双孢菇营养丰富，味道鲜美，不仅是一种高档食用菌，而且具有多种保健功能，但双孢菇含水量高，易腐烂变质，保鲜期比较短，不宜长期存放，如保存不善，很快就会发生开伞和变色，因此掌握好双孢菇的保鲜方法十分重要。
适时采收：双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时，采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫菇选出。
低温保鲜可以保持双孢菇的新鲜和优良品质。方法是：采收后，其温度为90—95%，此时将蘑菇贮存在0—3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的。值得注意的是，双孢菇在保鲜期间，应保持温度和湿度的相对稳定，不宜多变或聚变。家庭购买双孢菇应注意，要适量购买，应吃多少买多少。
金针菇瘤状菇发生的原因金针菇菌瘤大多数在第一茬菇采收后，第二茬菇未形成时出现。形成时从栽培袋内部出现菌瘤块，逐步长大，看上去小的如蚕豆，大的如鸡蛋。仔细观察发现：菌瘤表面呈细小根瘤状颗粒，每个颗粒表面光滑，外形不规则，大小不一。有单独一块，也有几块连在一起。前期较硬，后期一般在18℃以上时开始慢慢腐...
742 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
有人说“新鲜木耳当中含有卟啉类光敏物质，人吃了就会导致患上皮炎、水肿、甚至呼吸困难，这是真的吗？所以，只有将干木耳泡发之后才能食用。其实，新鲜黑木耳当中的确含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，如果本身是过敏体质的人吃了黑木耳，那经过阳光照射后的确可能出现水肿、皮炎等症状。但是，这种问题仅仅会发生在...
332 菌类吃法 食用菌保存指南
食用菌生产过程中，影响产量的关键因素之一是菌种质量，而菌种质量与菌龄密切相关。食用菌二级种、三级种生产过程中，通常以麦粒、木屑、麦麸、米糠、棉籽壳为原材料。由于装袋灭菌后孔隙度变小、培养基密实度提高，菌种生长发育所需的氧气极度缺乏，使菌丝发育中、后期迟滞，菌丝吃料缓慢，同一菌袋中老龄菌种、幼龄菌种同...
2803 食用菌种植技术 食用菌种植方法
食材：里脊肉、金针菇、线椒、小米辣/蒜、葱、玉米淀粉、姜、料酒、油、蚝油、生抽、白糖、辣椒油、胡椒粉步骤：1. 里脊肉切成薄片，正反两面均匀的裹上玉米淀粉及胡椒粉，用料理锤轻轻捶打；2. 金针菇去根后洗净，焯水后垫在盘底；3. 锅中加入料酒、葱姜，依次下入锤好的肉片烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面...
1568 食用菌保存方法 食用菌食谱
赤松茸是一种中低温草腐菌，最适出菇温度为14℃～18℃，广东南雄市地处粤北地区，冬春季节气温较低，昼夜温差大，适合赤松茸生长。在雄州街道上坪村连片的遮阳棚下，一朵朵菌杆白色、伞面赤红色的赤松茸成群成簇冒了出来，长势喜人。去年8月，为响应政府生态环保的号召，雄州街道上坪村的两委干部刘雄华发动当地4户养...
2003 食用菌种植 菌类资料
症状 子实体生长发育阶段，菌柄基部变黑褐色至黑色糜烂，基部糜烂后，子实体倒伏。幼菇丛发病虽不倒伏，但不能延续向上生长发育，严重发生时，针状的幼菇成丛变黑糜烂。病原瓶梗青霉，属半知菌亚门、丝孢纲、丛梗抱目、丛梗抱科，该病原如在马铃薯蔗糖培养基上，菌丝白色、粉状。培养基呈深红褐色，菌落呈粉红色。抱子梗从...
