植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食用菌加工贮藏 | 菌种冷冻干燥保藏法

时间 : 07-01 投稿人 : 烨天 点击 :

(1)准备安瓿管用于冷冻干燥菌种保藏的安瓿管宜采用中性玻璃制造,形状可用长颈球形底的,亦称泪滴型安瓿管(图Ⅶ-15),大小要求外径6—7.5mm,长105mm,球部直径9—11mm,壁厚0.6—1.2mm。也可用没有球部的管状安瓿管。塞好棉塞,1.05kg/cm2>,121.3℃灭菌30分钟,备用。

菌种冷冻干燥保藏法 | 菌菇种植

(2)准备菌种,用冷冻干燥法保藏的菌种,其保藏期可达数年至十数年,为了在许多年后不出差错,故所用菌种要特别注意其纯度,即不能有杂菌污染,然后在最适培养基中用最适温度培养,使培养出良好的培养物。细菌和酵母的菌龄要求超过对数生长期,若用对数生长期的菌种进行保藏,其存活率反而降低。一般,细菌要求24—48小时的培养物;酵母需培养3天;形成孢子的微生物则宜保存孢子;放线菌与丝状真菌则培养7—10天。

(3)制备菌悬液与分装以细菌斜面为例,用脱脂牛乳2ml左右加入斜面试管中,制成浓菌液,每支安瓿管分装0.2ml。

(4)冷冻冷冻干燥器有成套的装置出售,价值昂贵,此处介绍的是简易方法与装置,可达到同样的目的。

将分装好的安瓿管放低温冰箱中冷冻,无低温冰箱可用冷冻剂如干冰(固体CO2>)酒精液或干冰丙酮液,温度可达-70℃。将安瓿管插入冷冻剂,只需冷冻4—5分钟,即可使悬液结冰。

(5)真空干燥为在真空干燥时使样品保持冻结状态,需准备冷冻槽,槽内放碎冰块与食盐,混合均匀,可冷至-15℃。装置仪器如图Ⅶ-16,安瓿管放入冷冻槽中的干燥瓶内。

抽气一般若在30分钟内能达到93.3Pa(0.7mmHg)真空度时,则干燥物不致熔化,以后再继续抽气,几小时内,肉眼可观察到被干燥物已趋干燥,一般抽到真空度26.7Pa(0.2mmHg),保持压力6—8小时即可。

(6)封口抽真空干燥后,取出安瓿管,接在封口用的玻璃管上,可用L形五通管继续抽气,约10分钟即可达到26.7Pa(0.2mmHg)。于真空状态下,以煤气喷灯的细火焰在安瓿管颈中央进行封口。封口以后,保存于冰箱或室温暗处。

此法为菌种保藏方法中最有效的方法之一,对一般生活力强的微生物及其孢子以及无芽胞菌都适用,即使对一些很难保存的致病菌,如脑膜炎球菌与淋病球菌等亦能保存。适用于菌种长期保存,一般可保存数年至十余年,但设备和操作都比较复杂。

相关文章

  • 食用菌栽培种植 | 金针菇组织分离法育种技术
    食用菌栽培种植 | 金针菇组织分离法育种技术

    这是一种无性繁殖方法,分离技术较为简单,采用子实体的菌肉组织进行分离培养,也是获得纯菌种最常用的方法。可选用PSA或PDA等斜面培养基,而且所用的培养基必须保持斜面上无多余的游离冷凝水。分离的“种茹”要求:选择生长良好、朵形圆整、无杂菌污染和虫害的子实体。若菌盖表面有杂物,需...

    2790 食用菌种植技术 食用菌种植科普
  • 食用菌加工贮藏 | 香菇常见贮存方法
    食用菌加工贮藏 | 香菇常见贮存方法

    香菇采收后,及时选择一种适合的方法对香菇鲜品进行存放,对日后产品的上市及出口具有重要意义。现提供以下五种贮存方法供参考:一、干燥贮存法香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。二、低温贮存...

    2538 菌类 蘑菇种植指南
  • 食用菌病虫害 | 香菇变成“憋袋菇”?这几个细节你注意了吗
    食用菌病虫害 | 香菇变成“憋袋菇”?这几个细节你注意了吗

    香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇有易于出菇的特性、表现在养菌后期没转色,容易出现憋袋菇。为了使憋袋菇进市场,只能推入袋。如果在这个时间段控制不好,就会造成大量憋袋菇出现。要控制好憋袋菇就要从以下几点做好工作:1、提早排气,香菇必须尽早排气通氧。当菌丝长满菌棒之后...

    843 食用菌药品牌 蘑菇
  • 食用菌资讯 | 云南景东县锦屏镇:注重技术培训和科学管理 大力发展灵芝种植产业
    食用菌资讯 | 云南景东县锦屏镇:注重技术培训和科学管理 大力发展灵芝种植产业

    近日,走进云南省普洱市景东县锦屏镇山冲村灵芝种植基地大棚里菌香四溢,鲜嫩的灵芝已经探出了头,撑开“小伞”、长势喜人。近年来,在浙江大学的帮扶下,山冲村依托资源优势,以“公司+合作社+基地+农户”模式,注重技术培训和科学管理,大力发展灵芝种植产业。目前,山冲村灵芝种植初具规模,成为全县特色产业亮点,小...

    1364 食用菌种植教程 食用菌基地
  • 食用菌加工贮藏 | 双孢蘑菇优质保鲜技术
    食用菌加工贮藏 | 双孢蘑菇优质保鲜技术

    1、低温保鲜法 实践证明,低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后,其湿度为90~95%,此时将蘑菇贮存在0~3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的。值得注意的是蘑菇在保鲜期间,应保持温度和湿度的相对稳定,不宜多变或骤变。 2、速冻保鲜法 在100℃的沸水中添加0.3%的柠檬酸(体积比质量比均可),...

