一、木霉
01 症状
木霉又称绿霉，是危害平菇最严重的一种杂菌。菌种携带木霉或者接种操作不规范时，菌包极易感染木霉，并迅速波及培养料，形成厚厚的一层霉层，菇体被感染后停止生长，软化、渍水，进而布满木霉菌丝。
02 发生规律
木霉菌丝和分生孢子广泛分布在自然界中，6℃~45℃都能生长，20℃~35℃生长最快，15℃以下菌丝生长减慢。PH在3.5~6时，最适宜木霉菌丝生长。菌丝耐二氧化碳，在通风不良的菇房内能大量繁殖，快速侵染菌包和菇体。
03 防治方法
①.保持制种发菌场所环境干净卫生，无废料和菌渣堆积；
②.灭菌彻底，常压灭菌需100℃保持10h以上，要防止中途降温和热循环不畅；
③.配制培养料时，控制培养料内水分60%~65%，大规模生产应在料内拌入相关药剂，以有效控制发菌期污染；
④.保证所用菌种纯度与活力；
⑤.保证无菌操作；加强发菌期检查，发现污染袋及时清出。
二、链孢霉
01 症状
链孢霉是平菇高温季节栽培的首要竞争性杂菌，多数为橘红色、橘黄色或淡红色。在高温高湿季节内，生产菌袋如操作不慎，极易引发链孢霉感染；试管2天就能长满菌丝，第3天会出现橘红色分生孢子。分生孢子可随工作人员手、衣服等携带到另一菇房重复侵染。
02 发生规律
链孢霉在自然界广泛分布，在富含淀粉及糖分的基质上能快速生长。该病菌耐高温，在25℃~35℃生长迅速，但在密闭缺氧的瓶或袋内菌丝生长弱，难以形成孢子。
03 防治方法
重视菌种及发菌场所干燥清洁，一旦发现个别菌袋长出链孢霉，立即密封好放入锅炉内烧毁。其他防治措施参照木霉防治方法。
三、黄斑病
01 症状
黄斑病又名黄菇病，病原菌为伞菌假单孢杆菌。在栽培量大的菇棚内，常有平菇在生长中出现黄斑或整朵菇黄化的现象，发病菇呈水渍状，但不发粘不腐烂，尤其是黑色平菇出现黄斑后，会严重影响商品价值。
02 发生规律
在春秋季温湿度变化较大时，容易发生平菇黄斑病。气温在20℃以下和30℃以上时不易发生。
03 防治方法
①.根据季节选用适宜品种；
②.菇房内保持通风状态，适当降低菇房内空气相对湿度；
③.发病后及时摘除病菇，停止浇水，喷施5%的石灰水可有效控制病害蔓延。
