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食用菌生产中，PDA培养基是应用最广泛的一种母种培养基。在制做过程中，经常出现沉淀现象，在斜面尾部出现灰白色沉淀，影响菌种外观形象。经过多坎试验，总结出以下几种原因及处理方法。
1、水质硬度过高，在煮汁及高压灭菌过程中，水中杂质产生沉淀
处理方法：培养基制做之前，先用络台滴定法测定水的pH值及硬度，将pH值调至中性，硬度高的水采用煮沸后沉淀，取其清液或果用蒸馏水。
2、土豆切块过碎，煮汁时间过长，造成土豆块破碎，淀粉太多
处理方法：土豆切块接要求进行，煮汁时用纱布包住，熟而不酥，中间稍硬为止。
3、琼脂不洁净
处理方法：将琼脂清洗后再加入煮汁。
4、高压灭菌时间太长
高压灭菌时间按要求进行。
5、斜面冷凝水太多
处理方法：摆放斜面时，高压锅开盖后不要急于出锅，打开盖后稍凉一会，待锅内温度下降至60℃左右时再拿出摆斜面，斜面摆献后马上两层纱布盖在斜面试管上部，免温度骤降，内外温差大而在试管内形成冷凝水。
1．发菌前期的管理。鸡腿菇菌丝体生长的适温范围是3——35℃，最适温度为24——28℃。播种后菌种能否顺利成活和吃料生长，将料温控制在20——30℃最为关键，播种后1——7天为发菌前期。1—&...
2472 木耳 食用菌种植知识
1.长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。2. 长速正常：不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同，但对每一个品种，在固定养基和培养条件下，有其固定的长速，如使用750毫升菌种瓶，香菇在23±2℃下应在40～50天长满，平菇在25&p...
746 食用菌种植教程 蘑菇种植指南
金针菇是目前我国种植量比较大的食用菌品种之一，无论是工厂化栽培还是大田栽培均呈现出一片生机勃勃的局面。在这里，笔者仅从制菌种方面谈一谈多年来的几点经验，以供参考。母种的质量一定要好金针菇的产量高低，与引进的母种质量好坏关系很大。正常母种的菌丝应该生长整齐，呈现淡白色或较浓白色，菌丝长满后应该呈现白色...
548 食用菌种植教程 食用菌种植指南
食材：羊肉、金针菇、胡萝卜、葱姜、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐做法：1、把羊肉洗干净，去掉血水等杂质之后，用刀切成小片，放入干净的盆里；2、把金针菇冲洗干净，沥干水后，切去三厘米左右的根部，再用手撕开，放入小盆；3、接着，把葱姜分别洗净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；胡萝卜洗净后，刮去一层外皮，切成小块...
2736 食用菌日常食谱 食用菌食用技术
防治黑木耳制种阶段杂菌污染，最重要的是控制住在栽培前期以木霉菌、青霉菌、链孢霉菌、曲霉菌、根霉菌、毛霉菌、酵母菌及带有芽孢的细菌污染。要采取综合防治，才能取得良好的效果。 一是选用优良菌种和不霉变的培养料。选择抗杂能力强、无杂菌、生长旺盛、不老化的菌种，培养料中的麦麸最好不超过15%，并加入1%的...
2345 食用菌种植技术 食用菌病害与病因
近日，走进浙江省宁波市海曙区章水镇燕麻村迎来了红松茸的收获期，村民们正在田里忙着采摘，一颗颗红松茸从土壤里探出红红的“圆脑袋”，白色的菌柱肥硕健壮，村民们脸上露出了丰收的喜悦。据了解，燕麻村村民曾以种植销售花木为生，但因近年国内花木市场饱和，不少村民们放弃花木种植。为更好地助力当地村民转型致富，海曙...
760 菌类报道 食用菌新闻
双孢蘑菇新品种‘福蘑48’是福建省农业科学院食用菌研究所以As2796的不育单孢菌株2796-S25与A15的不育单孢菌株A15-S75杂交选育而成。在适宜栽培条件下，平均单产与国外主栽品种A15相近，比国内主栽品种As2796提高25%~30%，比W192提高10%左右。于...
1434 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
食材：茄子、金针菇、洋葱、猪肉泥、青辣椒、大葱、蒜、酱油、蚝油、辣椒粉。做法步骤：第1步、茄子，洋葱，小辣椒切小块，葱、蒜切碎，肉剁成泥，金针菇切两段。第2步、锅内放油先炒香葱蒜。第3步、关火，加入辣椒粉炒均匀。第4步、开火，放入肉沫炒熟。第5步、加入洋葱，辣椒炒软。第6步、放入茄子，金针菇炒软。第...
677 食用菌文化 食用菌如何做
一、密接种增加段木的发菌点，发菌点多，发菌面积就大，可在较短的时间内，使菌丝深入段木吃料，减少受杂菌感染的几率。二、深接种种穴深则装菌多，有利于增强抗旱力，减少外界温差对种穴底部种块的刺激。种块内菌丝体在温、湿度恒定的条件下会快速萌发，成活率得到提高。深打穴，增加木材切向的深度，产量会大大提高。三、...
2914 木耳 蘑菇种植指南
1、低温贮藏法 (1)常温保鲜 采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。 (2)简易包装后低温保藏 新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐...
2061 菌类 食用菌种栽培技术
液体菌种设备最好有这几点功能：有停电防护装置和防止培养液倒流装置。做液体菌种的几大重要环节：1.菌种制作液体母种的制作也有较多方法，我一般就是用小木屑加其他营养料，用锥形瓶培养。此环节比固体菌种培养要更仔细一些，特别注意细菌的监测，菌种环节一定要把握好。2.培养液的灭菌环节此环节要严格按照操作规程，...
1929 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
低糖猴头菇果脯是新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。其工艺如下： （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。 （2）修整好的鲜菇投...
1602 木耳 食用菌种植方法
食用菌腌制技术：利用腌制法加工食用菌，在我国有悠久的历史，在广大民众中间流行十分广泛。由于加工操作简单易行和实用，一直受到食用菌生产经营人员的重视和应用。腌制原理：食用菌在生长和采收过程中，菇体表面存在各种微生物。收获后的菌菇，若保存不妥或加工不及时，就会发生腐败变质，其主要原因是由于微生物的生长繁...
628 食用菌种植 蘑菇种植指南
(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。 (2)杀青 在杀青锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按菇：水为l：2比例放入金针菇。加大火力烧开煮沸，水开后几分钟捞出，迅速进行冷却。 (3)冷却漂洗 将杀青...
2085 食用菌种植 食用菌种植科普
1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。2、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。3、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结...
1357 食用菌食用知识 菌类养生营养价值| 留言与评论（共有 0 条评论） |
