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用料：
自发粉 500克
牛肉 400克
香菇 100克
杏鲍菇 200克
小葱 40克
生姜 1小块
酱油 2勺
料酒 10毫升
甜面酱 1勺
油 30克
做法步骤：
1、香菇、杏鲍菇去根洗净控干，之后和牛肉一起切小丁，葱姜切末；
2、2勺酱油，1勺甜面酱倒入碗中，加水搅拌到液体和甜面酱混合均匀；
3、锅中多加一些油，放入牛肉丁翻炒。牛肉变色后加入10毫升料酒继续翻炒；
4、肉中的水分蒸发掉后加入生姜末炒香；
5、加入酱汁炒出酱香味，加入蘑菇丁翻炒；
6、待蘑菇丁明显缩小，锅中没有多余水分，关火晾凉；
7、晾凉后加入葱花拌匀，馅料就可以啦；
8、用自己熟悉的手法包包子就好啦！面皮不要太薄，馅料不要太多；
9、锅中加水烧到温热关火，放入笼屉，加盖醒发10分钟；
10、10分钟后发现包子明显膨大，开小火蒸25分钟；
11、25分钟后关火焖3分钟后再开盖，暄软酱香的双菇牛肉包就好了。
双菇牛肉包，竟然这么好吃！
金针菇采收后应及时上市鲜销，若不及时出售金针菇容易老化、变色、变质、变味。准备进行保鲜贮藏的金针菇，适当提早1~2天采收。包装后不要挤压，尽量保持菇的食用价值。金针菇鲜销，鲜食，对于生产者和消费者都较有利。采收后的金针菇，因为连带着具有养分的菌根，生命活动仍很旺，容易老化、变色、变质、变味。因此，采...
646 菌类 蘑菇种植知识
食用菌采收后,同化作用已经停止,呼吸作用直接或间接地影响着各种生理生化过程,因此也影响着耐贮性、抗病性的变化。如何继续保持鲜品特征,是食用菌贮藏保鲜所要解决的问题。首先用于食用菌保鲜的方法是低温处理,近年来又开展了气调贮藏、辐射保鲜以及化学药物保鲜的研究。现分述如下。 一、低温保鲜 原理是在不发生...
2490 食用菌种植 食用菌种栽培技术
平菇幼菇萎缩死亡的原因分析如下：1、气温短时间波动较大：初秋时节，气温易在短期内波动。外界气温上升到30℃左右，利于平菇菌丝的营养生长，而使子实体的生殖生长受阻，菌盖就会逐渐枯萎，造成小菇或菇蕾大批死亡，而幼菇突遇降温难以适应，也易造成大面积死亡。2、菌种型不适应环境条件：平菇品种很多，按温度类型可...
708 食用菌种植教程 食用菌种植指南
食用菌菌种保藏可有效保持其优良种性，延长优良品种使用的年限，是食用菌生产中的一个必不可少的重要环节。通常，食用菌菌种保藏可采用以下几种方法：1. 井底低温贮藏：将要贮藏的试管母种，用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的大口瓶子里或塑料袋中扎紧，沉入井底贮藏，可贮藏2～5个月。2. 石蜡封口贮藏：把蜡纸裁...
1527 食用菌 食用菌种植科普
平菇生产的各个环节，都有可能遭受杂菌污染，必须及时防治。常见的杂菌主要有以下几种： (1)细菌 多数发生在母种斜面上，原种、栽培种危害都比较轻。细菌污染的特点是繁殖快，一般接种后10～24小时就能表现出来。防治方法：一是接种工具一定要酒精擦和用火焰灭菌。二是培养基灭菌要按照规定进行。 (2)青霉和木...
1628 蘑菇 食用菌病害诊断标准
在食用菌栽培过程中，为了多出菇，出好菇，达到提高品质、增加产量和效益的目的，往往需要添加各种营养液。但在添加营养液的过程中，只有采用正确的添加方法，才能达到优质、高产、高效的目的。若添加不当，反而会引起负效应，造成较大的经济损失。 一、要讲究添加方法。添加的方法通常有三种：即喷施、浸泡和灌穴。 一是...