954 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植
食用菌生产过程中虫害（菇蚊、菇瘿、跳虫、螨类、线虫类等）的防治是让菇农头痛的事。现向菇农朋友介绍几种巧治食用菌虫害的方法，供菇农们参考。 1.尽量采用发酵或熟料栽培，控制培养基地内虫口；双孢菇的栽培床要采用发酵料。拌料时加入0.5％食盐、3％石灰、50％～8％草木灰等，有较好的驱虫和预防效果。2.菌...
2098 食用菌种植教学 食用菌药品牌
大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机械或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：(一)分级装筛。用于干制的大球盖菇的菇体应在采收前两天停止喷水。用竹片刮除菇体鳞片和菇脚的泥沙。根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去全部或部分菌柄，清洗后在通风处沥干水，或置太阳下晾晒2—4...
1231 食用菌 蘑菇种植教程
菇蚊蝇以幼虫钻蛀为害，且个体小、为害隐蔽、适生能力强、繁殖速度快，食用菌生产中一旦发生为害，很难彻底控制，特别是平菇、茶树菇等菌袋生产中药剂防治往往难于施用，加之国内已登记可在食用菌上使用的杀虫剂非常有限，导致防治效果不理想。许多试验表明，一些杀虫剂对食用菌的菌丝和子实体生长有不同程度的抑制作用，此...
525 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
1.选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。收后切去根蒂，清除粘附在菌刺上的碎屑和杂质，立即浸入2%食盐水中，要尽快加工。2.热烫。在锅中放入清水，再加入适量柠檬酸，将猴头放入煮沸5～6分钟，捞起，迅速用冷水冲凉。对个体...
2261 食用菌种植 食用菌种栽培技术
平菇是食用菌中栽培技术比较简单的种类，具有周期短、产量高、效益快的特点，容易被广大菇农接受。但是由于平菇菌种退化，抗病能力差、高温季节不出菇，商品性差，影响了菇农的效益。但是平菇“丰平王”抗病性强、耐高温，出菇转潮快且产量高，是平菇生产中难得的优良。 平菇“丰平王...
1488 食用菌种植 食用菌种植知识
平菇质地脆嫩，不便运输和贮存，营养价值，具有便于贮存，便于运输等特点，且投资很少。一、原料选择 选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整，菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后，营养成分会自然流失，所以要尽可能做到随采收、随加工，不宜久放。二、加工漂洗 首先将整个菇体用剪刀分成单个...
2190 食用菌种植 蘑菇种植知识
用料：口蘑 一盒虾滑 一袋蚝油 1勺生抽 一勺水 小半碗黑胡椒 少许做法步骤：1、口蘑洗干净以后，挤入虾滑，平底锅薄薄一层油，把口蘑放进来，小火煎一分钟；2、另外准备一个碗，放入适量生抽、黑胡椒、蚝油，加小半碗水搅拌均匀；3、倒入锅里，盖盖子小火焖10分钟；4、加点水搅拌均匀，开盖收点汁即可！口蘑的...
2658 食用菌日常食谱 食用菌保存知识
龙爪菜和龙爪菇的区别和药用价值龙爪菇，外体酷似珊瑚，而外形个体又像老鼠的爪，故名老鼠爪。当地人又称为龙爪菇。常为盛宴之山珍佳肴。食之极其嫩脆爽口，芳香宜人，并且有着较好的养生功效，特别是可以帮助中老年人预防心血管疾病。龙爪菇中的胶质含量高于木耳，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸...
229 农作物种植技术 蔬菜
9月29日，松阳县食用菌产业农民合作经济组织联合会成立暨第一届会员代表大会召开。会议审阅通过了《松阳县食用菌产业农民合作经济组织联合会选举办法》和《松阳县食用菌产业农民合作经济组织联合会产业自律公约》，选举产生了第一届理事会理事长、副理事长、秘书长，相关县领导为县食用菌产业农合联授牌。会议指出，要统...
214 食用菌种植教学 食用菌动态| 留言与评论（共有 0 条评论） |
