施:调节温度 高温型平菇,白天可将温度控制在25℃左右;低温型平菇,白天可将温度控制在10℃左右。在适宜的温度范围...

    581 蘑菇 食用菌病害诊断标准
  • 食用菌菜谱 | 想吃油泼面?用杏鲍菇就能满足你
    食用菌菜谱 | 想吃油泼面?用杏鲍菇就能满足你

    你能想象到吗?呲啦喷香,勾魂摄魄的油泼面,不用面粉就可以做!没有面粉带来的碳水长胖压力,但是每嗦啦一口都是辣椒混合着香醋烹出的香辣鲜香,过瘾够味儿!食材: 杏鲍菇(越长越好) 5根 蚝油 3小勺 蒜末 5瓣 小米椒 4根 香醋 1大勺 辣椒面 2大勺 生抽 3小勺 花椒(花椒面) 适量做法: 1、5...

    2375 食用菌食谱 食用菌图片
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: