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一是恢复了菌种原有的生物特性。多年以来，许多菇农朋友从各个菌种供应点买回的菌种，明明介绍的是黑蘑菇，种出来却变成了白色的，造成了不少损失。究其原因，除了供种单位管理混乱、职业道德差等因素外，主要原因就是菌种在长期的保存、转管、再保存、再转管的频繁转扩过程中，不可避免地沾染了病毒、病菌，从而使菌种发生了退化或者变异。
二是抗性得到了增强。在脱毒过程中，采取一系列的高低温锻炼、营养贫乏等技术手段，迫使菌株适应恶劣的条件，在“优胜劣汰，适者生存”的竞争机制下能够适应且表现良好的都是能够提高抗性的好菌株。
三是抗病性提高了。经过近10多年推广，结果表明，脱毒菌种较之普通菌种发病率下降60％以上。近年生产中发生严重的黄斑病、褐腐病等给广大菇农朋友造成了巨大的经济损失，使用脱毒菌种后发病率明显下降，大大提高了菇农的生产效益。
一、选址原则一个理想的菌种厂，应选择在交通便利、地势高燥、水电齐全、环境洁净、空气清新的地方，并有充足的空地以供堆放和摊晒原料，尽量避免与畜禽圈舍、饲料仓库及排放“三废”的工厂等污染源为邻。二、菌种厂的规模应该根据当地的食用菌生产和市场状况，结合菌种厂自身的设施条件和技术水平...
790 食用菌种植教程 食用菌种植指南
罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为１．５～３厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或０．５％的盐水）中漂洗１５分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留１．５厘米长，削去多余部分。 平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平菇...
2560 蘑菇 蘑菇种植指南
冬末春初时温差大，原在菇棚外的害虫纷纷进棚为害，加剧了防治的难度。实际生产中，不少菇农不注意预防，而一旦发生虫害后，使用大量化学药物以求快速杀灭，结果往往难尽如人意。物理预防由于原料中有活虫或虫卵，所以不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。严格检查菌种是否带虫，对购...
1666 食用菌种植教学 食用菌药品牌
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。 新鲜蘑菇不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴...
1057 木耳 蘑菇种植知识
当香菇菌盖下的内菌膜开始破裂（部分破裂）时，即可开始采收；当内菌膜完全破裂、菌盖边缘仍明显内卷时，则应及时采收。以香菇子实体成熟度为标准判定采收时间的，要在七、八分成熟时采收。秋末冬初气温高，子实体容易开伞，为提高香菇质量，每天早晚要各采一次。采收时不能将菇柄基部留在菌棒上，以免引起霉菌侵染。鲜菇采...
1425 木耳 蘑菇种植教程
怎样盐渍加工食用菌为了使食用菌能够长期保存，适用于长途运输、加工等，通常对一些珍贵野生食用菌（如鸡土从、牛肝菌、松茸等）和一些常用于加工的食用菌（如蘑菇、平菇、鸡腿菇等），进行盐渍加工贮藏。下面对盐渍工艺进行简要介绍：1、漂洗去掉鲜菇表面杂质，洗除菇体表面泥屑杂物。2、杀青经漂洗过的食用菌及时捞起放...
2830 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
马桑菌适宜在10℃左右的环境下生长，贵州习水县仙源镇凭借得天独厚的海拔、气候等优势，2015年开始发展马桑菌产业，不断扩大种植规模、延长产业链，有效拓宽当地群众的致富路。2021年，仙源镇引进贵州萤谷农业科技有限公司修建菌棒生产厂，厂区占地4亩， 日产量约2500棒，从菌渣初加工到菌棒生产再到销售，...
1988 食用菌指南 食用菌资讯
1、选料与处理选菇形饱满不开伞，无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置进0。05%焦亚硫酸钠溶液中，吞没菇体以到达护色目标。 2、切片用不锈钢刀片将菇体切成40mm×10mm左右、大小一致的菇片，切片后即倒进焦亚硫酸钠溶液中。全部过程应迅速，避免在空气中停留时间太长，造成氧化褐变。 3、热烫...
284 食用菌种植教程 食用菌种植知识
在山东青岛，足不出户就可以了解到种植基地内水、光、肥、气等生长要素的变化；无需人工就可实现标准化种植、自动化采收；不需要见面就可坐收新鲜、绿色的农产品……不少农业企业也瞄准这一赛道不断发力，位于青岛市即墨区大信街道的青岛丰科生物科技有限公司就是其中之一。自主化创新模式核心竞争力向强向上“菌类的种植要...
321 食用菌种植 食用菌相关知识
1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。2、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。3、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结...
1834 食用菌食用知识 菌类养生营养价值
食用菌母种主要采用人工选择、诱变育种、杂交育种和原生质融合等手段获得。作为一般制种专业户，可以采用人工选择方式分离培育母种，具体步骤与操作方法如下。 1、采集种源 从野生成人工栽培群体中，选择有代表性的优良菇体作为种源。种菇的标准是：八成熟，朵形圆正、肉质肥厚，无病虫害。采集1—2朵符合上述标准的种...
2610 木耳 食用菌种植知识
金秋十月，菌花飘香。近日，河北省平泉市各乡镇食用菌示范基地、示范园区大棚内，菌棒整齐排列、菇花绽放，农民们正忙着采摘、挑选……脸上挂满丰收的喜悦。平泉市认真实施“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌”战略，大力发展食用菌特色产业，采取“食用菌园区+合作社(企业)+农户”模式，发展香菇、滑子菇、黑木...
2325 食用菌相关知识 菌类文化
将茯苓置於阴凉不通风的地方, 先铺一层稻草, 再將茯苓与稻草逐层铺叠, 四周用稻草封严, 最上层覆盖厚麻袋, 使其＂发汗＂。６－８天後, 如果茯苓表面生长出白色绒毛（菌丝）, 即为＂发汗＂成功（如无菌丝长出, 则需继续＂发汗＂）。取出後, 擦干水珠, 刷去白色菌丝, 摊放於阴凉处, 待表面干燥後再如...
655 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
1、低温保鲜法实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后，其湿度为90-95%，此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的。值得注意的是蘑菇在保鲜期间，应保持温度和湿度的相对稳定，不宜多变或骤变。2、速冻保鲜法在100℃的沸水中添加0.3%的柠檬酸(体积比质量比均可)，而后每...
1658 食用菌种植 蘑菇种植方法
香菇在贮藏过程中，如何做到安全、卫生、无公害至关重要。实践证明，凡是重视香菇质量的人都会认真地对待贮藏仓库的选择和进仓前的包装工作，进仓后也会经常注意质量变化的检查。通常香菇含水量低于12％，在1℃～5℃条件下极耐贮藏。但由于其组织结构疏松，且富含亲水性胶体成分.加之一般菇农缺乏低温贮藏条件，在贮藏...
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