食用菌菜谱 | 肉末茄子金针菇

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  1 .母种生产建议配方： 配方一：栗木屑200克，林地肥土300克，米糠100克，麦芽糖25克，硫酸铵1克，蛋白胨2克，琼脂15～25克，水2000毫升。木屑及肥土、米糠置于水中，浸泡2小时后，煮沸40分钟，滤液约为1000毫升，溶化琼脂后，加入其他辅料，充分溶化后分装试管常规制作。 配方二：栗木屑...

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  食用菌病虫害 | 竹荪病虫害的防治

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  食用菌加工贮藏 | 茯苓糕的加工方法

  茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。原料配方：潮米粉16公斤、绵白糖5公斤、黄桂花250克制作方法：1、制糕粉。将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨...

  2883 食用菌种植 蘑菇种植方法
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  食用菌病虫害 | 食用菌常用的消毒药品及其配制、使用方法

  常用的消毒药品及其配制、使用方法1．35％甲醛水溶液（HCHO）：又名福尔马林，使蛋白质变性。用于培养室、无菌室的灭菌。2．0.1％的升汞水（HgCL3）：能使蛋白质变性，抑制酶类。0.1％升汞配制方法是称取升汞0.1克，用少许酒精溶解，再加水至100毫升即成。用于无菌箱、培养箱、培养皿四周表面以及...

  1858 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
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  食用菌栽培种植 | 食用菌制种咋防污染

  食用菌生产过程中，制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中，操作不当，消毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入，污染菌种，使食用菌商品率下降，效益下降，下面就食用菌生产中常见的杂菌及防治措施介绍如下：一、青霉菌是最常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状。霉斑。该菌分布极广，靠空气中的分生孢子...

  2165 菌类 食用菌种植知识
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  食用菌菜谱 | 罗汉斋

  准备原材料：鹿茸菇、玉米笋、荷兰豆、腐竹、木耳、干黄花菜、胡萝卜、盐、生抽、淀粉步骤： 1. 干货泡发，荷兰豆去筋，鹿茸菇对半切开，胡萝卜切棱形片，2勺生抽2勺糖1勺白胡椒兑成料汁备用； 2. 将不易熟的食材焯水，热锅起油，爆香蒜片，倒入腐竹和鹿茸菇翻炒，再倒入焯水食材，淋入料汁淋入香油，倒入水淀粉...

  595 食用菌吃法 食用菌食用科普
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  食用菌病虫害 | 蘑菇小菌核病的防治方法

  小菌核病，又称白绢病，罗氏菌核病，主要危害草菇、双孢蘑菇和平菇，是草菇栽培地区广泛发生的一种病害。主要是培养料带菌传播。 防治方法： ①作为培养料的稻草或麦秸，在草菇栽培时，可用5-7%的石灰水浸泡1天，然后用清水冲洗，使稻草的PH值不超过9，随后踩堆播种。而双孢蘑菇等的培养料在发酵期料温要超过65...

  425 菌类 食用菌病害与病因
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  食用菌病虫害 | 双孢菇蛛网病防治要点

  1.选用抗性品种选用抗病的双孢菇品种可显著减少病害的发生，从而做到不用药或少用药。2.菇房设施和布局要合理 一次发酵料场和（二、三次）发酵隧道不能与菇房设置在同一区域。覆土车间要远离栽培区域。菇房墙面光洁、地面平整但要略有坡度，以便于清洁、防止积水。菇房要密闭性好，栽培期的菇房处于正压状态，进气口和...

  1160 菌类 食用菌药使用方法
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  食用菌加工贮藏 | 平菇软包装速冻保鲜技术

  平菇软包装速冻保鲜技术的具体操作方法有五道工序： 一、原料选择选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整，菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后，营养成分会自然流失，所以要尽可能做到随采收、随加工，不宜久放。 二、加工漂洗首先将整个菇体用剪刀分成单个的实体，然后剪去菇体所带培养料及发...

  2872 食用菌种植 蘑菇种植方法
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  竹荪烟灰病如何防治？有很多村民表示近期雨水较多，竹荪烟灰病发生较重。竹荪感染烟灰病后品质和产量下降，严重时甚至会导致整棚绝收，因此烟灰病防治成为近期竹荪种植者关注的重点。下面一起学习竹荪烟灰病的发病原因及其防治。一、危害症状烟灰病主要发生在畦面的裸露土或覆盖在畦面的稻草上，迅速向周围蔓延；烟灰病发病...

  2975 木耳 食用菌病害与病因
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  食用菌病虫害 | 解决金针菇栽培难点问题的技术措施

  1.菌袋料面出现白色絮状气生菌丝 原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气湿度不足。②“搔菌”后，催蕾室内CO2浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。措施：①调整培养基含水量。②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌腊。做好催蕾阶段室内保湿与通风工作。 2.“搔...

  2616 食用菌药品牌 食用菌种植技术
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  食用菌加工贮藏 | 白灵菌的采收与贮藏保鲜要点

  贮藏适宜条件白灵菌贮藏的适宜温度为-0.5℃～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气湿度以95%～100%为宜。采收要规范当白灵菌菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇柄，用毛刷刷净菇体杂物，并剔除畸...

  1654 食用菌 食用菌种植指南
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  食用菌栽培种植 | 香菇栽培原料及配方

  香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡，菌丝充分后熟，并转色良好。香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克，麦麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，尿素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200千克，香菇专用添加剂...

  2895 木耳 食用菌种植科普
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  平菇细菌性黄褐斑病在生产中被俗称为黄菇病，该病近年来在北京地区平菇生产中普遍发生，且呈现逐年加重的趋势。该病发病快，蔓延迅速，从幼菇期到成熟期都可发病。据调查，严重发生时损失可达50％以上。症状平菇黄褐斑病是由假单孢杆菌引起的细菌性病害，症状表现为菇体发病时表面局部出现淡黄色斑点，湿度大时发病部位有...

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  食用菌加工贮藏 | 食用菌清水罐头工艺

  本方法主要针对以盐渍菇为原料的白色的食用菌清水蘑菇罐头：如鸡腿菇、白金针菇、白灵菇、白平菇、双孢菇等食用菌的生产工艺。 盐渍菇——脱盐——漂白——冲洗——装桶保鲜——成品 说明： 1、 此工艺是针对盐渍后的蘑菇，如果是鲜菇生产清水罐头，可能会出现黄汤等问题，需另外加以处理，（此处不说明）； 2、 脱...

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