1490 菌类病虫害图片 食用菌
英文名称:Hopemulberry lorgicorn中文别名:黄褐天牛、铁牯牛、钻心虫，幼虫又俗称木蟥拉丁学名:Apriongermani形态特征:桑天牛成虫体长34～36毫米，体宽8～16毫米，体黑色，背具黄褐色体毛，头顶隆起，中央有一纵沟，侧缘和端缘通常有一条青灰色狭边，鞘翅基部密布黑色光亮的...
262 食用菌药品牌 食用菌种植教程
香菇大蒜调味酱以香菇、大蒜为主要原料，经过粉碎、胶体磨处理等工艺制成，可用于方便面调料、调味料以及餐饮、大饼、馒头、面包等佐餐,同时该产品也具有一定的营养保健功效。 一、工艺流程 二、加工要点 1.原材料预处理：香菇：选新鲜香菇，清水清洗，用2%食盐水加热到95℃，加入香菇预煮3分钟，备用。大蒜：选...
1373 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
材料：鱿鱼150 克,洋葱1/4 颗,胡萝卜3 公分,鸿喜菇30克,大蒜5克,月桂叶1 片,罐头番茄200 克,白酒1/4 杯,红椒醃橄榄4 颗,水1/4 杯,鸡粉1 小匙,盐 少许,胡椒少许,奥勒冈叶 适量,橄榄油1 大匙,巴西里末少许做法：1、鱿鱼切除内脏、眼睛和口部。身体部分切轮状，脚的部分切...
1472 食用菌吃法 食用菌保存方法
食用菌制种和栽培过程中，经常遭到病害和杂菌的袭击，造成劣质、减产，甚至绝收。现介绍几种主要病害的危害症状、规律及防治方法。 一、疣孢霉菌病 1．症状及规律 主要危害平菇、蘑菇、金针菇等，菌丝体和子实体上均有发生。该病原侵染的最有利时期是菌丝由营养生长转为生殖生长阶段。若菇蕾形成期被侵染，则看不到正常...
2738 食用菌杀虫药有哪些 蘑菇
气调保鲜是指在特定的气体环境中的冷藏方法，是在低温保鲜的基础上改变贮藏环境中氧、二氧化碳的含量，使氧的含量降低至2%—5%,二氧化碳含量提高到3%以上。这样的环境能保持食用菌在采摘时的新鲜度，减少损失，长保鲜期,达到抑制食用菌呼吸强度延缓衰老和变质过程的目的。技术要点：低温贮藏的最适温度...
1566 食用菌 食用菌种栽培技术
近年来，浙江省衢州市食用菌产业发展迅速，金针菇、秀珍菇、花菇、猪肚菇等产业逐渐发展壮大，逐渐走向工厂化、数字化、产业化。2022年全市年产食用菌4.05万吨，100万袋以上规模食用菌生产企业10家，产业融合发展实现总产值突破4.47亿元。“1+N”模式的推出，促进了衢州市产业集聚发展。以龙头带农场，...
1008 食用菌种植 菌类报道
鸡腿菇加工工艺流程：鲜菇修整 护色 漂洗 漂烫杀青 冷却 盐渍 包装 外运。 1.修整。待鸡腿菇长至圆柱形或钟形，颜色由浅变深，菌盖与菌环未分离时采摘。采摘后除去病菇、虫菇与老菇，用工具削去基部培养料和泥土。 2.护色与漂洗。用0.05%的焦亚硫酸钠溶液冲洗鲜菇，并放于护色液（0.15%焦亚硫酸钠＋...
1059 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
1．排放菌袋 菌袋培养发菌期间，因气温不同采取不同的堆码方式，使其有利于温度控制管理。当气温高于25℃时，应将菌袋单层排放在床架上或“井”字形地堆码在培养室内地面上，共堆码5～6层；也可先在地面上排放一层菌袋，然后排放2根竹竿后，再排放菌袋，如此一层菌袋一层竹竿地排放，使上下...
1216 木耳 蘑菇种植教程
瘿蚊幼虫初期为红色，大龄幼虫为白色。以幼虫取食菌丝体，并将菌丝体蚕食殆尽，从而造成出菇量减少或不出菇。 (1)生活习性 瘿蚊在温度偏高时活跃，为害严重，成虫和幼虫都具有趋光性，幼虫喜潮湿，干燥环境下活动困难。幼虫可行无性繁殖，且繁殖快。 (2)防治方法 第一，培养室和菇房在使用之前，清扫去掉...
1530 菌类病虫害防治 食用菌种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
