食用菌加工贮藏 | 鲜舞茸怎么贮藏及运输？

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  食用菌加工贮藏 | 姬松茸优质干品的制作

  一、晒干。采收前两天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘为宜。用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍在通风处的阳光（烈日）下，菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上翻晒，3——4天可干燥。 二...

  1006 食用菌种植 蘑菇种植指南
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  食用菌加工贮藏 | 平菇深加工的几种方法

  一、平菇干的制法，平菇含水较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃，以排出内部温度。入烤时，按菇体大小、厚薄不同分开排筛，菇柄朝下；菇体较大的要切片。将大菇放在下层，小姑放在上层。初期温度控制在35℃左右，烘1-2小时后，温度调至45℃-5...

  937 蘑菇 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 牛肝菌的简易加工

  选菇 野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 摊晾 雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾l—5小时，以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处滩晾。 去杂 用不锈钢刀片削去菌柄基部的泥土、...

  2328 食用菌 食用菌种栽培技术
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  食用菌栽培种植 | 金针菇生产工艺小改动增产又增效

  春节后，菇农又开始了一年的栽培工作，怎么使金针菇出菇更好更多，是大家思考的共同点，在大家再有的条件下，总结出可改动方式供大家参考：第一，灭菌阶段，延时常压灭菌好过高压灭菌；富含维生素B1、B2的培养料上，金针菇生长迅速，粉孢子数量较少，但维生素B1不耐热，在120摄氏度以上时容易迅速分解，所以培养料...

  2763 食用菌 食用菌种植指南
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  食用菌菜谱 | 咸肉菌菇炖豆腐

  用料： 咸肉 一块 菌菇 一大把 嫩豆腐 1块 植物油 适量 料酒 适量 酱油味极鲜 少许 盐 少许 青蒜 两根做法步骤： 1、菌菇干清洗一下，浸泡2小时，根据气温来，温度越高，浸泡时间越短，反之亦然； 2、红透晶亮的咸肉一块，切好备用； 3、豆腐洗净，切块备用； 4、锅里倒油，咸肉先下锅，变色后加...

  2396 食用菌食用指南 食用菌食谱
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  食用菌病虫害 | 防止猴头菇畸形的方法

  猴头菇在栽培过程中，常由于通气不良，水分管理不当，或温度过高，湿度偏低等原因，引起子实体发育不良产生畸形。如生长中片面强调湿度，通风透气差,二氧化碳浓度超过0.1％时，就会不断刺激子实体基部产生分枝，形成珊瑚状，以致不能形成球状子实体，影响产品质量。若遇25℃以上的高温，加上空气湿度低时，则易出现不...

  2528 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇的加工方法

  １：干制可参照蘑菇片和草菇的脱水法，采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后，排放于竹筛上，迭入脱水机内脱水，使含水量达11%～13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇，香味浓，口感好，开伞菇采用此法加工，可提高质量。也可采用焙烤脱水，用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50～60℃，直至菇体足干，冷却后...

  1368 蘑菇 食用菌种植指南
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  食用菌资讯 | 河南省泌阳县：借力“院士经济”赋能食用菌产业升级

  配料、搅拌、装瓶、灭菌，近日，河南鲜菇坊生物技术有限公司车间里，自动化出菇房内，加湿设备有序穿梭。企业通过向“香菇院士”李玉借智借脑，增强菌种生产方向核心竞争力，加快产业升级步伐，可日产食用菌近150吨，年利润达4500万元。鲜菇坊的发展壮大是泌阳县推动食用菌产业与院士“联姻”、助推产业集群集聚发展...

  720 食用菌种植 食用菌动态
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  食用菌病虫害 | 灰树花的病虫害防治措施

  灰树花出菇期较长，特别是贯穿整个高温夏季，时常发生病虫侵害，在坚持以防为主综合防治的同时，通常还采用如下应急防治措施： 1.发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，添湿润新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5%草木灰水浇畦面一次。 2.发现虫害，用敌百虫粉撒到畦面无菇处。...

  2992 食用菌种植 菌类病虫害图片
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  食用菌栽培种植 | 灵芝母种的制备

  灵芝母种制备常采用组织分离法获得纯正的母种。选取尚未木栓质化的幼嫩组织。在无菌条件下，取灵芝组织块放在0.1%升汞溶液内进行表面灭菌，处理2分钟，再用无菌水冲洗，用无菌纱布擦干。用解剖刀削去子实体的外部皮壳，将菌肉切成小块，接种在斜面培养基中，放在黑暗条件下，医|学教育网搜集整理经10天菌丝可长满试...

  1962 菌类 蘑菇种植知识
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  食用菌病虫害 | 黑木耳菌袋产生黄色水珠，这是怎么回事？

  早春季节，黑木耳发菌棚内温度逐渐升高，黑木耳栽培户打开门窗进行通风降温，这样管理5-7天后，发现在黑木耳菌袋内产生了黄色或红色水珠，最后红色水珠变成绿色水珠，这样的黑木耳菌袋就因为污染杂菌而报废。这是什么原因造成的呢？第一，由于通风降温措施不当，使发菌棚内产生温差和光照，使黑木耳菌袋产生水珠。由于黑...

  1087 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
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  食用菌加工贮藏 | 菇品保健饮料制作方法

  菇品富含多种营养物质，具有良好的食用和强身保健功效，是人们喜闻乐见的药食兼用佳品。在菇品生产中，若按照下列方法可将菇品（金针菇、银耳、竹荪等）加工成营养丰富、酸甜可口、味道鲜美的时令保健饮料。一、金针菇保健饮料1.原料选择及处理：选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇。将选好的金针菇放入铝锅中，加热...

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  食用菌加工贮藏 | 黑木耳采收及加工技术宝典，超实用！

  一、适时采收人工栽培的黑木耳，一年种，三年收，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批段木，便可连续生产。采收黑木耳时要注意以下几点：1、掌握采收的成熟度：耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，腹面已产生白色孢子粉，此时应立即采收。2、采收季节：采收分春、夏、秋季三个阶段。从清明到...

  1387 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 鸡腿菇盐渍保鲜技术

  1.采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度10?15厘米时迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品级。采收时应按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，保证菇体完整，菇脚切削整齐、干净。 2.清洗：将采收分类的鸡腿菇分别置入洁净的清水中漂洗或用自来水冲洗...

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  食用菌栽培种植 | 平菇菌种长菌蕾是否能用，如何防止长菌蕾？

  问题：平菇菌种长菌蕾是否能用，如何防止长菌蕾？答案：平菇菌种长菌蕾，说明平菇菌种从营养生长转向生殖生长，菌种的营养成分向子实体方面转化。这样的菌种作为种子使用，其繁殖作用会下降很多。而且菌丝体抗病菌能力非常差，容易感染上杂菌，造成杂菌污染。这样的菌种，从经济效益方面来考虑，不能报废，可以充分利用，但...

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