食用菌栽培种植 | 柱状田头菇钢管尼龙大棚内套小拱棚袋栽的发菌期及出菇前管理

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  1．在出菇期间，使用农药要十分慎重，禁止农药沾染在蘑菇上，否则会造成食品污染。 2．禁止直接将有剧毒的有机汞、有机磷等药剂用于拌料、堆料；残效期长，不易分解及有刺激性臭味的农药，也不能用于菇床。特别是床面有菇时，绝对禁止使用毒性强、残效期长或带有刺激性臭味的药剂。 3、防治病虫害时，选用的药剂，要...

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  食用菌病虫害 | 金针菇丛枯病防治

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  食用菌加工贮藏 | 香菇深加工技术

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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇深加工方法

  1、干制 可参照蘑菇片和草菇的脱水法，采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后，排放于竹筛上，迭入脱水机内脱水，使含水量达11%～13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇，香味浓，口感好，开伞菇采用此法加工，可提高质量。也可采用焙烤脱水，用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50～60℃，直至菇体足干，冷却...

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  食用菌病虫害 | 香菇菌棒发生霉烂怎么办？

  香菇菌棒发生霉烂怎么办 香菇菌棒长满菌丝后，表现在脱袋或转色期间菌棒发现黑色斑块，用手压有黑水渗出，有粘臭味，最后长出绿霉，使菌棒的菌丝烂死造成绝收。发病原因：A蒸料，接菌时灭杂菌消毒不彻底。B养菌时，倒垛时未及时把感染绿霉的菌棒处理干净，有的绿霉潜伏在料内，而脱袋后氧气增加、温湿度适宜，加快了杂菌...

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  食用菌加工贮藏 | 双孢蘑菇速冻加工技术

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  食用菌栽培种植 | 木屑机粉碎的废木料，用于培养食用菌是有要求的

  木屑是用于培养食用菌种植的原料。现在木屑的基本来源有两个渠道，一种是专门加工生产食用菌养殖的木屑，还有一种是木材加工厂粉碎加工后得出的木料。虽然都可以，但是用于培养食用菌的木屑还是有一定要求的。若是在装袋发酵的过程中采用的木屑是通过粉碎松树、杉木等废木料加工后所得，那么这些木屑中含有的精油还有树脂都...

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  食用菌栽培种植 | 导致食用菌菌种退化的几大原因

  1、培养环境温度、湿度、光照、氧气构成了食用菌生长环境，其中引起退化的最主要环境因素为温度，因为温度对生物代谢的影响最大，当菌种处于极度不适的温度环境中，菌种的遗传特性就会发生改变，丧失了应该具有的优良生产性状。因此，母种培养、保藏、运输时，遭受高温、低温（比如零下）都极易引起菌种退化。2、培养基培...

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  食用菌加工贮藏 | 贮运香菇的保鲜方法

  排湿　香菇刚采摘，含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。（1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。（2）用热风。茹盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在40℃环境中排湿。（3）用排湿机。排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量须在7...

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  食用菌加工贮藏 | 香菇干制品加工技术

  香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术： 一、晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水，并...

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  食用菌栽培种植 | 食用菌母种污染的纯化

  食用菌母种是食用菌产品高产的关键，食用菌前两级菌种必须纯培养，如果污染了杂菌可试用以下方法。细菌污染提纯法1、材料含量为4万单位/mL的庆大霉素1支；经高压灭菌的PDA斜面培养基10支（试管规格18mm×180mm），无菌1mL注射器1支；6号针头1个。2、方法在无菌箱内，把4万单位/mL的庆大霉素...

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  食用菌加工贮藏 | 香菇简易脱水冷藏保鲜

  1.鲜菇采收与挑选。采收前24小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，要求朵形圆整，菇肉肥厚，边缘内卷，不开伞，菌盖直径3.8厘米以上，无土、无杂、无病害、无缺损，保持菇的自然状态。2.排湿。可用脱水机排湿，也可自然晾晒排湿。采用脱水机排湿时，要注意控制温度和排风量，以确保品质。自然晾晒方法...

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  食用菌栽培种植 | 如何高效种植香菇

  食用菌在我国的种植面积相当广泛，香菇作为食用菌当中的“平价”珍品自然有很多种植户也格外青睐。其实香菇作为一种菌类其蛋白质丰富但是脂肪含量低，在如今这个崇尚绿色健康饮食的时代，自然成为了餐桌宠儿。我国市场香菇的需求量是相当大的。香菇属于木生菌，是需要用纤维素以及木质素和果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源...

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  食用菌病虫害 | 蘑菇白腐病的基本防治办法

  一、发病症状： 被害蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白色霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的粘液流出，具恶臭。 二、防治方法： 1、及时铲除病菇，将病菇及10厘米深处的培...

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