    2267 食用菌种植教学 食用菌种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 灵芝生虫应如何驱虫?灵芝如何保存?
    食用菌加工贮藏 | 灵芝生虫应如何驱虫?灵芝如何保存?

    购买的灵芝在家放置一段时间后有生虫的迹象,该如何驱虫?灵芝是一味珍贵的中药材,保存过程中容易霉变和生虫,最好使用物理方法驱虫。可将生虫的灵芝装入密封的保鲜袋中,放在冰箱的冷冻室或冰柜(零下18℃)中,48小时可杀死灵芝中的蛀虫。灵芝该如何保存?首先,灵芝在保存之前一定要完全干透,水分控制在13%以下...

    2281 菌类 食用菌种栽培技术
  • 食用菌加工贮藏 | 软包装速冻保鲜平菇
    食用菌加工贮藏 | 软包装速冻保鲜平菇

    平菇质地脆嫩,不便运输和贮存,营养价值高,具有便于贮存、便于运输等特点,且投资很少。 一、原料选择 选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整,菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后,营养成分会自然流失,所以要尽可能做到随采收、随加工,不宜久放。二、加工漂洗 首先将整个菇体用剪刀分成...

    909 食用菌 蘑菇种植教程
  • 食用菌育种 | 如何防治金针菇黑斑病
    食用菌育种 | 如何防治金针菇黑斑病

    病症:金针菇黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后,金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点,初为针尖状,扩大后直径为2~4毫米,边缘整齐,有时菌盖开裂。防治方法:控制好温度和湿度。给菇房洒水时,不可将水直接洒在金针菇子实体上,禁止用冷水喷洒。菇房内的湿度不宜长时间超过90%,要看天气变化洒水,...

    1182 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术
  • 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种生产技术要点
    食用菌栽培种植 | 食用菌菌种生产技术要点

    菌种是食用菌生产的基础,只有优良的菌种才可能有好的收成。菌种一般分为母种、原种或栽培种3级。 无论制作哪一级菌种,关键应强调无菌观念,严格按照无菌技术要求进行操作。一、母种、原种、栽培种的制作过程1.母种:母种也就是一级菌种,它的制作大致经过以下几个过程:培养基配制--→培养基灭菌--→子实体分离或...

    548 食用菌种植 蘑菇种植教程
  • 食用菌栽培种植 | 应用液体菌种规模高产栽培白灵菇技术
    食用菌栽培种植 | 应用液体菌种规模高产栽培白灵菇技术

    1 固体母种制作将冷藏的母种提前活化3~5d,制平板挑取优质菌丝尖端进行提纯复壮。取新鲜无霉变的稻草切成3cm段200g;另取200g削皮、去芽的马玲薯,切成棱形块,约金桔大小,放入冷水盆备用。用不锈钢锅,加2000mL自来水(pH7.0~7.5)与上述马玲薯及稻草同煮,煮沸计时30min,将其用多...

    1734 菌类 食用菌种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 平菇酱油的加工制作
    食用菌加工贮藏 | 平菇酱油的加工制作

    取平菇残次菇5~10公斤,捣碎后加入清水50~100公斤进行熬煮取汁,用多层沙布过滤去渣,按滤液50公斤计,加入五香籽47克、花椒50克,胡椒80克、八角120克、桂皮150克、老姜片200克,食盐1500一1800克、苯甲酸钠50克、柠檬酸35克、焦糠液3000克,并把五香籽、花椒、胡椒、八角、桂...

    519 蘑菇 食用菌种栽培技术
  • 食用菌加工贮藏 | 木耳巧贮藏
    食用菌加工贮藏 | 木耳巧贮藏

    1杜绝虫源。危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3g/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉,防止...

    1050 菌类 蘑菇种植知识
  • 食用菌病虫害 | 食用菌绿霉防治技术
    食用菌病虫害 | 食用菌绿霉防治技术

    绿霉(木霉)病害是食用菌栽培中的大敌。主要萌发在没有发菌的菌块上和未经彻底消毒的材料上及尚未消除的死菇上,适于酸性和湿度较大的环境中孳生。其孢子在空中传播快,繁衍迅猛,处理不及时,损失惨重。一旦发生绿色菌落,可采用以下10种方法及时进行防治处理。一、降低菇房温度和湿度,加大通风量,并用草木灰覆压霉菌...

    994 食用菌种植教学 食用菌药品牌
  • 食用菌栽培种植 | 变质银耳的识别
    食用菌栽培种植 | 变质银耳的识别

    银耳是传统美味,又是滋补佳品,但是一旦变质,就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别。 外观识别,变质银耳色泽暗黄,朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。(如果银耳花朵呈黄色,也可能是下雨或受潮后烘干,营养价值不受影响,但商品价值 降一等)。 触...

    2356 木耳 蘑菇种植方法
  • 食用菌加工贮藏 | 小包鲜菇加工步骤
    食用菌加工贮藏 | 小包鲜菇加工步骤

    鲜菇一经采收,须整齐排放在小型容器内,并尽快送往低温车间进行整理。 容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米,其形状如周转箱,底部实板,四周预设直径2厘米~3厘米的圆孔,底下四角均有内缩插接角块,以便于码高多层。鲜菇采收时顺头排放,不使头尾相接,以免造成污染。低温车间内温度为1℃~3℃,可将...

    1047 菌类 食用菌种植知识
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: