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今日分享一道素菜，做法简单，清淡味鲜，营养健康！香菇、白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。小白菜纤维少，质地柔嫩，味清香，这三种食材结合在一起，味道鲜美，营养丰富，一定要试试！
用料：
小白菜 适量
白玉菇 50克
香菇 4朵
生抽 1勺
老抽 几滴
葱姜蒜 适量
蚝油 半勺
白糖 适量
步骤：
1、把小白菜、双菇洗净去根，切好备用，葱姜蒜各少许切好备用；
2、锅内入油烧热，下入葱姜蒜炝锅，后倒入双菇翻炒；
3、将双菇翻炒出香味倒一丢丢清水焖一分钟；
4、倒入白菜段，大火翻炒至白菜变为深绿色，加入蚝油、少许盐（喜欢清淡的不用放盐）、生抽、老抽、一丢丢白糖，出锅即可；
原料的选择与分级选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1－3cm，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1－2cm，不开伞；二级菇的菌盖直径为2－3cm，半开伞；等外品为全开伞菇。烫漂烫漂液可用10％的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可煮2--3次菇。...
749 食用菌种植 食用菌种植方法
菌菇既有肉类的高蛋白含量，又富含各种维生素、微量元素、矿物质和纤维素等营养物质，集荤食和素食的优点于一身。而有一种食用菌不但长得像鸡腿，营养价值更远高于鸡腿，它就是著名的“菌中新秀”——鸡腿蘑。近年来，它的养生和药用价值逐渐受到中外专家的肯定，今天就跟大家聊一聊鸡腿蘑的健康“硬实力”。鸡腿蘑又叫“毛...
1420 食用菌菜谱 食用菌图片
在食用菌产业化大生产这个链条中，食用菌的保鲜加工是一重要组织环节，既是生产、流通、消费中不可缺的环节，又是为食用菌产业化提供扩大再生产和增加效益的基础。传统的鲜菇销售，一般以竹制或塑料周转箱作为容器，采收的鲜菇直接入箱后即进入市场，子实体在箱内积压，碰撞等，使得其商品质量大打折扣，并且直接暴露于阳光...
1690 食用菌种植技术 食用菌种植科普
病斑型：以褐斑病为主，子实体表面有白色的毛状菌丝，同时着生褐色小斑点。蘑菇顶盖上出现萎缩，个别的蘑菇盖部干裂；还有的以锈斑为主，蘑菇柄、菇盖上出现铁锈色的斑点，主要原因是棚内湿度过大，通风不良。畸型:主要表现在蘑菇柄细长，根系发达且粗壮。主要原因是大棚中缺少氧气或者通风不良。徒长型:蘑菇的菌丝体表层...
1401 菌类 食用菌药使用禁忌
1.保鲜液保鲜 经过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以到达弥补水分、碳源，按捺变老物质构成，然后延伸菇品保鲜期的意图。保鲜液有许多品种，主要是由糖、杀菌剂、植物成长调理剂等物质依不一样份额制造而成的一种水溶液。可用纯天然矿藏养分保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入塑料盒中，以麦饭石水...
1665 食用菌种植 蘑菇种植知识
1.原料：鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。 2.原料处理：鲜蘑菇、平菇用清水洗净，去除杂质，沥干水分。 3.粉碎研磨：将沸水杀青10min的鲜蘑菇与平菇，按4:2的重量...
1496 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
金针菇富含人体所需的各种氨基酸和维生素，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别的高，长期食用对人体有很好的保健作用，如果利用金针菇加工成保健酒，不仅健康养生，还别有一番风味。1、首先挑选新鲜无病虫害的金针菇去除杂质，用清水清洗备用；2、将清洗干净的金针菇粉碎，并将粉碎后的金针菇用榨汁机榨汁，并按照每一百公斤...
2271 食用菌种植技术 蘑菇种植指南
春季万物复苏，当气温稳定在8℃以上时，标志着休养了一个冬季的鸡腿菇菌丝将重新纽结现蕾，但也意味着各种病菌进入活跃阶段。如不精心防治，会影响菇的产量，重则绝收。目前主要有两种病害严重，要着重防治。 一是石膏霉。病区内覆土层上布满一层白色面粉状物，手感发滑，形成较标准的圆或椭圆。随着病区扩大，圆心部分逐...
2894 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
材料：鸡肉半只,干香菇10朵,蘑菇一盒,柳松菇一包,姜片6片,枸杞少许,盐巴 三汤匙做法：1、先将半只剁好的鸡肉川烫过到表皮稍微熟之后捞起干香菇用冷水泡水巴西蘑菇跟柳松菇稍微把脏脏的尾巴切掉2、煮一锅热水放入川烫过后的鸡肉后再放入姜片煮10分钟3、放入泡水好的的干香菇之后再煮将近10分钟4、放入巴西...
1499 食用菌文化 菌类吃法
食用菌是湖北省远安县的农业支柱产业，湖北森源生态科技股份有限公司作为远安县食用菌产业龙头企业，积极探索，勇于实践，不断引进、选育高产优质新品种、持续提升菌种生产能力，为远安建成国家级区域性食用菌良种繁育基地贡献着森源力量。近日，在湖北森源生态科技股份有限公司，一辆辆大货车满载着天麻蜜环菌菌种驶出菌种...
609 食用菌新闻 食用菌基地
利用害虫的习性进行防治 喷丝性。菌蚊的幼虫有喷丝的习性，又群居拉网，用丝将菇蕾罩住，所以很容易被发现。另外其蛹结有白茧，也容易被看到。对这些害虫可进行1～2次捕捉消灭。 怕燥性。瘿蚊有幼体繁殖的习性（一头幼虫可以从体内繁殖出20多头小幼虫），但瘿蚊虫体小、怕干燥。可将发生虫害的菌袋在阳光下曝晒1...
797 木耳 食用菌药使用方法
排湿 香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。①晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3~6小时；春菇6~7小时;夏菇1~2小时。②用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40℃环境中排湿。③用排湿机。排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%~80%...
482 食用菌种植教程 食用菌种植方法
加工方法：l、生切法：第二周继续发汗，每隔2--3天翻动一次，两周后，当茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝时，取出擦试干净，去掉覆盖的稻草，晾干表皮水份，晾至茯苓表皮起皱纹时，用刀削去黑表皮晒干称茯芩皮，中间肉质部分用利刀切成一厘米的方丁，方丁均匀一致，晒干即可，如遇阴雨天，以防霉变，需用坑灶焙干，干燥后茯...
1573 食用菌种植 食用菌种植知识
一、保鲜方法介绍：1.保鲜液保鲜 通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分、碳源，抑制衰老物质形成，从而延长菇品保鲜期的目的。保鲜液有许多种类，主要是由糖、杀菌剂、植物生长调节剂等物质依不同比例配制而成的一种水溶液。可用纯天然矿物营养保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入塑料...
1675 食用菌种植 蘑菇种植知识
1、水洗：将滑子菇用流动水洗出滑子菇带的杂物，水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。 2、杀青：杀青的目的是杀死菇体组织，便于盐分进入。将滑子菇分批少量放在10%的盐开水中，用竹、木器轻轻翻动，水开后经2~3分钟后捞出，一次放入量以菇体浮起刚刚露出水面为宜。 3、冷却：将杀青好的滑子菇捞出后放在流动的冷水...
2830 食用菌 食用菌种栽培技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
